Obsah

• Na krok
• Metóda 1 zo 4: V plevách
• Metóda 2 zo 4: V hliníkovej fólii
• Metóda 3 zo 4: „Nahá“ grilovaná kukurica
• Metóda 4 zo 4: Recepty s maslom a bylinkami
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Grilovaná kukurica na klasu je perfektné letné jedlo. Je lacný, ľahko sa vyrába a výborne chutí. Existujú tri bežné spôsoby grilovania kukurice na klasu, ale najjednoduchšou metódou je nechať okolo nej listy, nazývané aj plevy, aby si udržali teplo a vlhkosť.

Na krok

Metóda 1 zo 4: V plevách

1. Vyberte si správnu kukuricu. Hľadajte najčerstvejšiu, len zrelú kukuricu, ktorú nájdete, najlepšie na farmárskom trhu. Vyberte si kukuricu s čerstvými zelenými šupkami, ktoré tesne priliehajú k klasu. Stonka by mala byť svetlo žltá a konce hodvábnych nití svetlohnedé. Ak ste na trhu, nebojte sa trochu odtrhnúť plevy, aby ste videli niekoľko radov kukuričných zŕn. Mali by byť biele alebo bledožlté, mali by vyzerať pekne a pevne a mali by sedieť pevne v radoch oproti zadku.
   • Čerstvá mladá kukurica je plná prírodných cukrov, ktoré skaramelizujú, keď ich dáte na gril. Ako kukurica starne, tieto cukry sa menia na menej chutné škroby.
   • Ak má klas okolo seba neobvykle silné vrstvy šupiek, dve alebo tri vonkajšie vrstvy stiahnite a až potom pokračujte.
2. Predhrejte gril. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu asi 175 - 200 ° C. S grilom na drevené uhlie rozmiestnite uhlie do rovnomernej vrstvy a nechajte ich dohorieť, až kým nebudú sivé.
   • Najlepším spôsobom, ako ohriať plynový gril, je zvýšiť teplotu na maximum, potom ho znižovať, až kým nedosiahnete správnu teplotu. Potom určite viete, že máte horúci rozvrh.
3. Kukuricu namočte do vody (voliteľné). V tomto okamihu môžete kukuricu na klasu namočiť do studenej vody, aby bola šťavnatejšia a menej pravdepodobne spálila plevy. Banky úplne ponorte, nechajte pôsobiť 15 minút a potom pretrepte prebytočnú tekutinu.
   • Ak sa vám nepáči vôňa spáleného plevu, namočte ich na 30 až 60 minút (ale mnohým to neprekáža, alebo len nech sa páči).
4. Pridajte maslo a korenie (voliteľné). Na chuti nezáleží, či pridáte korenie, alebo až keď je kukurica hotová. Ak sa rozhodnete pre prvú možnosť, odtrhnite plevy tak, aby ste odkryli kukuričné ​​zrná. Kefu natrieme pri izbovej teplote olivovým olejom alebo maslom a ochutíme soľou, korením alebo iným korením. Voľné listy natiahnite späť cez kukuričné ​​zrná.
   • Pred dochutením kukurice nite stiahnite a zahoďte.
   • Maslo nerozpúšťajte. Potom už bylinky nedržia dobre.
5. Kukuricu ugrilujeme. Okolo vrchu kukurice zaviažte kúsok povrázku, aby držal na mieste. Kukuricu položte na mierne vymastený rošt, tesne nad uhlíky, na krátku alebo vyššiu dobu, aby sa znížilo riziko pripálenia. Zatvorte gril a nechajte ho stáť 15 až 20 minút a každých 5 minút ho otočte. Zistite, či je kukurica pripravená, keď uvidíte cez plevy tmavé škvrny v podobe kukuričných zŕn a keď sú plevy mierne od špičky. Ak klasy nie sú mäkké, keď ich popicháte vidličkou, môžete ich chvíľu nechať, kým plevy nesčernejú.
   • Dajte pozor, aby ste kukuricu príliš negrilovali, inak bude mäkká a kašovitá. Ak môžete kukuricu na klase ohýbať rukami, pravdepodobne sú prepečené.
   • Kukuricu môžete dať aj priamo na vrch kapusty. V takom prípade je hotový, keď sú plevy úplne začiernené. Pravidelne ich kontrolujte, aby sa nespálili.
6. Podávame. Kukuricu vyberte z grilu kliešťami alebo chňapkou. Na každú ruku dajte chňapku alebo kuchynskú utierku a zhora dole stiahnite plevy z klasu. Kukuricu podávajte ešte teplú.
   • Buď opatrný. Kukurica bude veľmi horúca.
   • Ak ste kukuricu vopred nekorenili, pridajte maslo, soľ a korenie.
   • Ak je na kukurici popol, opláchnite ju teplou vodou.

