Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Odstráňte celú kôru
• Metóda 2 z 2: Vytvorte briketu

Mnoho ľudí konzumuje brie s kôrkou a všetkým ostatným. Mnoho ľudí však kôru nemá rád z hľadiska chuti a štruktúry. Problém je v tom, že mäkký gýčový syr sa drží na kôrke ako lepidlo, čo sťažuje jej odstránenie bez toho, aby ste polovicu syra okamžite vzali so sebou. Riešenie? Pred odrezaním vrchnej, spodnej a bočnej strany zúbkovaným nožom zmrazte brie. Potom pred podávaním (alebo pečením) nechajte brie zohriať na izbovú teplotu.

Na krok

Metóda 1 z 2: Odstráňte celú kôru

1. Brie pevne zabaľte do igelitu. Chráni ho pred spálením v mrazničke a tiež zachováva štruktúru a chuť. Použite niekoľko kúskov plastovej fólie, aby ste sa uistili, že je pokrytá celá kôra.
2. Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby bude brie tvrdnúť. To uľahčí odstránenie kôry.
   • Brie stuhne najmenej 30 minút. Ak máte viac času, nie je problém dať brie do mrazničky na niekoľko hodín alebo dokonca na noc.
3. Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké na dotyk, vráťte ho na ďalšie pol hodiny do mrazničky. Tento spôsob funguje, iba ak je brie úplne tvrdé. Ak je brie stále trochu mäkké, položte ho na dosku na krájanie.
4. Odrežte hornú a spodnú časť. Brie položte na bok a zúbkovaným nožom odrežte obe okrúhle strany brie. Akonáhle dôjde k rezu, je ľahké kôru ďalej vyzdvihnúť. Ak je brie dostatočne tvrdé, malo by byť ľahké odrezať hornú a spodnú časť.
   • Ak je ťažké rezať brie alebo odstrániť kôru zo syra, zabaľte brie späť do igelitu a vráťte ho do mrazničky. Brie tu nechajte ďalších 30 minút a potom to skúste znova.
5. Boky odrežeme. Brie položte na reznú dosku. Pomocou zúbkovaného noža odrežte kôrku z hranolčekov po okrajoch. Počas rezania kôru trochu po boku vypichneme. Pokračujte, kým sa neodstráni celá kôra.
   • Aby ste zabránili prilepeniu brie na dosku na krájanie, je užitočné najskôr na ňu položiť kúsok bez mastnoty alebo papiera na pečenie a až potom na ňu položiť syr.
   • Ak sa kôrka prilepí na syr, znovu ju vložte okolo plastovej fólie a vložte kúsok späť do mrazničky. Brie teraz stuhne, čo uľahčí neskoršie rezanie.
6. Kôru zahoďte a podávajte syr. Pred podávaním nechajte studený syr zohriať na izbovú teplotu.

Metóda 2 z 2: Vytvorte briketu

1. Brie pevne zabaľte do igelitu. Chráni ho pred spálením v mrazničke a tiež zachováva štruktúru a chuť. Použite niekoľko kúskov plastovej fólie, aby ste sa uistili, že je pokrytá celá kôra.
2. Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby bude brie tvrdnúť. To uľahčí odstránenie kôry.
   • Brie stuhne najmenej 30 minút. Ak máte viac času, nie je problém dať brie do mrazničky na niekoľko hodín alebo dokonca na noc.
3. Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké na dotyk, vráťte ho na ďalšie pol hodiny do mrazničky. Tento spôsob funguje, iba ak je brie úplne tvrdé. Ak je brie stále trochu mäkké, položte ho na dosku na krájanie.
4. Vrch odrežeme. Vložte brie na dosku na krájanie a pomocou zúbkovaného noža odrežte hornú časť brie. Akonáhle dôjde k rezu, je ľahké kôru ďalej vypáčiť. Keď je brie dostatočne tvrdé, vrchol by sa mal dať ľahko rezať.
   • Ak odrežete iba hornú časť, zostane vám „miska“, kde môžete mäkký syr lyžicou počas jedenia alebo podávania lyžičkou vyklopiť. Rovnakým spôsobom je možné použiť aj plátok brie koláča. Na želanie je možné celú kôru pred jedlom alebo podávaním odstrániť.
   • Uistite sa, že ste z krémového syra odstránili čo najmenej. Stačí odstrániť suchú bielu kôrku.
5. Smažte misku. Vložte brie do pekáča a pečte na 300 stupňov 15 až 20 minút. Po dokončení by mal vyzerať lesklý a krémový.
6. Na vrch dáme zaváraniny alebo džem. K krémovej slanej brie sa perfektne hodí torta, sladké čerešne alebo marmeláda.
7. Podávame s hriankami. K pečenému brie sa hodia celozrnné toasty a vodné krekry.