Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 9: Výber zelene na sušenie
• Metóda 2 z 9: Jednoduché rýchle sušenie na varenie
• Metóda 3 z 9: Sušenie na slnku alebo vonku
• Metóda 4 z 9: sušenie na vzduchu v interiéri
• Metóda 5 z 9: sušte v rúre
• Metóda 6 z 9: sušenie v mikrovlnnej rúre
• Metóda 7 z 9: Sušenie s vysušovadlami
• Metóda 8 z 9: Sušte na mieste
• Metóda 9 z 9: Tlakové sušenie
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Neexistuje jednoduchší spôsob, ako konzervovať bylinky na remeselné a kulinárske účely, ako ich sušiť. Mnoho byliniek veľmi dobre znáša sušenie a niektoré iba čiastočne, napríklad stonky, listy alebo kvety. Aby si zelenina zachovala svoju chuť, musí byť poriadne vysušená, a preto musíte vybrať správnu zeleninu a správne ju skladovať.

Kroky

Metóda 1 z 9: Výber zelene na sušenie

1. 1 Na sušenie vyberte bylinky. Niektoré bylinky sa dajú ľahšie sušiť, čo je pochopiteľné - obsah silíc a textúra listov sú všade rôzne. Napriek tomu môžete sušiť takmer čokoľvek - áno, nemôžete to urobiť bez pokusov a omylov, ale stále. Iba cvičením sa naučíte sušiť bylinky a rozlišovať medzi tými, ktoré si pri sušení zachovajú svoju textúru a farbu, a tými, ktoré sa zmenia na hnedý prach.
   • Byliny so silnými listami sa najľahšie sušia - šalvia, rasca, rozmarín, lavrushka. Listy lavrušky a rozmarín, mimochodom, si spravidla zachovávajú svoju farbu a tvar.
   • Trávy s tenkými a širokými listami sa kvôli hrozbe plesní sušia ťažšie. Medzi tieto bylinky patrí bazalka, petržlen, mäta a ďalšie. Aby sa zabránilo vzniku plesní, musia byť také bylinky rýchlo sušené.
2. 2 Zelené, ktoré sa má sušiť, sa musí zozbierať pred kvitnutím. Nástup kvitnutia je ťažké prehliadnuť - na rastline sa objaví veľa vaječníkov kvetenstva. Je lepšie zbierať bylinky skoro ráno, keď už rosa zmizla, ale skôr, ako slnko začne smažiť v plnej sile.
   • Áno, zvyčajne sa odporúča zbierať bylinky pred kvitnutím, ale nikto vám nezakáže experimentovať. Niekedy je najlepšie zbierať bylinky po odkvitnutí. Vo všeobecnosti všetko závisí od formy, v ktorej chcete rastlinu po usušení zachovať, ako aj od toho, akú chuť a arómu by mala zachovať (nehovoriac o kvetoch).
3. 3 Pripravte sa na sušenie bezprostredne po zbere. Byliny a zelené sú lepšie zachované, ak ich spracujete čo najskôr a nečakáte, kým zvädnú, zožltnú, splesnivejú, zmenia chuť, farbu, textúru atď.
4. 4 V prípade potreby bylinky umyte. Niektoré bylinky je potrebné najskôr opláchnuť, aby sa zbavili úlomkov buriny, pôdy atď. Opláchnite studenou vodou a potom zelenú zeleninu mierne potraste, aby ste ju zbavili prebytočnej vlhkosti.
   • Je lepšie zbaviť sa všetkých pokazených listov.

Metóda 2 z 9: Jednoduché rýchle sušenie na varenie

Táto metóda je pre suché a čerstvé listy. Najlepšie je použiť ho najmenej 30 minút pred konzumáciou sušených byliniek.

