Obsah

• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Cícer namočíme. Vezmite veľkú misku a vložte do nej cícer. Potom nalejte dostatok vody na pokrytie cíceru a ďalšie 2 cm vyššie. Nechajte cez noc nakysnúť. Cícer bude ráno vyzerať opuchnutý.

2 Varenie cíceru. Hrniec postavte na sporák a pridajte cícer a vodu. Potom pridajte viac vody a zapnite vysokú teplotu. Akonáhle cícer uvarí, na povrchu sa objaví pena. Penu zbierajte lyžicou a nalejte. Potom znížte teplotu na veľmi pomalé varenie a panvicu prikryte a nechajte malý otvor. Varte 1,5 hodiny a počas varenia podľa potreby pridajte vodu. Keď je cícer hotový, mal by byť opuchnutý a mäkký. Mali by ste byť schopní rozdrviť ho lyžičkou.

3 Varenie hummusu. 2 lyžice cíceru dajte do misky a odstavte. Potom pridajte zvyšný cícer do mixéra. Zatvorte veko a šľahajte, kým nebude úplne hladký. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetok cícer. Potom pridajte výslednú pastu do misy.

4 Dokončite výrobu hummusu. Vezmite šťavu z vytlačeného citrónu a pridajte do misky cícerovú pastu. Pridáme tahini, dochutíme soľou a poriadne prešľaháme. Potom pridajte trochu vody na zvlhčenie zmesi. Znova šľahajte, aby sa dobre premiešali. Skúste množstvo citrónovej šťavy a soli podľa svojho vkusu.

5 Varenie cícerovej oblohy. Pridajte papriku do misy so zvyšným cícerom. Pridajte kmín, lyžicu citrónovej šťavy, olivový olej, nakrájané zelené chilli, nasekanú petržlenovú vňať a trochu soli. Všetko spolu premiešame

6 Podávajte a užívajte si. Na servírovací tanier položte dve lyžice hummusu. Potom chrbtom lyžice rozložte hummus, aby ste v strede urobili priehlbinu. Potom do stredu dajte ozdobu z cíceru.

Tipy

• Hummus možno uchovávať čerstvý v chladničke 2-3 dni v uzavretej nádobe.
• Hummus môžete podávať s čerstvým pita chlebom, babaganushom a pokvapkať olivovým olejom. Hodí sa k všetkému, čo si môžete priať.
• Ak nemáte čas na varenie, môžete použiť cícer z konzervy. Nebude však tak chutný ako bežný cícer.

Čo potrebuješ

• Corolla
• Mixér
• Lyžica
• 2 misky
• Kastról s pokrievkou