Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Poleva z vaječného bielka s bielkom
• Metóda 3 z 3: Poleva z vaječného bielka bez vaječného bielka
• Tipy
• Varovania

Bielkovinová glazúra je lahodná látka podobná lepidlu, ktorá sa používa na zlepovanie perníkových chalúpok, škriatkov a iných jedlých záujmových projektov. Veľmi tvrdo schne a je veľmi vhodný na lepenie pórovitých povrchov koláčov.

Na krok

Metóda 1 z 3: Poleva z vaječného bielka s bielkom

1. Pripravený

Metóda 3 z 3: Poleva z vaječného bielka bez vaječného bielka

1. Zhromaždite svoje ingrediencie. Potrebuješ:
   • 110 gramov krupicového cukru
   • 2 čajové lyžičky náhradky mlieka (ryžové mlieko, sójové mlieko, mandľové mlieko); alebo použite vodu
   • 2 čajové lyžičky ľahkého kukuričného sirupu
   • 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
   • Potravinárske farbivo (ak je to žiaduce) - pasta alebo prášok
2. Krupicový cukor vložte do stredne veľkej misy na mixovanie. Pridajte mliečnu náhradu alebo vodu.
3. Suroviny spolu miešajte, kým sa nezačne vytvárať mäkká pasta.
4. Pridajte kukuričný sirup a vanilkový extrakt. Poleva bude teraz svietiť; je pripravený na použitie.
   • Ak sa vám zdá príliš hustý, pridajte viac kukuričného sirupu.
5. Ak chcete pridať potravinárske farbivo, vyberte z misky rovnaké diely. Vložte rôzne časti do rôznych misiek a podľa pokynov na obale pridajte farbivo.
6. Ihneď použite polevu bez vaječného bielka. Ak ho nebudete používať hneď, zakryte ho čistou vlhkou handričkou, aby sa vlhkosť zaistila.

Tipy

• Podiely v tomto recepte sú odhadované; možno budete musieť pridať viac práškového cukru, ak je príliš vlhký, alebo viac bielkovín, ak je príliš suchý.
• Ak je perníková chalúpka zložitá, nechajte polevu niekoľko minút odležať a pred použitím ju znova premiešajte.

Varovania

• Polevu môžete zmiešať ručne alebo pomocou mixéra, ale požadovaná konzistencia je dosť tuhá, čo môže byť náročná práca pre vaše svaly alebo mixér.
• Pripravte sa na lepkavý neporiadok, ak vám začne taška vytekať, alebo ak sa vám na vašich rukách dostane čerešnička.
• Surové vajcia môžu obsahovať salmonely, ak pochádzajú z infikovaného zdroja.