1. 1 Vyberte si bylinky na dochutenie.
2. 2 Na čistý stôl položte čistý uterák. Prípadne choďte k umývadlu, ak je tiež čisté.
   • Áno, vo všeobecnosti aj na stojane na sušenie riadu - je to ešte lepšie kvôli väčšej cirkulácii vzduchu.
3. 3 Bylinky jemne opláchnite. V tomto prípade budete potrebovať minimum vody, aby ste zelenú nepoškodili. Môžete ich, povedzme, držať pod vodou, alebo ich dať do cedníka a držať ich pod tečúcou vodou. Potom zeleň jemne otraste, aby ste ju zbavili prebytočnej vlhkosti.
4. 4 Rozložte rastliny na uterák. Hlavne sa uistite, že rastliny neležia jeden na druhom. Nedostatok miesta? Vezmite si ďalší uterák.
5. 5 Zeleninu nechajte uschnúť v teplej kuchyni. Podľa dotyku zistíte, či sú zelené dostatočne suché. Ak áno, čo hovorí recept?

Metóda 3 z 9: Sušenie na slnku alebo vonku

Toto je najmenej obľúbená metóda sušenia byliniek, pretože v priebehu tohto postupu bylinky blednú a strácajú chuť. Napriek tomu to bude robiť pre remeslá.

1. 1 Bylinky odrežte, keď je rosa suchá.
2. 2 Zozbierajte ich do drdolu s gumičkou. Listy a kvety by mali smerovať nahor.
3. 3 Zaveste rastliny niekde na svetlé miesto. Nechajte ich tam týždeň, ale pravidelne kontrolujte stav byliniek.
   • Bylinky zaviažte pevnejšie, aby ich vietor neodfúkol.
4. 4 Bylinky osušte v papierovom vrecku. Zviažte zväzok, zaviažte zväzok k vešiaku, uložte zväzok do papierového vrecka. Je tiež potrebné opraviť. Taška je nielen ochranou pred prebytočným svetlom, ale aj skvelou pascou na osivá (ak ich samozrejme potrebujete).
5. 5 Zbierajte sušené rastliny. Rastliny sa považujú za suché, keď sú suché, krehké a suché.

Metóda 4 z 9: sušenie na vzduchu v interiéri

Je to obľúbenejšia možnosť ako predchádzajúca, pretože vám umožňuje lepšie zachovať chuť, farbu a ďalšie vlastnosti rastlín. Táto metóda je vhodná pre rastliny s jemnými listami. Metóda je navyše celkom jednoduchá - rastliny stačí pripraviť na sušenie a ... nechať ich niekde.

1. 1 Zbierajte bylinky do zväzku. Zaistite zväzok elastickým pásom na stonkách. Bylinky by mali byť strapce, kvety dole.
   • Čas sušenia byliniek sa bude líšiť v závislosti od samotnej bylinky, preto pribaľte bylinky rovnakého druhu. So skúsenosťami, samozrejme, môžete vyrobiť rôzne lúče, ale iba so skúsenosťami.
   • Okrem toho nebude nadbytočné vyrábať zväzky rovnakej veľkosti, aby sa doba sušenia príliš nelíšila - to bude oveľa pohodlnejšie. Záleží však aj na druhu byliniek, ktoré sušíte, ako aj na vašich potrebách.
2. 2 Zvážte, či budete používať papierové vrecko. Môže urýchliť proces sušenia a zabrániť vypadávaniu semien a listov. Na druhej strane sušiaca partia zelene bez vreca vyzerá akosi krajšie.
3. 3 Nájdite vhodný vešiak. Všetko je tu jednoduché - rastliny môžete sušiť kdekoľvek, od vešiaka po schodisko.
   • Rastliny môžete sušiť aj na okenných zástenách, pokiaľ sú dostatočne čisté a zachovávajú si tvar. Pri tejto možnosti sušenia musíte rastliny umiestniť na obrazovku, aby ich vzduch voľne vial. Okrem toho budú musieť bylinky pravidelne obracať.
4. 4 Nechajte bylinky uschnúť. Nie na priamom slnku, samozrejme, a nie na vlhkom mieste (pamätajte na plesne). Rýchlosť sušenia sa pohybuje od 5 dní do niekoľkých týždňov - všetko závisí od odrody.
5. 5 Odstráňte sušené bylinky. Rastliny sa považujú za suché, keď sú suché, krehké a suché.
6. 6 Používajte bylinky podľa pokynov. A tak niečo, a existuje veľmi veľa spôsobov, ako používať sušené rastliny!

