Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Plátky chleba na panvici na anglické raňajky
• Metóda 2 z 3: Vytvorte vajíčko v košíku
• Metóda 3 z 3: Príprava francúzskeho toastu
• Nevyhnutnosť
• Tipy

Chrumkavá kôrka s chrumkavým chlebom v strede, plná chutí džúsu, masla alebo cesta, v ktorom sa pečie. Toto je ideálny pečený sendvič a ak bude urobený správne, jeho príprava by nemala trvať dlhšie ako pár minút a pečenie menej ako minútu. Smažte vajce v strede na očarujúce, chutné raňajky alebo namočte chlieb do jednoduchého cesta a pripravte „francúzsky toast“, známy tiež ako francúzsky toast.

Zloženie

Sendvič na panvici alebo vajcia v košíku:

• 1 krajec bieleho chleba alebo hnedého chleba (najlepšie trochu zatuchnutý)
• 1 polievková lyžica (15 ml) kuchynského oleja, masla alebo slaninového tuku
• 1 vajce (na vajce v košíku)
• Soľ a korenie

Francúzsky toast:

• 8 hrubých krajcov chleba (najlepšie trochu hubovitých a zatuchnutých)
• 3 veľké vajcia
• ⅔ šálky (160 ml) (polo) plnotučného mlieka, smotany alebo cmaru
• Štipka soli
• 2–3 lyžice (30–45 ml) masla

(navyše za sladký francúzsky toast)

• 1–3 lyžice (15–45 ml) cukru
• 1 lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
• 2 lyžičky (10 ml) škorice, pomarančovej kôry alebo inej príchute (voliteľné)

(navyše na pikantný francúzsky toast)

• 5 lyžičiek (20 ml) čili omáčky
• 3 lyžice (45 ml) nasekanej bazalky alebo inej slanej byliny
• Čierne korenie, podľa chuti
• 1 alebo viac strúčikov cesnaku, lisovaných alebo nastrúhaných (voliteľné)
• ¾ šálky (180 ml) parmezánu (voliteľné)

Na krok

Metóda 1 z 3: Plátky chleba na panvici na anglické raňajky

1. Pripravte si pečené jedlo, ktoré sa hodí k chlebu (ak existuje). Pečené sendviče sa takmer vždy jedávajú s jedným alebo viacerými druhmi pečených príloh, ktoré sú súčasťou anglických raňajok. Skladá sa často z vajec, slaniny, údenín, plátkov paradajok, húb a pečenej fazule. Pred začatím pečenia ich všetky orestujte na jednej panvici.
   • Ak chcete pripraviť toto jedlo, začnite najskôr klobásami, o pár minút neskôr hubami a potom o pár minút ďalšími ingredienciami. Nakoniec vložíme vajcia.
2. Ak je to potrebné, pridajte do panvice viac tuku alebo oleja. V závislosti od toho, koľko mäsa a masla ste použili v predchádzajúcej relácii, môže byť už v panvici dostatok tuku. Ale povedzme si na rovinu, kalorické rozmýšľanie nemá čo do pečenia, pokiaľ ide o pečenie krajcov chleba. Pridajte malú maslo, trochu rastlinného oleja alebo tradičnejšie džúsy na varenie slaniny alebo masti.
3. Zahrejte olej. Horák otočte na strednú až vysokú teplotu, kým sa olej nezačne trblietať a nebude vydávať teplo. Horúca panvica udrží chlieb chrumkavý, a nie mokrý od všetkého tuku.
4. Pridajte na panvicu krajce chleba. Mierne zatuchnutý biely chlieb je dokonalý, pretože suchý chlieb rýchlejšie nasaje chutný olej. Pre tých, ktorí si aj tak dávajú prednosť hriankam, si odložte celý čerstvý chlieb.
   • Chlieb nakrájajte na trojuholníky, ak máte malú panvicu.
5. Okoreníme (ak je to potrebné). Štipka soli a rýchle roztočenie mlynčeka na korenie dodajú chuť, nie je to však potrebné. Kajenské korenie je ďalšou možnosťou pre tých, ktorí majú radi pikantné raňajky.
6. Chlieb pečieme niekoľko sekúnd, kým nie sú krajce zlatohnedé. Keď je panvica dostatočne horúca a mastná, nepotrebujete na oboch stranách viac ako pár sekúnd na chrumkavé, zlatohnedé krajce chleba plné chuti predtým upečených surovín. Ak je panvica príliš studená a nepraská, možno budete musieť plátky piecť 15–30 sekúnd, ale vyberte ich z panvice skôr, ako budú „príliš“ namočené.

