Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 5: Časť 1: marinovanie
• Metóda 2 z 5: Časť 2: grilovanie
• Metóda 3 z 5: Časť 3: na panvici
• Metóda 4 z 5: Časť 4: pod grilom
• Metóda 5 z 5: Časť 5: z rúry na pečenie
• Nevyhnutnosť

Tuniakové steaky sú silné kúsky tuniaka, ktoré sú vyprážané tak, aby v steaku zostala vlhkosť. Tuniak sa zvyčajne pred varením marinuje, ale môžete ho tiež dochutiť niekoľkými kvapkami oleja. Tu nájdete pokyny na prípravu steaku z tuniaka na grile, na panvici, pod brojlerom a z rúry.

Zloženie

Pre 4 osoby

• 4 tuniakové steaky po 115 gramov
• 30 ml (2 polievkové lyžice) olivového oleja
• 30 ml (2 polievkové lyžice) sójovej omáčky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1/4 lyžičky cesnakového prášku

Na krok

Metóda 1 z 5: Časť 1: marinovanie

1. Zmiešajte ingrediencie na marinádu. V malej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, hnedý cukor a cesnakový prášok.
   • Marinovanie je voliteľné. Môžete sa rozhodnúť marinovanie vynechať a steaky jednoducho pokvapkať olivovým olejom, citrónovou šťavou a ak chcete, čerstvými bylinkami. Ale marinovanie robí steaky mimoriadne chutnými, pretože ich tuniak úplne absorbuje.
   • Experimentujte s marinádami. V supermarkete si môžete kúpiť hotové marinády, ale je lepšie si ich vyrobiť sami. Nie je to vôbec ťažké, pokiaľ kombinujete kyselinu a olej. Tuniak je vhodný pre ázijské marinády.
2. Steaky opláchnite a osušte. Steaky z tuniaka opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte kuchynským papierom.
3. Tuniaka marinujte aspoň 15 minút. Vložte steaky do nízkej nádoby s plochým dnom a steaky zalejte marinádou. Nádobu vložte do chladničky a počkajte aspoň 15 minút.
   • Je lepšie, ak steaky marinujete dlhšie. Môžete si napríklad zvoliť možnosť nechať ich pôsobiť 4 hodiny, ak máte čas.

Metóda 2 z 5: Časť 2: grilovanie

1. Pripravte si grilovačku. Mriežku nastriekajte olejom z aerosólovej nádoby.
   • Ak nemáte aerosól, stačí rošt pretrieť trochou olivového oleja. Mriežka by mala byť trochu tučná, aby sa tuniak nelepil na mriežku.
   • Počkajte, kým uhlíky nebudú horúce. Nepotrebujete veľa uhlia, ale potrebujete viac ako jednu vrstvu. Uhlie zapáľte a počkajte, kým nie sú pokryté vrstvou sivého popola.
2. Vyprážajte steaky z tuniaka. Tuniakový biftek je dobrý asi po 4 - 6 minútach na grile, v závislosti od teploty grilu a výšky grilu. V polovici pečenia ich raz otočte.
   • Ak je vonku chrumkavý, asi je dobrý tuniakový biftek. Vnútro môže zostať trochu ružové. Ak chcete dôkladne uvarený steak z tuniaka, mali by ste ho nechať dlhšie na grile.
   • Predtým, ako steaky otočíte, pridajte do nich ešte trochu marinády. Potom už nepridávajte marinádu, pretože už potom nebudete smažiť žiadne baktérie z marinády.
3. Podávame steaky. Môžete ich hneď naservírovať, ale sú veľmi chutné aj pri izbovej teplote.

Metóda 3 z 5: Časť 3: na panvici

1. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Vložte dve lyžice olivového oleja do panvice a nechajte olej na strednom ohni rozpáliť.
   • Skontrolujte, či je olej dostatočne horúci. Nalejte do panvice kvapku vody, keď syčí a okamžite sa odparí, olej je dostatočne horúci.
   • Môžete tiež použiť iné oleje ako olivový olej.
2. Steaky z tuniaka opečieme. Vložte rybu do horúcej panvice a smažte ju 6 až 9 minút.
   • Keď vložíte steaky do panvice, mali by prskať. Ak sa tak nestane, olej nie je dostatočne horúci na to, aby ste steaky rýchlo prepálili.
   • Steaky raz otočte, po 3 až 5 minútach, aby boli obe strany rovnako dobre uvarené.
   • Nedávajte na panvicu pokrievku.
   • Ak je vonku chrumkavý, asi je dobrý tuniakový biftek. Vnútro môže zostať trochu ružové. Ak chcete dôkladne uvarený steak z tuniaka, musíte ho uvariť dlhšie.
3. Podávame steaky. Môžete ich hneď naservírovať, ale sú veľmi chutné aj pri izbovej teplote.

Metóda 4 z 5: Časť 4: pod grilom

1. Predhrejte gril. Veľkú pekáč vymastíme tenkou vrstvou olivového oleja.
   • Gril necháme predhriať na vysokú teplotu minimálne 10 minút.
2. Vložte steaky z tuniaka do univerzálnej panvice. Rovnomerne rozložte steaky na pekáč, pričom medzi nimi sú rovnomerné medzery.
3. Vložte plech na pečenie pod gril a po troch minútach steaky otočte. Po troch minútach steaky preklopte, aby sa rovnako dobre ugrilovala aj druhá strana.
   • Vložte plech na pečenie blízko grilu, tak vysoko do rúry.
   • Ak je vonku chrumkavý, asi je dobrý tuniakový biftek. Vnútro môže zostať trochu ružové. Ak chcete dôkladne uvarený steak z tuniaka, musíte steak dlhšie grilovať.
4. Podávame steaky. Môžete ich hneď naservírovať, ale sú veľmi chutné aj pri izbovej teplote.

Metóda 5 z 5: Časť 5: z rúry na pečenie

1. Rúru predhrejeme na 230 stupňov. Na kúsok papiera na pečenie dáme trochu olivového oleja.
2. Položte steaky z tuniaka na papier na pečenie. Steaky rovnomerne rozdelíme na papier na pečenie.
3. Tuniakové steaky necháme dovariť, kým nie sú dobré. Na 1-1,5 cm hrúbky môžete povoliť 4 - 6 minút času pečenia.
   • Touto metódou nemusíte steaky otáčať. Varia sa automaticky zhora a zdola v rúre.
   • Ak je vonku chrumkavý, asi je dobrý tuniakový biftek. Vnútro môže zostať trochu ružové. Ak chcete dôkladne uvarený steak z tuniaka, musíte steak dlhšie grilovať.
4. Podávame steaky. Môžete ich hneď naservírovať, ale sú veľmi chutné aj pri izbovej teplote.

Nevyhnutnosť

• Miska
• Šľahajte
• Smažte na marinovanie
• Papierová utierka
• Opekačka
• Forma na pečenie
• Rúra na pečenie
• Chladnička
• Papier na pečenie
• Grilovacia panvica
• Tepelne odolná stierka
• Vidlička