Metóda 5 z 9: sušte v rúre

Zelenú je možné sušiť v rúre. Tieto zelené sú vhodné na kulinárske a liečebné účely.

1. 1 Rúru nastavte na najnižšiu teplotu. Nechajte dvere otvorené.
2. 2 Bylinky poukladáme na plech.
3. 3 Vložte plech do najnižšej úrovne rúry. Bylinky často obracajte. Keď sú trochu krehké, vyberte list z rúry.
4. 4 V peciach na drevo je možné trávu sušiť na rúre samotnej. Vo všeobecnosti už nie sú žiadne rozdiely.

Metóda 6 z 9: sušenie v mikrovlnnej rúre

Ak potrebujete rýchlo pripraviť zeleninu na použitie v remeslách, neexistuje lepšia metóda. Súčasne táto metóda nie vhodné na použitie byliniek na kulinárske a liečebné účely. Majte na pamäti, že časy sušenia sa líšia podľa odrody rastlín a sušenie v mikrovlnnej rúre môže byť, bohužiaľ, veľmi frustrujúce.

1. 1 Na dno nádoby, ktorú vložíte do mikrovlnnej rúry, položte tenkú vrstvu silikagélu.
2. 2 Navrch rovnomerne rozotrieme bylinky. Okolo každej rastliny by mal byť dostatok voľného miesta.
3. 3 Začnite sušiť. Pri nízkom výkone, povedzme polovičnom výkone potrebnom na rozmrazovanie, sušte bylinky 2 minúty a potom ich nechajte ďalších 10 minút kondicionovať. Skontrolujte, či sú bylinky dostatočne suché. Ak áno - dobré, ak nie - vysušte ešte minútu.
   • Ak sú dve minúty príliš dlhé, vysušte novú dávku rastlín na 30 sekúnd. Vo všeobecnosti experimentujte.
   • Byliny, ktoré na vzduchu dobre schnú a mierne schnú (napríklad kmín), v mikrovlnnej rúre zaberú menej času ako bylinky, ktoré tiež na vzduchu nesušia (bazalka).
4. 4 Rastliny sušené týmto spôsobom používajte iba na remeslá. Používanie silikagélu vám jednoducho nenechá na výber.

Metóda 7 z 9: Sušenie s vysušovadlami

Ďalší dobrý spôsob, ako pripraviť zeleninu na použitie v remeslách. Opäť táto metóda nie vhodné na použitie byliniek na kulinárske a liečebné účely.

1. 1 Vyberte si vysúšadlo. Už zo samotného názvu je zrejmé, prečo je táto látka potrebná. Takže pre bylinky je vhodná múka, piesok, fialkový koreň, borax, silikagél a dokonca aj podstielka pre mačky.
   • Obľúbenosť silikagélu sa vysvetľuje tým, že je ľahký a nekazí rastliny a nie je ťažké ho kúpiť. Pri práci so silikagélom sa však oplatí nosiť masku, aby ste opäť nevdychovali jej výpary.
2. 2 Zbierajte bylinky. Je žiaduce, keď na nich nie je žiadna vlhkosť.
3. 3 Na dno sklenenej alebo plastovej misky položte 1,25 cm. vysúšadlo.
4. 4 Nasaďte si sušidlo na bylinky. V takom prípade by sa rastliny nemali navzájom dotýkať. Listy a okvetné lístky rastúce blízko seba budú musieť byť oddelené, aby sušidlo mohlo rastlinu úplne vysušiť, nie čiastočne.
   • Ak je pre vás tvar listov alebo okvetných lístkov dôležitý, znova dôkladne skontrolujte, či sa tvar nezmenil. Ak sa to zmenilo, opravte všetko.
   • Rastliny môžete, samozrejme, prikryť vysúšadlom, ale tu musíme pamätať na to, že čím väčšia váha tlačí na sušené rastliny, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa zlomia.
5. 5 Keď sú rastliny suché, zlikvidujte vysúšadlo. Rastliny niekoľko dní schnú. Sušidlo odvedie všetku vlhkosť z rastlín, vďaka čomu budú nielen suché, ale aj krehké. Je potrebné zbaviť sa sušidla, aby nedošlo k poškodeniu rastlín. Postačí malý štetec alebo niečo podobné - hlavnou vecou je pracovať opatrne.
   • Rastliny príliš nevysušte, alebo sú zrnité a doslova zapadajú prachom.
6. 6 Rastliny sušené týmto spôsobom používajte iba na remeslá. Použitie desikantu vám jednoducho nenechá na výber.

