Klobásy uvarte v rúre - Tipy

Video: The Longest 4K Video on YouTube - English Subtitles

Obsah

Čo potrebuješ

Môžete použiť plech na sušienky, pekáč alebo akýkoľvek pekáč, ktorý máte, taký veľký, aby pojal všetky klobásy bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali.
Okrajový plech na pečenie zabráni vyvaleniu klobásy.

Odstráňte plech a párky položte na dno pekáča vo vrstve. Pomocou rukavíc zdvihnite hrniec a opatrne vyberte plech na pečenie z rúry. Podnos položte na varnú dosku alebo žiaruvzdornú podložku na kuchynský stôl a potom položte párky na fóliový obklad v podnose.

Aby ste sa ubezpečili, že je klobása rovnomerne uvarená, ubezpečte sa, že sa klobásy nedotýkajú tácky. Klobásy nemusia byť príliš ďaleko od seba, len asi 1,3 cm.

Klobásu pečieme v rúre 45 minút, pomocou klieští ju raz obrátime. Asi po 20 minútach pečenia klobásu opatrne otočte kliešťami. Tento krok spôsobí zosvetlenie oboch strán klobásy. Plech vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 20 - 25 minút alebo kým klobása nezhnedne.

Keď manipulujete s nádobou na pečenie, nezabudnite na ňu zdvihnúť rukavice, pretože bude veľmi horúca.

Uistite sa, že vnútorná teplota klobásy dosahuje 71 stupňov Celzia. Plne uvarené klobásy musia dosahovať minimálnu teplotu 71 stupňov Celzia. Na kontrolu vložte potravinársky teplomer používaný na meranie teploty mäsa do najhrubšej časti klobásy.

Počas procesu varenia by ste mali zrelosť mäsa vždy posudzovať podľa vnútornej teploty, nie podľa času varenia. Varenie malých párkov môže trvať iba 30 minút, kým väčších párkov sa varí až hodinu.

Počkajte asi 5 minút, kým klobása vychladne, a servírujte ju. Pri pečení mäsa sa omáčka zvyčajne stiahne späť do stredu. Klobásu nechajte „odpočívať“ 5 minút, aby sa omáčka rovnomerne rozložila po miske, a budete mať vynikajúcu jemnú vlhkú klobásu!

Zvyšky klobásy skladujte v zapečatenej nádobe v chladničke 3 - 4 dni alebo ich uskladnite v mrazničke 1 - 2 mesiace.

Jedlo s klobásou: Vyskúšajte klobásu podať s restovanou cibuľou a paprikou, restovanou zeleninou alebo zemiakmi!

reklama

Metóda 2 z 3: Pečieme na ohni

Vyberte horný gril z rúry. Väčšina novších modelov má na vrchu rúry vyhrievaciu lištu. Horná tyčinka sálajúce teplo a smerujúce dole na jedlo, aby sa rýchlo zohriala. Najlepším spôsobom, ako to využiť, je umiestniť jedlo čo najbližšie k tyči na ohrev.
- Ak je to stará rúra, horná tepelná lišta môže byť v zásuvke pod hlavným priestorom rúry. V takom prípade nemusíte vyberať stojan na pečenie.
Klobásy položte na vrchný gril tak, aby sa navzájom nedotýkali. Horný gril bude mať medzery a zvyčajne sú umiestnené v inej tácke. Tieto otvory umožnia horúcemu vzduchu v rúre cirkulovať okolo párkov a umožnia im ešte viac piecť.
- Je dôležité mať pod horným grilom umiestnený odkvapkávač, pretože klobása pri pečení bude kvapkať vodu. Pád omáčky na dno rúry by mohol spôsobiť požiar.
Klobásu pečieme 15-20 minút, každých 5 minút ju obrátime. Pomocou klieští klobásu opatrne otáčajte každých 5 minút, aby sa nespálila. Možno budete musieť plech trochu vytiahnuť, aby ste ho otočili. Ak musíte plech na pečenie vytiahnuť, hrniec zdvihnite v rukaviciach, aby ste sa nepopálili.
- Buďte veľmi opatrní, nedotýkajte sa hornej časti rúry, keď klobásu otočíte. Horná lišta je mimoriadne horúca a môže spôsobiť ťažké popáleniny.
Klobásy vyberte, keď sú zlaté a majú na grile popálené stopy. Aj keď pečené klobásy zvyčajne nemajú grilované rezy, niektoré z nich môžete vidieť aj pri pečení na grile v rúre. Je to skvelý spôsob, ako ochutnať gril na drevené uhlie aj v chladných daždivých dňoch, keď nemôžete mať vonkajší gril!
- Pretože klobásy Bratwurst sú vyrobené z bravčového mäsa, je dôležité, aby ste namiesto vzhľadu hotdogu určili stupeň zrelosti pomocou teploty.
Pomocou teplomera na mäso sa uistite, že vnútorná teplota klobásy dosahuje 71 stupňov Celzia. Umiestnite teplomer do stredu hotdogu v najhrubšej časti. Ak je teplota 71 stupňov Celzia, klobása je hotová!
- Ak klobása nie je uvarená, vložte ju do rúry na ďalších 5 minút, kým sa nedosiahne správna teplota.
Klobása sa pred podávaním nechá 5 minút „odpočívať“. Takto si nespálite ústa, ale omáčka bude mať dostatok času na to, aby sa rozložila po celej klobáse. Konečným výsledkom bude vynikajúca mäkká vlhká klobása, ktorá takmer vyšla z grilu!
- Nezjedené klobásy môžete skladovať v zapečatenej nádobe alebo v plastovom vrecku so zipsom. Klobásy je možné uchovávať 3 - 4 dni v chladničke a 1 - 2 mesiace v mrazničke.
reklama