Metóda 2 z 3: Vytvorte vajíčko v košíku

1. Vystrihnite rezačku alebo kuchynský nôž dieru v krajci chleba. Na tento recept môžete použiť takmer akýkoľvek druh chleba, pokiaľ sa dá krájať na kúsky bez toho, aby sa rozpadol. Krájačom vystrihnite otvor v strede chleba alebo kuchynským nožom vykrojte tvar. Odrezaný kúsok môžete tiež upiecť ako doplnok alebo ho pri varení dusiť.
   • Na romantické raňajky použite vykrajovátko na sušienky v tvare srdca.
   • Ak používate nôž, položte krajec chleba na dosku na krájanie a špičkou noža namiesto priameho rezania dierujte chlieb malými otvormi.
2. Na strednom ohni rozohrejeme maslo alebo olej. Pridajte do panvice veľké množstvo masla alebo oleja. Maslo necháme roztopiť a zohriať. Malo by byť dostatočne horúce, aby po vložení chleba do panvice prskalo.
   • Nezapínajte plameň, pretože chlieb sa pripáli skôr, ako je vajíčko hotové.
3. Vložte chlieb do panvice. Dbajte na to, aby bol tuk rovnomerne rozložený na dne panvice, potom vložte chlieb do panvice. Okamžite prejdite na ďalší krok.
   • Podľa potreby pridajte aj nakrájaný kúsok chleba, ak je ešte celý.
4. Nad jamkou v chlebe rozbite vajíčko. Z malej výšky rozbite vajíčko priamo nad otvorom v strede bochníka.
5. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Ak varíte pre hostí, môžete to dať aj na jedálenský stôl.
   • Môžete tiež pripraviť všetky druhy prísad, ktoré máte radi, na omeletu súčasne. Rozdrobte čedar a dajte ho na chlieb s vajcom.
6. Keď je vajíčko takmer úplne nepriehľadné, chlieb otočte. Vajíčko si môžete pripraviť tak, ako to máte najradšej, ale praženica je najjednoduchšia, pretože chlieb sa bude horieť menej rýchlo. Po minúte alebo dvoch, alebo kým nie je bielok takmer úplne nepriehľadný, vajíčko a chlieb preklopte špachtľou.
7. Počkajte, kým je jedlo hotové, a podávajte ho. Druhý džbán na vajcia smažte v košíku ďalšiu minútu alebo 2, kým nie je vaječný bielok úplne uvarený a pevný a chlieb nezhnedne. Teraz, keď je vajíčko pevnejšie, môžete posúvať chlieb spolu s vajíčkom v panvici, aby sa mohlo absorbovať viac tuku.

