Obsah

• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Použitie strúhadla
• Metóda 2 zo 4: Zemiaky zomelieme v kuchynskom robote
• Metóda 3 zo 4: Jemne nakrájajte s mandolínou
• Metóda 4 zo 4: Pripravte chrumkavé rösti
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť
• Pomocou strúhadla
• Zemiaky zomelieme v kuchynskom robote
• Jemne nakrájané s mandolínou
• Pripravte chrumkavé rösti

V mnohých receptoch sa používajú najemno nakrájané zemiaky, ale najobľúbenejší z nich je rösti. Nie je to však jediný recept. Môžete tiež pripraviť rösti s vajcom alebo si pripraviť rösti oblátky. Môžete popustiť uzdu svojej fantázii, najskôr však musíte zemiaky nakrájať nadrobno. Potrebujete na to strúhadlo, kuchynský robot alebo mandolínu.

Na krok

Metóda 1 zo 4: Použitie strúhadla

1. Olúpte zemiaky) ak je to žiaduce. Zemiaky nemusíte pred nastrúhaním ošúpať. Niektorí ľudia uprednostňujú textúru, ktorú dodáva kôra. Ak máte radšej nelúpané zemiaky, použite na odrezanie zemiakov šupku alebo kuchynský nôž.
2. Zemiaky nastrúhame na čistom tanieri alebo kuchynskej linke. Strúhadlo položte na čistý tanier alebo kuchynskú pracovnú dosku. Väčšina strúhadiel má dve strany; jeden pre hrubé strúhadlá a jeden pre tenšie strúhadlá. Vyberte požadovanú stranu, zemiaky držte za jeden koniec, potom ich zatlačte do strúhadla a pohybujte zhora nadol.
3. Ak je to potrebné, pri strúhaní väčšieho množstva odstráňte strúhadlo. Mnoho strúhadiel je navrhnutých v obrátenom tvare V. Počas strúhania potom kúsky padajú do stredu písmena V, čo môže spôsobiť upchatie. Ak je to potrebné, odstráňte strúhadlo, aby ste zabránili upchatiu.
   • Dávajte pozor, keď ste blízko konca zemiakov. Počas strúhania môžete ľahko poškriabať kĺby, najmä ak vás to rozptýli.

Metóda 2 zo 4: Zemiaky zomelieme v kuchynskom robote

1. Zostavte si kuchynský robot. Rôzne značky majú rôzne jedinečné vlastnosti, ale u väčšiny modelov musíte najskôr pripevniť plastovú misku k základni stroja. Potom vložte strúhací nôž do stredu (driek čepele), na dno misy.
   • Pri montáži, demontáži alebo výmene nožov / prídavných zariadení sa vždy ubezpečte, že stroj nie je pripojený k elektrickej sieti.
2. Pridajte zemiaky do misy. V závislosti od veľkosti misky bude možno potrebné zemiaky pred vložením do misky prekrojiť na polovicu. Väčšina strojov má indikáciu maxima, ktorá označuje, koľko prísad je možné do misky vložiť.
3. Zemiaky zomelieme v stroji. Pevne pripevnite veko k miske kuchynského robota. Potom krátko podržte stlačené pulzné tlačidlo, kým sa zemiaky nastrúhajú. To by nemalo trvať dlho, to je jedna z výhod používania kuchynského robota.

