Suchá bazalka

Video: Я просто выкладываю все слоями, а весь секрет в заливке. Что приготовить на ужин? #670

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 3: Prvá časť: Zber a orezávanie bazalky.
Metóda 2 z 3: Druhá časť: Bazalku zaveste do sucha
Metóda 3 z 3: Tretia časť: Použite metódy rýchleho sušenia
Nevyhnutnosť

Ak máte radi chuť bazalky, sušenie lístkov bazalky vám zabezpečí, že s touto chutnou bylinkou môžete variť po celý rok. Bazalka by sa mala zbierať tesne predtým, ako odkvitne, aby mala maximálnu chuť. Sušenie bazalky je veľmi jednoduché, stačí ju zavesiť dolu hlavou na suché a teplé miesto. Ak sa ponáhľate, môžete použiť aj rúru alebo sušičku. Naučte sa tu sušiť bazalku ako kuchár, aby ste ju mali vždy po ruke.

Na krok

Metóda 1 z 3: Prvá časť: Zber a orezávanie bazalky.

Bazalku zberajte tesne predtým, ako zakvitne. Bazalka začne kvitnúť po úplnom dorastení všetkých listov na stonke, ale bylina stratí chuť, keď začnú kvitnúť kvety. Kvety sa objavujú v strede zväzku listov v tvare pyramídy. Zber okvetného lístka, keď sú všetky listy, ale zatiaľ nie sú viditeľné žiadne kvety.
- Listy bazalky obsahujú najviac oleja tesne pred kvitnutím rastliny. Ak rastlinu zbierate tesne pred kvitnutím, uchová si čo najväčšiu chuť.
- Zber uprostred rána. Toto je najlepší čas na zber, pretože rastlina bude mať dostatok vody a slnka na sušenie listov.
Zo stoniek nakrájajte listy bazalky. Z rastliny odstráňte olistené konáre a jednotlivé listy odstrihnite zo stonky. Takto je zaistené, že ich môžete položiť na plocho a dobre ich vyčistiť. Na liste nechajte malý kúsok stonky, nie viac ako jeden palec, čo uľahčí zväzok a zviazanie listov k sebe.
Listy dobre opláchnite. Nakrájané listy bazalky pred sušením opláchnite studenou vodou. Takto odstránite nečistoty, chemikálie a iné nečistoty, ktoré mohli spadnúť na lístie počas rastu alebo prepravy, ak ste bazalku kúpili v obchode.
Opláchnuté listy poklepte. Opláchnutý plát položte na papierovú utierku a jemne osušte druhou papierovou utierkou. Odstránenie prebytočnej vlhkosti pred sušením zabráni plesniam počas sušenia.

Metóda 2 z 3: Druhá časť: Bazalku zaveste do sucha

Zviažte listy. Vytvorte zväzok z vašich pripravených listov bazalky a na ich stonke ich zviažte gumičkou alebo zavinovačkou. Ak máte veľa listov bazalky, urobte si viac ako jeden zväzok.
Zaveste listy, aby uschli. Zväzky zaveste na (nástenný) hák, aby uschli. Nemusíte ich vešať v kuchyni, ale vyberte si miesto, kde môže okolo zväzkov voľne prúdiť vzduch a bude tam trochu slnečného žiarenia, ktoré uľahčí proces sušenia. Vyberte si miestnosť s otvoreným oknom, ktoré prepúšťa vzduch a slnečné svetlo, a najlepšie takú, kde sa hmyz nemôže dostať k vašim sušiacim bylinkám.
Bazalku nechajte dva týždne visieť. Vaša bazalka bude suchá a pripravená na použitie asi za dva týždne, keď sú listy tmavozelené, suché a dajú sa ľahko rozdrviť, keď sa ich dotknete. Ak je list alebo stonka stále trochu pružné, nechajte ich visieť ďalší týždeň.
- Odstráňte gumičku alebo kravatu, uvoľnite všetky listy a sušený list rozdrobte prstami. Uchovajte ju v označenej sklenenej nádobe alebo v plechovke pre ďalšie použitie.
Rozdrobte a uschnite bazalku. Teraz je pripravený na použitie vo vašich receptoch.

Metóda 3 z 3: Tretia časť: Použite metódy rýchleho sušenia

Po zbere odstráňte listy zo stoniek. Ak chcete listy rýchlejšie vysušiť, môžete ich odstrániť z stopiek. Zlikvidujte stonky a všetky pomliaždené alebo poškodené listy.
Opláchnite a poklepte listy. Opatrne ich opláchnite vodou, položte na kuchynský papier a opatrne osušte.
Predhrejte si rúru alebo sušičku. Listy bazalky veľmi pekne sušia v rúre na veľmi nízku teplotu alebo v sušičke.
- Ak používate rúru, nastavte ju na čo najnižšiu hodnotu - 90 stupňov alebo nižšiu.
- Ak používate sušičku, pripravte ju na použitie podľa pokynov v príručke.
Listy rozložíme v jednej tenkej vrstve na mriežku alebo pekáč. Dajte pozor, aby sa listy neprekrývali. Mali by byť v tenkej, rovnomernej vrstve.
Listy vysušte na správnu teplotu. Listy by mali vyschnúť do 24-48 hodín, kým už nebudú vlhké; mali by sa ľahko drobiť, ak si ich treníte medzi prstami.
- Ak používate rúru na pečenie, vložte pekáč s listami do predhriatej rúry a nechajte ich 20 minút sušiť. Vypnite rúru a nechajte listy v rúre cez noc. Nasledujúce ráno by mali byť dostatočne vysušené.
- Ak používate sušičku, vložte stojan s listami do sušičky a nechajte ju pôsobiť 24-48 hodín.
Uložte sušené listy. Môžete ich skladovať celé v plastových vreckách alebo plechovkách na potraviny alebo ich rozdrobiť a uchovávať v nádobách na korenie.