Obsah

• Metóda 2 z 3: Blanšírovanie cukety
• Metóda 3 z 3: Zmrazenie cukety
• Čo potrebuješ
• Doplňujúce články

1 Používajte zrelé, čerstvé cukety. Zelenina by mala byť pevná, zrelá a jednotná, tmavej farby. Farba cukety je dobrým indikátorom toho, že ovocie nie je prezreté.

• Nepoužívajte bledé alebo mäkké cukety. Vyhnite sa tiež poškodenému, poškriabanému alebo zhnitému ovociu.
• Čerstvé cukety používajte vždy, keď je to možné. Pri nákupe zeleniny z obchodu sa uistite, že je zrelá a chladená.
• Ak cuketu nemôžete zmraziť hneď, nechajte ju v chladničke, kým nezmrazí. Pred mrazením však skontrolujte, či je zelenina ešte zrelá a pevná.

2 Cuketu umyjeme. Zeleninu umyte pod studenou alebo vlažnou tečúcou vodou a nečistotu umyte rukami.

• Ak je to potrebné, ovocie môžete tiež jemne umyť mäkkou kefkou na zeleninu.

3 Cuketu nasekáme alebo nastrúhame. Rozhodnite sa, ako budete cuketu používať, a podľa toho pripravte zeleninu na blanšírovanie a mrazenie.

• Ostrým nožom odrežeme konce cukety (asi 0,6 cm).
• Ak sa rozhodnete cuketu nakrájať na plátky, zvyšnú časť nakrájajte na 1,27 cm plátky.
• Ak chcete cuketu nakrájať na kocky, ovocie nakrájajte najskôr na polovicu. Kovovou lyžicou odstránime semienka a potom cuketu nakrájame na kocky.
• Ak chcete cuketu nastrúhať, použite štvorcové strúhadlo.
• Na mletie cukety môžete použiť aj kuchynský robot.

Metóda 2 z 3: Blanšírovanie cukety

1. 1 Naplňte veľký hrniec vodou. Ak chcete cuketu blanšírovať, naplňte kastról do 2/3 vodou a priveďte k varu.
   • Na mrazenie strúhanej cukety pripravte košík na pare. Postrúhanú zeleninu je tiež potrebné blanšírovať, ale to sa robí pomocou pary, nie vriacej vody. Hrniec naplňte asi 5 cm vody a na vrch položte parný kôš alebo iný košík. Na strednom až vysokom ohni priveďte vodu k varu.
   • Blanšírovanie je prospešný krok, pretože zabíja enzýmy a baktérie, ktoré časom vedú k strate chuti, farby a živín.
   • Do vody nepridávajte soľ. Ak zeleninu blanšírujete tesne pred jedlom, soľ ju urobí chutnejšou. Ak však zeleninu blanšírujete na neskoršie skladovanie, soľ môže spôsobiť stratu vlhkosti a skrátiť trvanlivosť.
2. 2 Naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Pridajte tucet kociek ľadu do veľkej misky so studenou vodou.
   • Studenú vodu je potrebné pripraviť, než začnete cuketu blanšírovať.
3. 3 Nakrájanú alebo nastrúhanú cuketu blanšírujeme. Nakrájanú alebo nakrájanú cuketu by ste mali vložiť priamo do vriacej vody. Strúhaná cuketa sa blanšíruje v parnom koši postavenom na vriacej vode.
   • Nakrájanú cuketu varíme nekryté vo vriacej vode 3-4 minúty. Cuketa by mala byť stále pevná, keď ju vyberiete z vody.
   • Nastrúhanú cuketu vložte do parného košíka a panvicu prikryte. Varíme asi 2 minúty, kým cuketa nie je priesvitná.
   • Rovnakú vodu môžete bezpečne použiť na blanšírovanie 5 dávok, ale nie viac. Nezabudnite pridať vodu, pretože vrie.
4. 4 Blanšírované cukety ihneď preneste do ľadovej vody. Akonáhle je proces blanšírovania ukončený, pomocou štrbinovej lyžice preneste vriacu vodu alebo cuketu v pare do misky s ľadovou vodou.
   • Náhle ponorenie cukety do ľadovej vody okamžite zastaví proces varenia.
   • Cuketu chladte približne rovnako dlho, ako ju varíte alebo dusíte.
5. 5 Vypustite vodu. Cuketu preneste štrbinovou lyžicou na papierové utierky. Blot suché.
   • Cuketu môžete tiež scediť vložením do cedníka.V každom prípade sa pred zmrazením uistite, že je zelenina suchá.

Metóda 3 z 3: Zmrazenie cukety

1. 1 Plátky cukety poukladajte v jednej vrstve na plytký plech.
   • Predbežné zmrazenie zabráni uviaznutiu cukety v mrazničke, takže namiesto rozmrazenia celej dávky môžete použiť potrebné množstvo cukety.
   • Uistite sa, že sa kusy nedotýkajú. Ak sa kúsky prekrývajú, pravdepodobne sa pri zmrazení zlepia.
   • Cuketu nemusíte vopred zmrazovať, ak ste ju nastrúhali.
2. 2 Cuketu zmrazte. Vložte plech na pečenie do mrazničky a nechajte ho tam stáť 1 alebo 2 hodiny, kým cuketa nezmrazí.
   • Veľké kusy budú trvať dlhšie ako malé.
3. 3 Cuketu vložte do nádob na skladovanie potravín. Rozložte zeleninu z plechu na pečenie do plastových nádob alebo vreciek na skladovanie potravín v mrazničke.
   • V hornej časti každej nádoby nechajte približne 1,27 cm voľného miesta, pretože cuketa sa počas procesu mrazenia rozpína.
   • Nepoužívajte sklenené nádoby, pretože môžu v mrazničke prasknúť.
   • Ak používate vrecia, vytlačte z nich čo najviac vzduchu. Čím je obal vzduchotesnejší, tým dlhšie bude vaša zelenina skladovaná bez straty chuti a polevy.
   • Na obal zahrňte dátum zmrazenia, aby ste mohli jednoduchšie sledovať, ako dlho bola cuketa skladovaná.
   • Nastrúhanú cuketu rozdeľte na porcie podľa toho, ako ich plánujete použiť. Môžete ich napríklad rozdeliť na 1 šálku (250 ml) porcií. Každú porciu vložte do samostatného vrecka alebo nádoby a zadajte dátum, kedy bola zmrazená.
4. 4 Cuketu zmrazte do ďalšieho použitia.Blanšírované cukety je možné skladovať mrazené 9-14 mesiacov, v závislosti od tesnosti obalu a teploty chladničky.
   • Rozmrazenú cuketu použite do 3 dní a nepokúšajte sa ju znova zmraziť.

Čo potrebuješ

• Nôž
• Kovová lyžička
• Štvorcové strúhadlo
• Kuchynský robot
• Kastról s pokrievkou
• Parný kôš
• Veľká misa
• Skimmer
• Papierové uteráky
• Cedník
• Plech
• Plochá lopatka
• Plastové vrecká alebo plastové nádoby na skladovanie potravín v mrazničke

Doplňujúce články

Ako upokojiť popáleniny čili Ako hrať „Nikdy som nemal“ Ako naplánovať romantický piknik Ako jesť s paličkami Ako vyrobiť gumové medvedíky s vodkou Ako si objednať a rezervovať stôl v reštaurácii Ako trhať semená Ako zmraziť mango Ako si vychutnať pikantné jedlo Ako urobiť hovädzie mäso mäkkým Ako urobiť popcorn v hrnci Ako pomlieť ľanové semienko Ako určiť čerstvosť slaniny Ako vyrobiť čierne potravinárske farbivo