Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pripravte prísady
• Tipy

Výroba tradičného chili con carne môže trvať hodiny, ale ak máte pomalý sporák, môžete doň vložiť všetky ingrediencie naraz a nechať spotrebič vykonať prácu. Chili con carne si pripravte ráno, aby ste po večernom príchode domov mali príjemne voňavé jedlo so sušenými fazuľami a množstvom korenia.

Zloženie

• 1 lyžica kuchynského oleja
• 1 kilo mletého hovädzieho mäsa
• 1 veľká cibuľa
• 1 zelené korenie
• 1 červená paprika
• 1 žltá alebo oranžová paprika
• 2 plechovky so 400 gramami paradajok (možno nahradiť 10-12 čerstvými nakrájanými paradajkami)
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice čili prášku
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička kmínu
• Plechovka so 150 gramami nakrájaných papričiek jalapeño (možno nahradiť 6 čerstvými nakrájanými papričkami jalapeño bez semien)
• 120 gramov sušenej fazule pinto
• 200 gramov sušenej červenej fazule
• 100 gramov sušenej bielej fazule

Na krok

Metóda 1 z 3: Pripravte prísady

1. Pripravený.

Tipy

• Pre tento recept môžete použiť väčšinu druhov fazule. Ak však chcete použiť sušené fazule, urobte ich nie priamo v pomalom sporáku. Fazuľa obsahuje veľa fytohemaglutinínu, čo je lektín, ktorý vás robí chorým. Ak chcete do pomalého hrnca bezpečne vložiť sušené fazule, predvarte ich 12 minút vo veľkom množstve vody, potom ich opláchnite a vložte do pomalého hrnca.
• Do čili con carne nemusíte nutne dávať paradajky. Ak ste alergický alebo chcete inú príchuť, nahraďte paradajkovú šťavu hovädzím vývarom alebo inou tekutinou.
• Niektoré feferónky sú horkejšie ako iné papriky. Pri výbere papriky buďte opatrní. Ak používate veľmi pálivú papriku, pridajte najskôr malé množstvo bez jadra a semien. Neskôr môžete kedykoľvek pridať ďalšie.
• Misku dozdobte čerstvo nakrájanými dochucovadlami, ako je cibuľa, koriander, paradajky, syr a čili vločky.
• Ak chcete tenšie chili con carne s menším počtom mäsa, pridajte polovicu plechovky paradajkovej omáčky v polovici doby varenia.