Metóda 2 zo 4: V hliníkovej fólii

1. Pri väčších porciách postupujte podľa tohto receptu. Kukurica zostáva dlho v hliníkovej fólii teplá. Ak potrebujete grilovať kukuricu pre veľkú skupinu ľudí, grilovajte kukuricu vo fólii a nechajte zabalenú, kým pripravíte zvyšok.
2. Kukuricu namočte do vody (voliteľné). Niektorí kuchári pred grilovaním namočia svoju kukuricu do vody. Ak chcete, klasy ponorte úplne do veľkej misy a nechajte ich stáť asi 15 až 20 minút. Kukuričné ​​zrná potom môžu absorbovať ešte viac vlhkosti, čím sú pevné a šťavnaté. Keď sú hotové, prebytočnú vlhkosť odsajte papierovou utierkou.
3. Olúpte kukuricu. Začnite na vrchu a stiahnite a vyhoďte všetky plevy a hodvábne nite zo zásoby. Ak sú na zrne nečistoty, opláchnite ich.
4. Predhrejte gril. Zahrejte si plynový gril na 175 - 200 ° C.
5. Pripravte si kukuricu na grilovanie. Zrná potrieme maslom alebo olivovým olejom a ochutíme soľou, korením alebo iným korením. Každú kukuricu vyvaľkajte v kúsku alobalu a konce spolu otočte, ako karamel.
   • Ak chcete, maslo a korenie môžete pridať iba vtedy, keď je kukurica uvarená.
6. Kukuricu ugrilujeme. Každú kukuricu zabalenú do alobalu položte na klas na gril. Zatvorte gril a nechajte ho stáť asi 15 až 20 minút. Každú chvíľu ich otočte kliešťami, aby ste zabránili pripáleniu na jednej strane.
   • Či je kukurica uvarená, môžete skontrolovať popichaním zrna vidličkou. Mal by byť mäkký a mala by z neho vychádzať čistá vlhkosť.
7. Podávame. Kukuricu vyberte z grilu kliešťami alebo rukavicami na pečenie. Opatrne odstráňte hliníkovú fóliu; pozor, je horúco! Kukuricu ihneď podávajte.

Metóda 3 zo 4: „Nahá“ grilovaná kukurica

1. Ak máte radi údenú príchuť, postupujte podľa tohto receptu. Ak budete kukuricu grilovať bez škrupiny, nebude tak šťavnatá ako pri iných metódach a je pravdepodobné, že sa pripáli. Ale ak to urobíte správne, kukuričné ​​zrná získajú z grilu veľa chutí a získate sladkú, skaramelizovanú dymovú príchuť.
   • Jedná sa o jednu z najrýchlejších metód grilovania kukurice.
2. Predhrejte gril na stredný oheň. Na prvý pokus je najlepšie použiť stredné teplo. Keď viete, ako by to malo byť, môžete to skúsiť aj na vyššom ohni a budete hotoví ešte rýchlejšie.
3. Olúpte kukuricu. Odstráňte plevy a nite. Drôty sa zhoria, takže sa nemusíte báť, ak nevyberiete všetko.
4. Grilujte, kým neuvidíte zlatohnedé škvrny. Kukuricu položte na vysoký rošt, aby ste zabránili sčernaniu. Dôsledne sledujte a každú chvíľu kukuricu obracajte. Kukuričné ​​zrná budú mať pri karamelizácii farebnú a hnedú farbu. Kukurica je pripravená, keď uvidíte veľa svetlohnedých škvŕn, ale keď je väčšina stále žltá.

