Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Časť 1: Nakúpte chvost homára
• Metóda 2 z 3: Časť 2: Príprava vody
• Metóda 3 z 3: Časť 3: Varenie homára
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Chvost môžete variť, piecť, grilovať alebo naparovať. Varený chvost homára si zachováva svoju šťavnatosť a ľahko sa pripravuje doma. Čítajte ďalej a dozviete sa ako.

Na krok

Metóda 1 z 3: Časť 1: Nakúpte chvost homára

1. Hľadajte mrazený chvost homára, pokiaľ ste homára čerstvého nechytili.
2. Nakúpte najmenej 230 gramov chvosta homára na osobu.
3. Vezmite si domov mrazený chvost homára. Večer pred tým, ako si ho budete chcieť pripraviť, ho vložte do chladničky. Roztopenie trvá asi 8 až 10 hodín.

Metóda 2 z 3: Časť 2: Príprava vody

1. Vložte veľkú (polievkovú) panvicu do ohňa. Túto 2/3 naplňte vodou. Veľkosť panvice závisí od počtu chvostov, ktoré chcete variť.
   • Chvosty chvostov môžete tiež variť vo viacerých dávkach namiesto všetkých naraz.
2. Do vody pridáme 1 až 2 lyžice soli.
   • Pre väčšiu príchuť môžete namiesto vody použiť aj bujón. Vyrobíte to tak, že pridáte 4 litre vody s 250 ml bieleho vína, nakrájaný zeler, cibuľu, mrkvu a bylinky. Môžete tiež pridať soľ, korenie, petržlenovú vňať, bobkový list, tymián a citrón. Necháme dusiť 30 minút. Potom ho ihneď použite na varenie chvostov homára.
3. Zvýšte teplotu. Voda musí dobre vrieť.

Metóda 3 z 3: Časť 3: Varenie homára

1. Dajte chvosty homára do vody alebo do dvorného bujónu.
2. Znížte teplotu tak, aby namiesto tvrdého varu dusila.
3. Humra varíme 1 minútu na 30 gramov. Väčšina chvostov homárov vyžaduje varenie od 5 do 12 minút.
4. Morské mäso popichajte vidličkou. Keď je to mäkké a miska sa odľahčila, sú hotové.
5. Chvosty homára vyberte z vody. Scedíme ich na site.
6. Chvosty otočte hore dnom. Pozdĺžne ich prekrojte na polovicu. Vďaka tomu je ľahšie ich zjesť vidličkou.
7. Chvosty zalejeme prečisteným maslom. Na vrch posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame ihneď.

Tipy

• Pred podávaním môžete tiež pripraviť „bravčové chvosty“ z chvostov homára. Pomocou kuchynských nožníc prerežte hornú polovicu misy. Mäso z homára rozrežeme pozdĺž strednej čiary na polovicu. Zdvihnite chvost nahor cez štrbinu v škrupine a nechajte ju odpočívať na vrchu škrupiny.

Nevyhnutnosť

• Chvosty chvostov
• Voda
• Pan
• soľ
• Vidlička
• Nôž
• Súdny vývar (voliteľné)
• Vyčistené maslo
• Petržlen
• Sito