Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Výber mrkvy
• Metóda 2 z 3: Mrkva konzervovaná
• Metóda 3 z 3: Čo robíte s mrkvou?
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Mrkva je zdravým doplnkom našej stravy. Správnym výberom v obchode môžete získať najzdravšiu a najchutnejšiu mrkvu. Ďalej si môžete prečítať, na čo si treba dať pozor a ako najlepšie mrkvu skladovať, keď už ju máte doma.

Na krok

Metóda 1 z 3: Výber mrkvy

1. Vyberte si mrkvu, ktorá vyzerá zdravo. Hľadajte mrkvu, ktorá má pekný, hladký tvar a zdravú oranžovú farbu. Je lepšie zakoreniť korene, ktoré majú na sebe stále zelenú farbu. Tieto zostanú dlhšie dobré a svieže. Listy by mali byť svieže a jasne zelenej farby.
2. Dávajte pozor na tvar koreňov. Vyberte stredne veľké korene, ktoré sa na konci zužujú. Stredne veľká mrkva sa ľahko používa v jedlách. Hustá mrkva sa varí a pripravuje menej ľahko.
3. Pre sladkú chuť vyberte mladú mrkvu. Tenké, mladé korene sú najsladšie. Detská mrkva sa ľahko používa, ale nemusí byť nevyhnutne sladšia ako mladá mrkva. Detská mrkva je špecifický druh mrkvy a je sladká a chrumkavá.
4. Korene nechajte prasklinami alebo prasklinami. Dávajte tiež pozor na škvrny, vädnúce lístie a gumovú textúru. Okrem toho sa vyhýbajte koreňom so „spálenými“ púčikmi od slnka (zelené kúsky).

Metóda 2 z 3: Mrkva konzervovaná

1. Odstráňte lístie z koreňov. Zeleň dodáva koreňu vlhkosť a živiny. Pomocou reznej dosky a ostrého noža odrežte lístie. Pri práci s ostrými nožmi buďte vždy opatrní.
2. Korene stočte do bublinkovej fólie. Plast umožňuje koreňu zadržiavať vlhkosť a bubliny zabraňujú hromadeniu vlhkosti na koreni. Vďaka bublinkovej fólii vydržia korene dva týždne. Nedávajte mrkvu do zapečatených plastových vreciek; potom budú hniť.
3. Vložte mrkvu do zásuvky na zeleninu v chladničke. Korene vyčerpajte do dvoch týždňov. Potom je mrkva najlepšia a obsahuje najviac výživných látok.
4. Ak si sami pestujete mrkvu, nechajte ju. Zakryte ich listami proti zamrznutiu a na jar budete mať nádherne čerstvé korene.

Metóda 3 z 3: Čo robíte s mrkvou?

1. Pripravte mrkvovú šťavu. Mrkvová šťava je super zdravá a chutná. Kombinujte s ovocnými džúsmi a získate všetky potrebné vitamíny.
2. Mrkva z pyré. Mrkvová mrkva vynikajúco chutí k mäsu. Môžete si pripraviť omáčku alebo ich použiť v rúre. Mrkva z pyré je vhodná aj pre kojencov.
3. Mrkvu nakrájajte technikou julienne. Potom ich môžete jesť ako šalát alebo ich ďalej spracovať v dezertoch.
4. Pripravte tradičnú arabskú chalvu. Inými slovami, „sladká pochúťka“, ako je preklad. Chutné ako dezert alebo ako občerstvenie.
5. Pripravte mrkvový koláč. Vaši hostia si ju zamilujú a je to dobré aj pre oči.
6. Pripravte si mrkvu so soľou a korením. Čipsy nechajte raz a pripravte si ako alternatívu toto zdravé občerstvenie.

Tipy

• Mrkva obsahuje veľa cukrov, a preto je zdravou a dobrou alternatívou k cukru v koláčoch a dezertoch. Pridajte trochu mrkvy a použite menej cukru.
• Olúpte staršiu mrkvu; často majú trochu tuhý exteriér, ktorý nie je chutný.
• Ak majú korene dieťaťa biely povlak, znamená to, že sú už olúpané. Namočte ich do studenej vody, aby ste ich povzbudili.
• Strúhaná mrkva je vynikajúca na arašidovom masle, ako alternatíva k džemu. Mrkvu zmiešame s arašidovým maslom a natrieme ju na sendvič. Ak chcete, nakvapkajte si na chlieb trochu medu.
• Najlepšia skladovacia teplota je 0 ° C, ale je ťažké ju dosiahnuť.
• Varená mrkva sa môže uchovávať v chladničke ďalšie tri dni.

Varovania

• Mrkvu nedávajte do blízkosti banánov, jabĺk alebo melónov. Plyn etylénu, ktorý toto ovocie vylučuje, spôsobuje, že korene sú horké.

Nevyhnutnosť

• Mrkva
• Plachta bublinkovej fólie, ktorá drží korene
• Nožnice alebo nôž na odstránenie lístia
• Chladnička na uskladnenie koreňov
• Škrabka na zeleninu (voliteľné)