Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Časť 1 z 3: Vložte kurča do panvice
• Časť 2 z 3: Varenie kuracieho mäsa
• 3. časť z 3: Kurča naservírujte alebo roztrhajte na kúsky
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Varené kuracie prsia sú ľahký spôsob, ako do jedál pridať zdravé bielkoviny. Kurča môžete variť tak, ako je, alebo dochutiť vodou, aby mäso malo väčšiu chuť. Najdôležitejšie je nechať kurča variť dostatočne dlho, aby bolo uvarené a aby nebolo vo vnútri ružové. Keď je kura uvarené, môžete ho podávať celé, nakrájať na kúsky alebo ho natrhať na prúžky.

Zloženie

• Kuracie prsia
• Voda
• Zeleninový alebo kurací vývar (voliteľné)
• Cibuľa, mrkva a zeler (voliteľné)
• Byliny (voliteľné)
• Paprika a soľ

Na krok

Časť 1 z 3: Vložte kurča do panvice

1. Kuracie filé pred prípravou neoplachujte. Možno ste sa naučili kuracie mäso pred varením opláchnuť, ale môže to šíriť škodlivé baktérie a baktérie po celej vašej kuchyni. Keď kurča opláchnete, z mäsa vystriekajú kvapky vody a uvoľnia baktérie do umývadla, doštičiek, rúk a oblečenia.Najlepšie je preto kuracie mäso neumývať, aby ste sa vyhli otrave jedlom.
   • Kuracie mäso obsahuje škodlivé baktérie, ako je salmonella. Môžete ochorieť z malého množstva choroboplodných zárodkov, takže neriskujte.
2. Kurča vložte do stredného alebo veľkého kastróla. Kurča najskôr vložte do panvice a potom dolejte vodou alebo vývarom. Kuracie kúsky vložte do jednej vrstvy na dno panvice.
   • Ak musíte kúsky kuracieho mäsa naukladať na seba, pretože by sa inak na panvicu nezmestili, urobte si radšej väčšiu panvicu. V opačnom prípade sa kura nebude správne variť.
3. Zakryte panvicu pokrievkou. Použite veko, ktoré dobre zapadne na používanú panvicu. Týmto spôsobom zastavíte vodnú paru, ktorá uniká z panvice a kuracie mäso je uvarené.
   • Zdvihnite veko pomocou držiaka na uterák alebo hrniec, aby ste si nespálili ruku. Nedržte ani tvár nad panvou, pretože para vás môže spáliť.

Časť 2 z 3: Varenie kuracieho mäsa

1. Vodu alebo vývar priveďte na stredný oheň k varu. Vložte panvicu na sporák a obsah zahrejte na strednú teplotu. Dajte pozor na panvicu, kým sa nezahreje, čo trvá niekoľko minút. Hľadajte bubliny na povrchu vody a kondenzáciu na veku, čo znamená, že voda vrie.
   • Vodu alebo vývar neprepaľujte, pretože by to mohlo spôsobiť odparenie príliš vysokej vlhkosti. Prilepte sa na panvicu, aby ste mohli znížiť teplotu, keď vlhkosť začne vrieť.
2. Kuracie filé po desiatich minútach skontrolujte mäsovým teplomerom. Z panvice odstráňte veko. Chyťte kúsok kuracieho mäsa na bočnej strane panvice. Zatlačte teplomer na mäso do stredu kuracieho kúska a odčítajte teplotu. Keď je teplota nižšia ako 75 ° C, vložte kurča späť do panvice, položte na panvicu veko a nechajte kurča prevrieť.
   • Ak nemáte teplomer na mäso, rozrežte kurča na polovicu, aby ste zistili, či je vnútri ružové. Táto metóda je menej presná ako teplomer na mäso, ale pomôže vám zistiť, či je kuracie mäso varené.
   • Veľké kusy kurčiat sú v tomto okamihu pravdepodobne nedovarené. Ak nakrájate kuracie mäso na menšie alebo štyri kúsky, môže byť už uvarené.
   • Prepečenie kurčaťa spôsobí, že bude gumové a bude sa ťažko žuvať. Je preto dôležité skontrolovať, či je kura uvarené, aj keď si myslíte, že nie je.
3. Kuracie mäso ďalej varte, kým nemá vnútri najmenej 75 ° C. Ak kura nie je hotové ani po 10 minútach, povarte ho dlhšie. Kurča každých päť až 10 minút kontrolujte, či je uvarené. Ako dlho trvá varenie kurčaťa, závisí od veľkosti kúskov:
   • Kuracie prsia s kožou a kosťami musíte variť asi pol hodiny.
   • Kuracie prsia bez kože a kostí musíte variť 20-25 minút. Ak nakrájate kurča na polovicu, pravdepodobne to bude hotové za 15-20 minút.
   • Kuracie prsia bez kože a bez kostí nakrájané na kúsky dva palce sú hotové asi za desať minút.
   • Keď je kurča dôkladne uvarené, jeho vnútro už nie je ružové.
4. Vyberte panvicu z ohňa. Znížte teplotu a pomocou držiaka na uterák alebo hrniec uchopte rukoväť panvice, aby ste sa nespálili. Vložte panvicu na studený plynový horák alebo chladiaci stojan.
   • Pri manipulácii s horúcou panvicou buďte opatrní, pretože by ste sa mohli popáliť.

