Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 5: Na sporáku
• Metóda 2 z 5: V rúre
• Metóda 3 z 5: S ryžovarom
• Metóda 4 z 5: Riešenie problémov
• Metóda 5 z 5: Použitie dlhozrnnej ryže v receptoch
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Ryža je jedným z najjednoduchších a najuniverzálnejších jedál, ktoré si môžete pripraviť doma. Naučte sa, ako pripraviť dlhozrnnú ryžu v niekoľkých jednoduchých krokoch. Tento recept je vhodný na americkú ryžu s dlhým zrnom, basmati alebo jazmínovú ryžu.

Na krok

Metóda 1 z 5: Na sporáku

1. Odmerajte požadované množstvo ryže. Objem dlhozrnnej ryže sa počas varenia zvýši asi trikrát, takže pri určovaní toho, koľko potrebujete, nezabudnite na to.
2. Ryžu opláchnite (voliteľné). Ak ryžu vložíte na krátky čas do studenej vody a potom scedíte, môžete uvoľnený škrob odstrániť bez straty živín. Takto získate suchšie zrno, aj keď po spracovaní v niektorých druhoch ryže zostane málo škrobu.
   • Ak nemáte cedník, panvicu s vekom mierne sklopte, aby ste mohli vylievať iba vodu. Ryžu môžete zastaviť aj pomocou drevenej špachtle.
3. Namočte ryžu (voliteľné) Niektorí ľudia radi namáčajú ryžu, aby sa skrátila doba varenia a zlepšila textúra, ale môžete tento krok vynechať a dosiahnuť vynikajúci výsledok.
   • Použite dvakrát toľko vody ako ryža a namočte ju na 20 minút. Potom vypustite vodu.
4. Vodu privedieme k varu a pridáme ryžu. Použite dvakrát toľko vody ako ryža alebo o niečo viac.
   • Podľa chuti môžete pridať soľ alebo olej.
5. Vložte veko na panvicu a znížte teplotu. Nechajte panvicu s ryžou variť 1 až 2 minúty, položte na panvicu pokrievku a potom oheň znížte na čo najmenšiu možnú mieru.
   • Uistite sa, že je veko správne nasadené, aby para zostala v panvici.
6. Necháme dusiť 15-20 minút (6-10 minút, ak ste namočili ryžu). Ryža s dlhým zrnom zvyčajne trvá 20 minút, ale môžete skontrolovať, či je to v poriadku, ak sa obávate, že je prepečená. Keď je hotová, ryža už nie je chrumkavá, ale stále pevná. Ak sa zrná rozpadnú, bolo prepečené.
   • Pri kontrole iba mierne zdvihnite veko z panvice a vráťte ho čo najskôr späť, aby para zostala vo vnútri.
7. Ryžu scedíme cez cedník. Môžete ho podávať hneď alebo ho môžete použiť v inom recepte.
   • Maslo alebo slané bylinky ako tymián a oregano robia z jednoduchého ryžového jedla vynikajúce. Pridajte ju počas varenia, ak máte radi výraznú chuť, alebo ju pridajte až po uvarení ryže.

Metóda 2 z 5: V rúre

1. Rúru predhrejte na 175 ° C. Pri tejto metóde sa ryža varí veľmi rovnomerne, takže dno alebo boky sú menej pravdepodobné, že sa pripália.
2. Varte vodu. V kanvici alebo v pískajúcej kanvici uvarte dvakrát toľko vody ako ryžu. Veľká šálka ryže je dostatočná pre 3-4 osoby.
   • Na dochutenie použite zeleninový alebo kurací vývar.
3. Vložte ryžu a vodu do rúry na pečenie. Môžete tiež použiť panvicu alebo pekáč.
4. Misku pevne zakryte a varte, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Ryža s dlhým zrnom je hotová za 35 minút, ale ak rúra nie je taká dobrá, môže to trvať dlhšie.
   • Ak pekáč nemá pokrievku, môžete ho zakryť kúskom alobalu alebo veľkým plechom vhodným na pečenie.
5. Pred podávaním ryžu vidličkou uvoľnite. To umožňuje zachytenej pare uniknúť, inak sa ryža príliš pripravuje.

