Na pečenie koláčikov

Obsah

Na krok
Metóda 1 zo 4: Ovládanie techník
Metóda 3 zo 4: Pečieme ako profesionálny kuchár
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Či už im hovoríte sušienky alebo sušienky, každý ich miluje. Súbory cookie majú tisíce tvarov, veľkostí a príchutí a sú ľahko vyrobiteľné. Aj keď niektoré sušienky nevyžadujú pečenie, tie, ktoré sa pečú, ponúkajú väčšiu rozmanitosť textúry (chrumkavé a žuvacie alebo mäkké). Všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si mohli pripraviť cookies, ktoré sa vám páčia, sú spôsoby, ako prispôsobiť ingrediencie a techniku pečenia receptu! V tomto článku nájdete tipy, ako vylepšiť akýkoľvek recept na cookies. Stačí začať krokom 1!

Na krok

Metóda 1 zo 4: Ovládanie techník

Buďte presní. Toto je zlaté pravidlo pečenia sušienok. Postupujte podľa receptu do bodky (s cookies, ktoré si urobíte inokedy, môžete experimentovať a určiť, ako úpravy ovplyvnia konečný výsledok) a nájdite si čas a zvyknite si na odmerky a lyžice.
Ak máte radi tenké chrumkavé sušienky, pridajte ešte trochu sódy bikarbóny. Ak si kúpite 5-15 g. sóda bikarbóna na 4,5 kg. Dodatočné cesto na sušienky zvyšuje hodnotu pH cesta, čo oslabuje jeho štruktúru a spôsobuje, že sa cesto počas pečenia viac roztiahne. Buďte však opatrní, pretože pridanie príliš veľkého množstva sódy bikarbóny môže spôsobiť príliš veľké zhnednutie sušienok alebo spôsobiť, že cookies budú mať slanú a syntetickú chuť a vajcia v zmesi môžu mať šedozelenú farbu!
Ak chcete pripraviť husté, žuvacie sušienky, použite hrubší cukor. Jemný cukor sa rozpúšťa rýchlejšie ako hrubý cukor, čo ovplyvňuje šírenie cukru v celom ceste a nakoniec jeho štruktúru, podobne ako sóda bikarbóna. Ak na zvýšenie chrumkavosti cookies použijete práškový cukor, skontrolujte, či v nich nie je kukuričný sirup, pretože to môže mať neočakávané (a nežiaduce!) Následky.
Použite maslo, ktoré bolo v chlade. Maslo sa snažte vždy udržiavať čo najchladnejšie. Zmiešané vlhké prísady ihneď po dokončení dajte do chladničky. Cookies sa vyrovnajú a spustia, ak použijete príliš mäkké maslo.
Ak máte radi nadýchané sušienky, ktoré pripomínajú skôr koláčovú štruktúru, použite kukuričný škrob alebo „pokrm“ (zeleninový pokrm, ktorý dodáva spoločnosť Jumbo). Ak maslo nahradíte tukom, zlepšíte textúru cookies. Môžete tiež pridať 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob namiesto 4 lyžice. ak máte radi veľmi nadýchané sušienky, pridajte do zmesi múku.

