Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Výber jabĺk
• Časť 2 z 3: Jesť jablká čerstvé
• 3. časť z 3: Varenie s jablkami
• Tipy
• Varovania

Jablko je sladké, chrumkavé a plné vlákniny a vitamínov, čo z neho robí jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na svete. Existujú doslova stovky odrôd jabĺk a veľa rôznych spôsobov ich stravovania. Naučte sa, ako si vybrať a skladovať najlepšie jablká, a tu je niekoľko skvelých nápadov, ako ich jesť priamo alebo varené.

Na krok

Časť 1 z 3: Výber jabĺk

1. Dozviete sa viac o rôznych druhoch jabĺk. Jablko je len jablko, nie? Nie, keď máte na výber Fuji, Golden Delicious, Baldwin a Rómov. Existujú doslova stovky odrôd jabĺk pestovaných pre ich rozdielnu arómu a textúru. Aj keď sú niektoré ľahšie dostupné ako iné, v závislosti od toho, kde žijete, si budete môcť s malými základnými znalosťami zvoliť ten pravý druh jablka podľa vášho vkusu.
   • Ak máte radi sladké jablká, vyberte si Fuji, Jazz, Golden Delicious alebo McIntosh.
   • Ak máte radi chrumkavé jablká, dajte si Pink Lady, Honey Crisp alebo Gala.
   • Ak chcete jablká použiť na pečenie alebo ako koláčiky, dajte si zlato Granny Smith, Braeburn alebo Jona.
2. Hľadajte zrelé jablká. V obchode by ste mali skontrolovať, či sú jablká pevné a voňavé. Zrelé jablko sa cíti pevne a vonia ako jablko po stonke a na konci kvetu. Niektoré jablká, napríklad Macintosh alebo Jonathan, sú trochu mäkšie, pretože mäso je trochu mäsitejšie. To je v poriadku. Keď voňajú zrelé, sú pripravené na jedlo.
   • Dajte pozor na modriny, zmenu farby a príznaky napadnutia červami na vašich jablkách. Mali by ste sa vyhýbať jablkám s mäkkými hnedými škvrnami alebo tmavými otvormi, ktoré sa zdajú byť v buničine. Malé povrchové tmavé škvrny na koži jablka sú však v poriadku na zjedenie.
   • Všeobecne hľadáte dôkazy o tom, že jablká sú prezreté, nie príliš. Všetky jablká zakúpené v obchode musia byť dostatočne zrelé na to, aby ste ich mohli ihneď jesť. Len dávajte pozor, aby ste nekupovali prezreté jablká.
3. Vaše jablká dobre uskladnite. Jablká sa zbierajú na vrchole zrelosti, takže sú okamžite jedlé. Môžete ich držať mimo chladničky týždeň alebo dva.
   • Ak nechcete hneď jesť jablká, držte ich v chladničke alebo v papierovom vrecku. Obidva spôsoby sú dobré.
   • Povedať, že zlé jablko pokazí zvyšok, je viac ako iba výraz.Jablká pri dozrievaní produkujú etylén, ktorý podporuje dozrievanie ostatných plodov v ich okolí. Nikdy neuchovávajte jablká v uzavretom plastovom vrecku, inak veľmi rýchlo dozrejú a pokazia sa. Prilepte na papier.
   • Ak si chcete nechať nakrájané alebo rozpolené jablko, vložte ho do chladničky. V opačnom prípade ovocie rýchlo vyschne a zhnedne (ale trochu citrónovej šťavy poliate dužinou jablka vám pomôže udržať ho dlhšie čerstvé.

Časť 2 z 3: Jesť jablká čerstvé

1. Zjedzte celé jablko. Zďaleka najbežnejším spôsobom, ako jesť jablká, je odhryznúť si ich a zjesť ich kožu a mäso, a to tak, že počas hryzenia jablko otočíte. Ak má jablko stonku, vyklopte ju a zahoďte. Je zvykom jesť až tvrdé jadro jablka podobné plastu, potom jadro vyhodiť.
   • Napriek všeobecne rozšírenej viere je jadro jablka dokonale jedlé. Podľa niektorých odhadov zjedenie okolo jadra a jeho vyhodenie z jadra vymaže asi 30% jedlej buničiny. Snažte sa jesť celé ovocie, začnite od spodnej časti ovocia.
   • Semená jabĺk obsahujú nepatrné množstvo kyanidu, ale v tak malom množstve, aby neškodilo vášmu zdraviu. Nie je problém ich zjesť.
2. Môžete tiež chladiť jablká v chladničke niekoľko hodín. Je to veľmi príjemné a osviežujúce občerstvenie. Môžu sa jesť aj so zmrzlinou a karamelom poliate navrchu!