Metóda 8 z 9: Sušte na mieste

Niektoré rastliny bez problémov sušia práve tam, kde by mali byť sušené - v remesle alebo na umeleckej kompozícii.

1. 1 Vyberte si vhodné bylinky. Nie všetky bylinky sa dajú týmto spôsobom sušiť. Na túto metódu dobre funguje rozmarín, rebríček a kôpor.
2. 2 Čerstvé bylinky umiestnite tam, kde by mali byť suché. Napríklad do vázy alebo kytice, alebo kdekoľvek, kde si srdce praje.
3. 3 Miesto, kde sa sušia rastliny, by nemalo byť vlhké. Rastliny pravidelne kontrolujte, či na listoch nie sú stopy vlhkosti alebo dokonca plesne. Všetky plesnivé treba vyhodiť.

Metóda 9 z 9: Tlakové sušenie

1. 1 Nájdite na internete návody, kde je presne tento spôsob sušenia rastlín najvhodnejší. Tlakovo sušené rastliny je možné použiť na dekoračné účely.
2. 2 Pripravený!

Tipy

• Na sušenie sú najlepšie levanduľa a rozmarín (vyzerajú dobre roky), vavrín, chmeľ, jemne sivé oregano a ružová majoránka.
• Trávne semená sa najlepšie sušia na vzduchu, umožňujú im voľne prúdiť na dno papierového vrecka. Semená skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
• Zmrazovanie byliniek je ďalšou metódou sušenia. Táto možnosť je na použitie byliniek pri varení.
• Najjednoduchší rám na sušenie byliniek je vyrobený z dreveného rámu s malými trámami v pravidelných intervaloch. Zadná stena by mala byť pripevnená k rámu. Tento rám bude dobre vyzerať na stene. Trávy musia byť zavesené na priečkach. Rozmarín, kmín, oregano, šalvia, majorán a súkvetie budú vyzerať dobre.
• Zlomené a rozomleté ​​sušené rastliny skladujte vo vzduchotesných nádobách mimo priameho slnečného žiarenia. Aby ste si naplno vychutnali chuť a arómu sušených rastlín, mali by ste ich použiť na jedlo do šiestich mesiacov od okamihu sušenia.

Varovania

• Silikagél je jedovatý.Uchovávajte ho mimo dosahu detí a domácich zvierat, nevdychujte jeho výpary (noste masku) a nejedzte bylinky sušené s jeho použitím.
• Mnoho byliniek po vysušení zhnedne a stratí tvar. Sušenie byliniek je takmer umenie, ktorého cestou je metóda pokusov a omylov. Majte na pamäti, že často sa budete musieť rozhodnúť - či zachováte vôňu rastliny, alebo jej chuť alebo vzhľad.
• Oveľa pohodlnejšie je zbierať trávu v strapcoch s gumičkami - gumičky sú hustejšie a spoľahlivejšie.
• Vlhké trávy budú plesnivieť, ale plesnivé rastliny treba zlikvidovať.
• Nesušte zeleň vo vlhkých priestoroch, ako je kúpeľňa alebo kuchyňa. Samozrejme, ak je vaša kuchyňa vždy teplá a suchá, môžete tam sušiť zeleninu.
• Vysoké teploty škodia rastlinám, preto ich neprehrievajte.

Čo potrebuješ

• Bylinky
• Sušiace zariadenie
• Papierové vrecko (v prípade potreby)
• Vzduchotesné skladovacie kontajnery