Metóda 3 zo 4: Pečieme ako profesionálny kuchár

Upečte si jednoduché cukrovinky. Ľahko sa vyrábajú a vyžadujú len málo prísad. Môžete ich teda ľahko vyrobiť spontánne bez toho, aby ste museli osobitne chodiť do obchodu. Cukrovinky sú tiež také jednoduché, že ich má každý rád; neexistujú silné príchute, ktoré by sa nepáčili všetkým.
Pripravte si klasické čokoládové sušienky. Jedná sa o veľmi populárne súbory cookie, ktoré sa tiež dajú veľmi ľahko pripraviť. Urobte ich o niečo exkluzívnejšími pomocou vysoko kvalitných čokoládových lupienkov alebo ich variácií.
Pečieme zdravé ovsené sušienky. Obsahuje extra vlákninu, ktorá ich robí zdravšími ako väčšina ich vrstovníkov. Ovsené sušienky sa tiež ľahko vyrábajú, môžete si recept prispôsobiť podľa vlastného vkusu a ak chcete, urobiť ho zaujímavejším alebo luxusnejším.
Pripravte si vynikajúce drobivé arašidové sušienky. Toto je obľúbené u mnohých a môže slúžiť ako chutné občerstvenie medzi jednotlivými jedlami. Arašidové cookies sú vhodnejšie aj pre diabetikov, ak je upravené množstvo cukru.
Pripravte sladké Snickerdoodles. Sú to vlastne obrovské kopy masla, cukru, škorice, ktoré spolu tvoria božský celok. Nie sú tou najočividnejšou voľbou, ak hľadáte zdravé sušienky, ale sú to jednoducho vynikajúce pochúťky, ktoré si musíte každú chvíľu dopriať.
Upečte si pikantné zázvorové sušienky. Či už sú takmer Vianoce alebo sa chystáte na letný piknik, zázvorové sušienky sú vhodnou pochúťkou na všetky druhy spoločenských príležitostí. Mnoho ľudí ich oceňuje a ľahko sa vyrábajú, takže vyskúšajte!
Pripravte si tropické kokosové makrónky. Zdá sa, že je ťažké ich vyrobiť, ale v skutočnosti to tak vôbec nie je. Ak chcete na niekoho urobiť dojem, je to veľmi vhodný súbor cookie. S kokosom a prípadne čokoládou sa cítite ako skutočný fajnšmeker.
Upečte si ozdobné marcipánové sušienky. Marcipán je zvyčajne exkluzívnou prísadou do elegantných talianskych dezertov. Sladkú mandľovú pastu však môžete použiť aj na veľmi chutný sušienku a na jemné talianske prepracovanie.
Pripravte si elegantné cookies z citrónovej ricotty. Či už hľadáte jedinečnú príchuť, alebo chcete na poslednú chvíľu usporiadať fantáziu, tieto cookies vyskúšajte, sú skutočne pre gurmánov. Kombinácia chutí vás ohromí a na vašich hostí urobí hlboký dojem.
Upečte špeciálne čokoládové sušienky zo slaniny. Pretože kto všetko sleduje z kníh? Nie ty. A kto prekračuje očakávania všetkých? Správne, ty. Tieto cookies nielen chutia vynikajúco; na večierku zabezpečia, aby ľudia začali rozprávať a atmosféra dobre začala. Prečo piecť bežné cookies s čokoládovými lupienkami, keď môžete pripraviť niečo, na čo nikdy nezabudnú?

Tipy

Keď ste dopekali a rúra je vypnutá, môžete pootvoriť dvierka rúry, aby sa rýchlejšie ochladili. Ak je však rúra vybavená plastovými gombíkmi, venujte minútu pozor, aby sa gombíky neroztopili.
Na dochutenie použite vanilkový cukor. Vložte vanilkový lusk do nádoby s cukrom a nechajte ho dva týždne odpočívať. To dodáva cukru vanilkovú príchuť a dochucuje koláče, sušienky a dokonca aj sladké pečivo.
Počas miešania surovín predhrejte rúru.
Ak na plech na pečenie natriete maslom trochu múky, môže to zabrániť prílišnému rozliatiu sušienok (môže to byť riešenie príliš tenkých sušienok) a lepeniu čokoládových lupienkov v ceste. plech na pečenie.
Vedzte, že plech na pečenie Silpat môže dať sušienkam jemnú plastovú príchuť.

Varovania

Ak ste dieťa, požiadajte o pomoc svojich rodičov, pretože by ste sa mohli poraniť o rúru alebo kuchynský riad.
Na kachle neklaďte nič horľavé, pretože by to mohlo spôsobiť požiar.
Nejedzte sušienky, ktoré ešte nie sú uvarené. Chutia príliš ako cesto, zvyšujú zdravotné riziká v dôsledku prísad, ktoré sa nevyprážajú (napríklad salmonella v dôsledku surových vajec), a môžu dokonca viesť k bolesti žalúdka. Dodržujte tiež predpísaný čas pečenia koláčikov.
Nie vždy otvorte dvierka rúry na kontrolu cookies. Pretože pri každom otvorení rúry sa ochladí, čo má vplyv na konečný výsledok. Namiesto toho použite svetlo rúry na pečenie, ak z nich máte výhľad na dvere rúry.