Metóda 4 zo 4: Recepty s maslom a bylinkami

1. Pripravte si maslo na grilovanie. Ak chcete chutné variácie na bežné maslo, skúste si pripraviť grilovacie maslo, ktoré sa bude podávať ku grilovanej kukurici. Dodá vašej perfektne grilovanej kukurici vynikajúcu chuť a určite zapôsobí na vašich hostí. Potrebujete toto:
   • 2 lyžice repkového oleja
   • 1/2 malej červenej cibule, nakrájanej na kúsky
   • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kúsky
   • 2 lyžičky papriky
   • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
   • 1 čajová lyžička pražených semien kmínu
   • 1 polievková lyžica čili prášku (mexická zmes korenia)
   • 120 ml vody
   • 350 gramov nesoleného masla pri izbovej teplote
   • 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
   • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
   • Pridajte olej do stredného hrnca a zohrejte na veľký oheň. Keď je olej horúci, pridáme cibuľu a cesnak a miešame ich 2 až 3 minúty, kým nezmäknú. Potom pridajte všetky koreniny a dobre to premiešajte. Pridajte vodu do panvice a povarte ju minútu alebo dve, kým zmes nezhustne. Vyberte panvicu z ohňa.
   • Maslo zmiešajte s worcesterskou omáčkou a zmesou korenia v mixéri alebo v kuchynskom robote, kým nebude dobre premiešané. Osolíme, okoreníme, vložíme do menšej misky a dáme aspoň na 30 minút chladiť do chladničky. Chute sa potom môžu vyvinúť. Vyberte ho z chladničky desať minút predtým, ako ho budete chcieť podať.
2. Vyskúšajte maslo z limetkovej majonézy. Toto limetkové majonézové maslo dodá vašej grilovanej kukurici pikantný šmrnc, ktorý vašim priateľom alebo rodine zabráni v dostatočnom množstve. Potrebujete toto:
   • 115 gramov nesoleného masla, mäkké
   • 60 ml majonézy
   • 1/2 lyžičky cibuľového prášku
   • Kôra z 1 vápna, strúhaná
   • Plátky limetky slúžiť
   • V miske alebo kuchynskom robote zmiešajte maslo, majonézu, cibuľový prášok a limetkovú kôru. Vložte ju do malej misky a nechajte ju pol hodiny odpočívať v chladničke.
   • Keď je kukurica uvarená, klasy husto pomastíme limetkovým majonézovým maslom a podávame s limetkovým klinom.
3. Pripravte si bylinkové maslo. Bylinkové maslo je vždy vynikajúce s grilovanou kukuricou a je ľahké ho pripraviť. Musíte len dať všetky ingrediencie dohromady do kuchynského robota a rozmixovať dohladka. Potom ho vložte do malej misky a pred podávaním ho nechajte 30 minút chladiť v chladničke. Tu sú ingrediencie:
   • 230 gramov nesoleného masla, pri izbovej teplote
   • 1/4 šálky čerstvých bylín, ako je petržlen, pažítka alebo bazalka
   • 1 čajová lyžička morskej soli
   • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
4. Vyskúšajte maslo z cesnakovej pažítky. Cesnak a maslo sa dokonale spájajú, zvlášť keď sa podávajú s grilovanou kukuricou. Nasledujúce jednoduché ingrediencie roztlačte dohromady v malej miske, kým nie sú dobre premiešané, a natrite ich na horúcu kukuricu alebo iné prílohy. Tu sú ingrediencie:
   • 230 gramov masla, pri izbovej teplote
   • 2 lyžice čerstvej pažítky nakrájané nadrobno
   • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
   • 1/2 lyžičky morskej soli

Tipy

• Ak je ťažké odstrániť vlákna, môžete ich tiež odstrihnúť nožnicami
• Zvážte pestovanie vlastnej kukurice a budete mať k dispozícii najchutnejšiu a najčerstvejšiu kukuricu!

Varovania

• Grilovaná kukurica je veľmi horúca. Banky neotvárajte príliš rýchlo, inak by ste si popálili prsty. Najskôr ich podržte pod horúcim kohútikom, aby mierne vychladli.
• Kukuricu nenamáčajte do vody so soľou alebo cukrom. Z toho je kukurica tvrdá a suchá.

Nevyhnutnosť

• Grilujte
• Hliníková fólia
• Veľký rozsah
• Tang
• Rukavice do rúry