Metóda 3 z 3: Príprava francúzskeho toastu

1. Chlieb nakrájame. Predbežne nakrájaný chlieb je zvyčajne príliš tenký a bez chuti, aby sa z neho dal dobrý francúzsky toast. Namiesto toho nakrájajte pletený chlieb, bochník vajec, briošku alebo iný kompaktný chlieb s tenkou kôrkou na plátky s hrúbkou 2–2,5 cm.
   • Najlepšie je nechať čerstvý chlieb cez noc, aby bol mierne suchý a ľahšie absorboval vlhkosť; čerstvý chlieb je tiež v poriadku, ak nemáte nič iné.
   • Výraz „kompaktný“ označuje vnútro chleba, ktoré by malo byť hubovité a bez veľkých otvorov.
2. Vajcia, mlieko a soľ spolu rozšľahajte. Predtým, ako sa pustíte do pečenia, potrebujete cesto na polievku s krémom ako chrumkavú, zlatohnedú vrstvu okolo chleba. Ak chcete pripraviť 8 plátkov francúzskeho toastu, vyšľahajte spolu nasledovné:
   • 3 veľké vajcia
   • Štipka soli
   • ⅔ šálky (160 ml) polotučného mlieka. Nahraďte plnotučné mlieko ako zdravšiu alternatívu alebo smotanu pre obzvlášť bohaté jedlo. Ako alternatívu použite cmar (dobre pretrepte), aby ste dosiahli vyššiu chuť.
   • Ak sú krajce chleba tenšie alebo ak je francúzsky toast vlhký, použite menej mlieka.
3. Okoreníme. Francúzsky toast môže byť sladký aj slaný. Cesto ochutíme podľa chuti:
   • Na sladké cesto zmiešajte spolu 1 ČL (15 ml) cukru a 1 ČL (5 ml) vanilkového extraktu. Ak toast nepodávate s javorovým sirupom alebo iným cukrovým poťahom, môžete pridať ešte 1 alebo 2 polievkové lyžice (15–30 ml) cukru. Voliteľne môžete pridať aj 2 lyžičky (10 ml) škorice a / alebo 2 lyžičky (10 ml) čerstvo nastrúhanej pomarančovej kôry.
   • Pre slané cesto vmiešajte 5 lyžičiek (20 ml) čili omáčky, 3 lyžice (45 ml) nasekanej bazalky a veľké množstvo čierneho korenia. Môžete tiež pridať parmezán, cesnak a slané bylinky alebo ich nahradiť inými prísadami.
4. Namočte chlieb do cesta. Cesto nalejeme do širokej misy a na chvíľu do nej namočíme krajce chleba. Mnoho kuchárov dáva prednosť príprave tohto receptu rýchlo a chlieb máčajte iba krátko na masle, zatiaľ čo maslo prehrejete na panvici. Namočenie chleba na 15–20 minút však pomôže vstrebať viac cesta a je lepšie, ak ste si nakrájali husté a silné kúsky chleba.
   • Chlieb v polovici varenia raz otočte.
5. Na panvici rozohrejeme maslo. Celkovo budete potrebovať asi 2 - 3 polievkové lyžice (30 - 45 ml) masla, ale pokiaľ nemáte panvicu, ktorá pojme súčasne 8 krajcov chleba, pravdepodobne ho upečiete v 3 alebo 4 dávkach. Na panvici si rozpustíme maslo a zahrievame ho, kým nepení a neprestane syčať.
   • Môžete použiť olej s neutrálnou príchuťou, ako je repkový alebo arašidový olej, ale jeho chuť bude oveľa menšia.
   • Trochu oleja s maslom zabráni tomu, aby sa tak rýchlo pripálilo. To môže byť užitočné na elektrickom sporáku alebo na panvici, ktorá sa nerovnomerne zohrieva.
6. Pečieme krajce chleba. Pridajte na panvicu toľko chleba, koľko sa do nej pohodlne zmestí. Vyprážame z jednej strany dozlatista, vyklopíme a opečieme druhú stranu. To by nemalo trvať dlhšie ako niekoľko minút z každej strany.
   • Ak máte na opekanie ďalší francúzsky toast, zvyšné maslo z panvice utrite kuchynským papierom, potom pred pridaním ďalších plátkov roztopte nové maslo.
   • Ak puding uniká, je to známka toho, že panvica nie je dostatočne horúca alebo že je v cestíčku príliš veľa vlhkosti.
7. Podávame francúzsky toast. Francúzsky toast môžete podávať tak, ako je, alebo s rôznymi polevami. Vyskúšajte javorový sirup, čerstvé ovocie alebo sušené mlieko pre sladké variácie. Môžete jesť slané francúzske toasty s pestom, restovanou zeleninou alebo parmezánom.

Nevyhnutnosť

• Forma na pečenie
• Špachtle alebo kliešte na varenie

Tipy

• Krutóny sa vyrábajú podľa anglického receptu na raňajky, ale pri skladovaní používajte olivový olej alebo maslo, aby ste zabránili ich zatuchnutiu. Plátky chleba nakrájajte na kocky a pred pečením ich posypte cesnakom alebo obľúbenými bylinkami. (Prípadne môžete chlieb opiecť v rúre na menej mastný krutón.)