Metóda 3 zo 4: Jemne nakrájajte s mandolínou

1. Zostavte mandolínu. Jedlo potom nakrájané na mandolínu spadne pod kuchynský riad, takže pred nakrájaním zemiakov povrch pod mandolínou dôkladne očistite. Ak má vaša mandolína vyklápacie nohy, rozložte ju a položte na dosku na krájanie alebo na kuchynskú linku.
   • Pri použití mandolíny je tiež veľmi dôležitá pevnosť. Kývavý manolín zvyšuje pravdepodobnosť nehôd v kuchyni.
2. Vložte nôž julienne. Každý model má svoj vlastný postup inštalácie čepele. Tento proces môže byť nebezpečný, ak sa vykoná nesprávne. Pri vkladaní noža julienne postupujte opatrne podľa pokynov pre mandolínu.
   • Čepele niektorých mandolín sú priamo prístupné zo spodu, zatiaľ čo iné majú kryt, ktorý umožňuje prístup k čepeliam.
   • Čepele nožov je zvyčajne potrebné uchopiť za základňu a potom ich vytiahnuť zo štrbiny alebo zasunúť do štrbiny, ktorá je zvyčajne v spodnej časti mandolíny.
   • Niektoré mandolíny majú iba jednu čepeľ. Aby sa vyriešila jeho hrúbka rezu, je zvyčajne potrebné upraviť plastový nástavec na vrchu.
3. Navlhčite reznú plochu. Čiary vedúce dole k nožom sa nazývajú rezná plocha. Tieto ryhy sa môžu upchať škrobom v zemiakoch. Aby ste sa uistili, že zemiaky ľahko kĺžu po reznej ploche, pokropte túto časť mandolíny niekoľkými kvapkami vody.
4. Vložte zemiak do predpažbia. Zemiaky nakrájajte nožom na polovicu. Nezastrihnutý koniec zasuňte do chrániča. Položte plochý koniec zemiakov na reznú plochu a posuňte ho nadol, aby ste zemiaky nakrájali nadrobno. Tento pohyb opakujte, kým nebudú nakrájané všetky zemiaky.
   • Čepele mandolínok sú veľmi ostré. Ľahko vám môžu odrezať končeky prstov a s ľahkosťou oholiť pokožku na kolenách. Pokiaľ nie ste profesionál, mali by ste pri používaní mandolíny vždy používať predpažbí.

Metóda 4 zo 4: Pripravte chrumkavé rösti

1. Nasekané zemiaky namočte do vody. Akonáhle sú vaše zemiaky nakrájané, vložte ich do mixovacej misky naplnenej vodou. Vodu musí byť toľko, aby ste nadrobno nakrájané zemiaky úplne zakryli.
   • Týmto odstránite zo zemiakov časť škrobu a vaše rösti si zachovajú dobrú farbu.
2. Nastrúhané zemiaky stlačte. Čistými rukami vyberte zemiaky z vody. Jemne stlačte strúhadlo, aby ste odstránili vodu bez toho, aby ste zničili pleseň. Naukladajte strúhadlo na zemiaky uprostred čistej kuchynskej utierky. Utrite utierku, aby ste zemiakom odstránili zvyšky vlhkosti.
3. Zemiaky uvarte na strednom ohni. Najskôr nechajte panvicu rozohriať na silnom ohni a na dno panvice dajte trochu masla. Keď je panvica pokrytá maslom, znížte oheň na stredný stupeň a zemiaky rovnomerne rozložte po celej panvici.
4. Zemiaky obrátime, aby sa osmažili z oboch strán. Počkajte, kým nebudú zemiaky na spodnej strane dozlatista. Pravidelne zemiaky dvíhajte špachtľou, aby ste skontrolovali priebeh. Keď sú hotové, otočte zemiaky a rovnako opražte druhú stranu.
5. Ochutnajte rösti a vychutnajte si. Rösti posypeme troškou soli a korenia alebo ich podávame hladké. Rösti sú dobrou prílohou k väčšine raňajkových jedál, vrátane vajec, palaciniek a omeliet.

Tipy

• Zemiaky je možné strúhať so šupkou alebo bez nej. Toto je záležitosť preferencie. Ak zemiaky nelúpete, nezabudnite ich predtým dobre umyť.

Varovania

• Nesprávne použitie kuchynského náradia, ako sú strúhadlá, kuchynské roboty a mandolíny, môže mať za následok zranenie. Vždy postupujte podľa pokynov a opatrne používajte tieto nástroje.

Nevyhnutnosť

Pomocou strúhadla

• Čisté zemiaky
• Strúhadlo na ruky

Zemiaky zomelieme v kuchynskom robote

• Čisté zemiaky
• Kuchynský stroj (so strúhadlom)

Jemne nakrájané s mandolínou

• Čisté zemiaky
• Mandolína (s prílohou julienne)

Pripravte chrumkavé rösti

• Utierka na riad
• Nadrobno nakrájané zemiaky
• Forma na pečenie
• Maslo
• Soľ a korenie
• Špachtle