Metóda 3 z 5: S ryžovarom

1. Prečítajte si pokyny pre hrniec na ryžu. Nasledujúce kroky pravdepodobne tiež budú fungovať dobre, ale ak máte k modelu špeciálne pokyny, postupujte podľa nich.
2. Opláchnite ryžu (voliteľné). Väčšina ryží s dlhým zrnom nevyžaduje umývanie, ale ak sa chcete ubezpečiť, že je čistá, môžete panvicu s ryžou spustiť pod studenou vodou, premiešať a potom scediť.
3. Vložte ryžu a studenú vodu do ryžovaru. Môžete použiť 1,5 až 2-krát toľko vody ako ryža, podľa toho, akú suchú chcete mať ryžu.
   • V riadku na ryžu vyhľadajte riadok, ktorý ukazuje, ako ďaleko ho chcete naplniť, ak používate ryžu s dlhým zrnom.
4. Pridajte voliteľné prísady. Maslo a soľ sú jednoduché látky zvyšujúce chuť. V indickej kuchyni sa hojne používa bobkový list alebo kardamón.
5. Zatvorte veko a zapnite ho. Neodstraňujte veko, kým nie je pripravené.
6. Počkajte, kým sa ryžovar vypne. Väčšina ryžovarov má malé svetlo, ktoré sa vypne, keď je ryža hotová. U niektorých modelov sa veko otvára automaticky.
   • Väčšina ryžovarov udržuje ryžu teplú, kým ju nezjete.
7. Nechajte to stáť 10 minút (voliteľné). Môžete ju jesť hneď, ale ak ryžu pred otvorením veka necháte chvíľu odležať, bude sa variť rovnomernejšie.

Metóda 4 z 5: Riešenie problémov

1. Vedzte, čo robiť s ryžou, ktorá je varená, ale stále má v sebe vodu. Ryžu scedíme na sitku alebo počas varenia z posledných minút odstránime vrchnák, aby sa voda mohla odpariť.
2. Dokončite každú tvrdú a tvrdú ryžu, keď mala byť uvarená. Pridajte ešte trochu vody (aby sa vytvorila trochu viac pary) a nechajte prikryté variť ešte niekoľko minút.
3. Červená pripálená ryža! Spustite studenú vodu po dne panvice (pozor na paru) a varenie ukončite. Teraz opatrne nabrať dobrú ryžu od stredu.
4. Vylepšite ryžu, ktorá je vždy lepkavá alebo príliš mäkká. Použite menej vody (pomer voda: ryža potom bude 1,5: 1 alebo 1,75: 1). Alebo ju uvarte menej dlho.
5. Vyvarujte sa páleniu ryže. Ryžu uvarte bez pokrievky na polovicu času varenia, potom ju odstavte z ohňa a nasaďte na ňu pevne priliehajúci pokrievku. Para by teraz mala ryžu uvariť za 10-15 minút bez pripálenia.

Metóda 5 z 5: Použitie dlhozrnnej ryže v receptoch

1. Pripravte pilaf. Dlhé zrná sa dajú ľahko oddeliť, čo je veľmi vhodné na prípravu tohto receptu na vyprážanú ryžu.
2. Pripravte si plnené papriky. Španielska kuchyňa vo veľkej miere využíva dlhozrnnú ryžu. Na thajské jedlá používajte ryžu basmati s indickým jedlom a jazmínovú ryžu.
3. Použite ryžu v Jambalaya. Ryža s dlhým zrnom obsahuje oveľa menej škrobu ako ryža guľatá, čo jej umožňuje absorbovať veľa príchuti z dusených pokrmov a polievok bez toho, aby sa rozpadol. Ryžu pred pridaním úplne nevarte; ďalej sa varí v polievke.
4. Nájdite spôsoby, ako konzumovať prepečenú ryžu. Kašovité, polámané jadrá môžu byť stále chutné, ak ich použijete v správnom jedle.
   • Vyprážajte ho, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
   • Nech je z toho sladká púšť.
   • Pridajte si ju do polievky, detskej výživy alebo domácich fašírok

Tipy

• Neleštená ryža s dlhým zrnom vyžaduje iné množstvo vody a iný čas varenia.
• Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj guľatú ryžu, ktorá však bude oveľa lepkavejšia, pretože obsahuje viac škrobu.
• Ryža s dlhým zrnom uvoľňuje veľmi málo škrobu, takže ju tiež nie je potrebné toľko miešať.

Varovania

• Pri oplachovaní buďte opatrní. Dajte pozor, aby ste jadrá nezlomili.
• Ak potrebujete držať panvicu alebo pekáč na vriacej vode, použite uterák alebo chňapku.
• Ryžu dobre opláchnite, aby ste vypláchli všetky nečistoty a pesticídy.

Nevyhnutnosť

• Panvica s vekom
• Sporák
• Voda
• Soľ, maslo a korenie (voliteľné)