3. časť z 3: Kurča naservírujte alebo roztrhajte na kúsky

1. Vypustite panvicu. Vodu alebo vývar pomaly prilievajte cez cedník, dávajte pozor, aby nešpliechali. Kuracie mäso a zelenina, ktoré ste použili na dochutenie vody, teraz padajú do cedníka pre ľahké vybratie. Cedník umiestnite na čistú dosku a vlhkosť zlikvidujte alebo udržujte.
   • Ak plánujete odložiť tekutinu na iný recept, vypustite panvicu v čistej miske. Potom môžete tekutinu uložiť v chladničke alebo zmraziť.
   • Ak ste na dochutenie vody použili zeleninu, vyhoďte ju do hromady kompostu alebo do organického koša.
   • Kuracie mäso môžete tiež vybrať z panvice vidličkou, štrbinovou lyžičkou alebo kliešťami.
2. Pred použitím nechajte kurča desať minút odpočívať. Kurča môže týmto spôsobom pred podávaním alebo používaním vychladnúť. Nastavte kuchynský časovač a nechajte kurča samé desať minút. Potom môžete kurča slúžiť alebo ho natrhať na prúžky.
   • Ak chcete kuraciemu mäsu pridať omáčku, môžete to teraz urobiť v pohode, pokiaľ sa kuracieho mäsa nedotknete. Omáčku však nezohrievajte, kým kura nie je schopné desať minút vychladnúť. Takto zabránite tomu, aby sa kuracie mäso stalo neprepečeným.
3. Kurča podávajte celé alebo nakrájané na kúsky. Keď je kurča vychladnuté, môžete ho podávať, ako chcete. Kuracie prsia môžete jesť celé alebo ich môžete nakrájať na kúsky.
   • Kuracie mäso môžete podľa potreby dochutiť ďalšími koreninami alebo omáčkou. Napríklad môžete kurča podliať grilovanou omáčkou alebo vložiť do mangovej salsy.
   • Varené kuracie mäso môžete pridať do šalátov, na praženicu a na fajitas.
4. Pomocou dvoch vidličiek roztrhajte kuracie mäso na prúžky, ak pripravujete tacos alebo kuracie sendviče. Držte vidličku v oboch rukách a potom vidličkami roztrhnite mäso. Mäso stále pichajte a trhajte, až kým nenájdete kúsky dosť malé. Potom môžete použiť prúžky v miske.
   • Môžete tiež použiť nôž na roztrhnutie kuracieho mäsa na prúžky, ak chcete.

Tipy

• Ak je kura zmrazené, je najlepšie ho pred varením nechať deväť hodín topiť v chladničke. Môžete tiež použiť nastavenie odmrazovania na vašej mikrovlnnej rúre.
• Kuracie mäso varené na vode môže mať jemnú chuť. Zvážte pridanie zeleniny alebo vývaru na panvicu a kuracie mäso dochuťte rôznymi omáčkami a koreninami.

Varovania

• Uistite sa, že ste si umyli ruky pred a po dotyku s kuracím mäsom, aby sa zabránilo šíreniu baktérií salmonely. Umyte a dezinfikujte všetky nože, vidličky, taniere a dosky, ktoré prišli do styku so surovým kuracím mäsom.
• Kuracie mäso môžete bezpečne skladovať v chladničke až dva dni. Ak nemáte v pláne kurča počas tejto doby jesť, nechajte ho v mrazničke.

Nevyhnutnosť

• Pan
• Voda
• Vývar (voliteľný)
• Doska na krájanie
• Kura
• Byliny (voliteľné)
• Nakrájaná zelenina (voliteľné)