Metóda 3 z 3: Dušená klobása s pivom v rúre

Cibuľu nakrájame na okrúhle plátky a nasekáme 2 strúčiky cesnaku. Bielu cibuľu opatrne ostrým nožom nakrájame na okrúhle plátky hrubé asi 0,6 cm a oddelíme ju rukami. Čo sa týka cesnakovej časti, nasekáte 2 strúčiky cesnaku čo najmenšie.
- Ak neradi jete veľa cibule alebo cibuľa, ktorú ste kúpili v obchode, je príliš veľká, stačí použiť polovicu žiarovky.
- Ak sa vám pri krájaní cibule zalesknú oči, skúste ich 10-15 minút vopred vložiť do mrazničky. Už nečakajte, aby cibuľa neprepadla.
- Niektorí ľudia do receptov nezahŕňajú cesnak. Aj keď cesnak pomáha vylepšiť chuť cibule a piva, cesnaku sa môžete vyhnúť, ak vám nechutí.
Cibuľu a cesnak rozložíme do hlbokého pekáča. Pokiaľ je pekáč hlboký najmenej 5 - 8 cm, na veľkosti nezáleží. V takom prípade sa však na ňu zmestí štandardný pekáč s rozmermi 23 cm x 33 cm.
- Jedlo o jednom chode sa ľahko čistí, stále sa však môžete rozhodnúť pre jednorazový hliníkový plech na pečenie, ktorý vám uľahčí prácu!
Posypeme olivovým olejom, worcesterskou omáčkou a posypeme soľou a korením cibuľu. Po pridaní cibule a cesnaku na pekáč nasypete 1-2 lyžice (15-30 ml) olivového oleja, 2-3 lyžice (30 ml - 45 ml) worcesterskej omáčky a dochutíte soľou. . Všetky suroviny spolu premiešame.
- Ak chcete, aby bola klobása sladká, môžete pridať 1 lyžicu hnedého cukru.
- Ak máte radi horúcu klobásu, pridajte 1 čajovú lyžičku sušeného červeného čili vo forme krídel.
Na cibuľovú zmes poukladáme 5 párkov. Keď je klobása vložená do pekáča, jemne ju stlačte. Pretože cibuľa sa bude na pive variť domäkka, obklopí klobásu a dodá pokrmu chuť.
Nalejte 2 350 ml plechovky piva do pekáča. Vyberte si, aký druh piva je na vás. Môžete použiť najlacnejšie pivo predávané na domácich trhoch alebo pivá vyrobené v obmedzenom množstve v miestnom pivovare. Bez ohľadu na druh piva nalejte toľko piva, aby ste zakryli asi polovicu klobásy.
- Rôzne pivá budú chutiť rôzne. Napríklad ležiak má miernu chuť, IPA zanechá horkú dochuť a silný bude mať bohatšiu a bohatšiu chuť.
- Ak chcete pivo, ktoré je krémovejšie ako ležiak, ale nie také silné ako silné pivo, môžete si zvoliť jantárové alebo červené pivo.
- V závislosti od veľkosti plechu na pečenie nemusí byť potrebné, aby vám v recepte dochádzalo pivo.
Plech prikryjeme alobalom. Zakryte fóliový podnos a preložte ho okolo hornej časti podnosu. Týmto spôsobom sa klobása zaparí a výsledkom bude chutná a šťavnatá klobása.
- Ak kúsok fólie nezakrýva plech na pečenie, môžete použiť 2 prekrývajúce sa kúsky.
Plech vložíme do rúry a pečieme asi 1 hodinu, pričom klobásu raz obrátime. Keď je plech pokrytý fóliou a rúra je horúca, vložte plech s klobásou do stredu rúry. Po asi 30 minútach môžete klobásu prevrátiť. Hrniec opatrne vyberte z hrnca rukavicami a otočte klobásu, potom ju vložte do rúry na ďalších 30 minút.
- Pri otváraní fólie buďte veľmi opatrní, pretože para bude unikať. Nezabudnite, že ruky a tvár nesmú byť vo vzduchu, aby ste sa nepopálili.
- Klobásu nepichajte vidličkou, aby sa vývar nevylial.
- Po 1 hodine môžete pomocou mäsového teplomera bodnúť najhrubšiu časť klobásy. Ak je teplota 71 stupňov Celzia, klobása je hotová! Ak nie, nechajte ho v rúre ďalších 5-10 minút, kým sa nedosiahne správna teplota.
Klobásu položte na bagel a na vrch poukladajte cibuľu. Cibuľa varená v pive je dokonalým korením do klobásy na mäkkom chlebe. Ak máte radi, môžete si do klobásy pripiecť a pridať horčicu, alebo ak chcete, nechať ju len s mäkkým chlebom.
- Zvyšky klobásy vložte do zapečatených nádob a udržujte v chladničke 3 - 4 dni alebo ich uskladnite v mrazničke až 2 mesiace.
Ostatné korenie umiestnené na vrchnej časti klobásy: Vyskúšajte dusenú pivnú klobásu s kyslou kapustou v nemeckom štýle, horčicou alebo nakladaným jalapenom!
reklama