3. časť z 3: Varenie s jablkami

1. Jablká uvaríme na jablkovú omáčku. Ak ste si kúpili príliš veľa jabĺk a máte obavu, že sa pokazia skôr, ako ich zjete všetky, je výroba vlastného jablkového kalu jedným z najlepších spôsobov, ako si ich udržať dlhšie. Nemôže to byť jednoduchšie ako pripraviť jablkovú omáčku podľa vášho vkusu. Ak chcete, môžete nechať šupku pôsobiť extra vlákninu, alebo jablká ošúpať, ak máte radšej jemnejšiu jablkovú omáčku.
   • Začnite umytím a nakrájaním čerstvých jabĺk na kúsky. Všetky kúsky vložte do stredne veľkého hrnca na mierny oheň, pridajte jablká a malé množstvo vody, aby sa jablká nepripálili. Znížte jablkovú omáčku za pravidelného miešania, kým nedosiahnete požadovanú textúru. Pyré pravidelne miešajte, dochuťte hnedým cukrom a škoricou.
   • Môžete jesť čerstvé jablkové pyré teplé alebo ich nechať vychladnúť na izbovú teplotu, potom ich ochladiť na studenú verziu. Ak chcete, nechajte jablkovú omáčku v chladničke.
2. Pri pečení používajte jablká. Jablkové koláče sú jedným z najikonickejších a najdokonalejších koláčov, a to z dobrého dôvodu: jablká sú skvelé ako náplň koláča. Jablká tiež dokonale dopĺňajú mnoho ďalších receptov na pečenie a dodávajú rozmanitosť jedál sladkosť, vlhkosť a textúru. Pozrite sa na nasledujúce nápady na pečenie, ktoré ponúkajú kreatívne spôsoby varenia s jablkami:
   • jablkový koláč
   • Pečené jablko
   • Jablkový koláč
   • Vegánsky jablkový koláč
   • Jablkové muffiny
3. Pripravte si jablkový džús. Prezrite si zoznam prísad šťavy pripravenej na pitie. Hlavná zložka väčšiny? Jablkový džús. Je to preto, že jablkový džús je sladký, lahodný a ľahko sa mieša s inými kyslejšími džúsmi a vynikajúco sa kombinuje. Ak máte lis, nakrájajte čerstvé jablká a pripravte si jablkový džús, ktorý chcete pridať k iným šťavám, alebo ho len vypite a naberte veľa vitamínov.
   • Jablčný mušt je ďalší vynikajúci nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma, hoci sa technicky trochu líši od džúsu. Ak chcete vyrobiť jablkový mušt, roztlačte kúsky jablka na konzistenciu podobnú jablkovej omáčke, potom dužinu preceďte gázou. Výslednú šťavu dáte do chladničky.
   • Cider a džús zohrejte na sporáku a pre skvelú a teplú pochúťku pridajte škoricu, rum, pomarančovú kôru, klinčeky a ďalšie korenené korenie.

Tipy

• Aby zemiaky nevypučali, pridajte jablkový klin.
• Jadro je netoxické a skutočne veľmi dobré, je však lepšie semená nejesť, pretože môžu mať nepríjemnú chuť. Jadierka sú tiež nebezpečné pre menšie deti.
• Jablkové kolieska v mede sú vynikajúcou halloweenskou pochúťkou pre deti. Podlejeme rozpustenou čokoládou a prilepíme cez ňu tyčinku kebabu. Je to skvelá alternatíva k cukrovým jablkám, ktoré kúpite v supermarkete.

Varovania

• Pri práci s ostrými nožmi buďte opatrní.
• Ak sa vám na pokožku dostane jablkový džús, priláka hmyz kvôli svojej lepkavej sladkosti. Aby ste sa vyhli týmto problémom, šťavu ihneď utrite.