Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pripravte si jahňací steak
• Metóda 2 z 3: Jahňací steak ugrilujte
• Tipy

Jahňacie steaky sú pevnejšie, hrubšie a lacnejšie ako jahňacie kotlety. Steaky pochádzajú z stehna a mäso sa dá ľahko rozdeliť na asi šesť veľkých porcií. Jahňací steak chutí najlepšie po marinovaní, pretože mäso je jemnejšie. Mäso môžete grilovať alebo piecť rovnako ako hovädzí steak.

Zloženie

• 6 jahňacích steakov, hrubých asi 2 palce
• 2 veľké strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
• 1/2 lyžice sušeného rozmarínu (alebo 1 lyžica čerstvého rozmarínu)
• 120 ml olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Na krok

Metóda 1 z 3: Pripravte si jahňací steak

1. Požiadajte svojho mäsiara o jahňacie steaky. Mnoho mäsiarov nepredáva vopred nakrájané jahňacie steaky. Váš mäsiar vám ich však rád odreže z nôh. Šesť steakov alebo šesť porcií mäsa zvyčajne pochádza z jednej nohy.
   • Požiadajte o steaky hrubé asi dva palce. Takto získate jemné mäso, ktoré sa rýchlo uvarí.
   • Ak váš mäsiar nemá jahňacie steaky, môžete túto metódu použiť aj na prípravu jahňacích kotletiek.
2. Zapekaciu misu dáme aspoň na osem hodín do chladničky. Môžete začať s prípravou ráno a pekáč na pečenie cez deň v chladničke, alebo môžete začať s prípravou na noc predtým a steaky necháte v marináde cez noc. Steaky do polovice otočte, aby boli obe strany dobre marinované.

Metóda 2 z 3: Jahňací steak ugrilujte

1. Zapáľte gril alebo sporák. Jahňacie steaky chutia najlepšie, keď sa varia na vysokom ohni, takže grilovanie a vyprážanie sú najlepšími metódami varenia. Pred pokračovaním nechajte gril úplne rozpáliť.
   • Ak používate gril, nechajte uhlíky horieť, kým oheň nezačne uhasiť a uhlíky žiaria. Steaky musia byť grilované na veľmi vysokej úrovni.
   • Ak dávate prednosť vareniu steakov na sporáku, zohrejte liatinovú panvicu na strednom ohni. Nechajte panvicu veľmi rozpáliť.
2. Rúru predhrejte na 190 ° C.
3. Steaky restujeme pol hodiny. Potom ich vyberte z rúry a nechajte ich päť minút vychladnúť. Steaky preložíme na servírovací tanier a podávame.

Tipy

• Ak radi jedávate jahňacie s mätovou omáčkou, podávajte aj svoje jahňacie steaky s mätovou omáčkou.
• Jahňací steak chutí výborne so zemiakmi a špicatou kapustou.