Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Posúďte svoju slaninu
• Metóda 2 z 3: Nakupujte slaninu
• Metóda 3 z 3: Skladujte slaninu
• Tipy
• Varovania

Slanina, jedna z najobľúbenejších potravín posledného desaťročia, je pre mnohých ľudí takmer každodennou súčasťou stravy. Zatiaľ čo čerstvá slanina je vynikajúca, zle skladovaná slanina sa môže rýchlo pokaziť. Choroby spôsobené baktériami ako salmonella a e.coli môžu byť výsledkom skazenej slaniny. Vedieť, či je vaša slanina stále dobrá, je preto dôležitou súčasťou zdravého varenia a stravovania.

Na krok

Metóda 1 z 3: Posúďte svoju slaninu

1. Skontrolujte dátum exspirácie na obale. Po uplynutí tohto dátumu už nie je bezpečné slaninu používať. Slaninu vždy použite do siedmich dní od nákupu alebo pred uplynutím dátumu spotreby. Slaninu môžete tiež zmraziť, aby ste sa uistili, že má dlhšiu trvanlivosť. Slanina vydrží štyri mesiace v mrazničke.
   • Nezamieňajte si trvanlivosť a minimálnu trvanlivosť. Po dátume minimálnej trvanlivosti sa kvalita výrobkov môže zhoršiť. Myslite na chuť, vôňu alebo farbu produktu. Často ho môžete jesť aj bez nebezpečenstva. Výrobca zaručuje chutný a bezpečný výrobok až do dátumu spotreby. Dátum spotreby je posledný deň, kedy môžete výrobok bezpečne používať. Po tomto dátume v ňom môžu začať rásť patogény, napríklad baktérie. Často ich nemôžete vidieť, cítiť ani cítiť, ale určite ich vidíte.
2. Ak je balenie neotvorené, buďte trochu flexibilnejší. Ak ste si minulý týždeň kúpili slaninu, ale ešte ste ju nedokázali použiť, pravdepodobne je to stále v poriadku. To neplatí, ak ste obal aj tak otvorili a potom ho vrátili späť. Ak je však obal stále zapečatený, produkt vydrží o niečo dlhšie.
   • Vaša slanina môže vydržať až dva týždne po zakúpení. Ak ste ho dobre uschovali a neotvorili ste obal. Otvorte balík a spustite testy uvedené nižšie. Ak to vyzerá ako dobrá slanina, potom je vaše hodnotenie pravdepodobne správne.
3. Voňať slaninou. Či už na tanieri alebo v balení, bude slanina rovnako voňať. Ak si nie ste istí, či je slanina stále dobrá, jemne ju ovoňajte. Ak vonia ako čerstvé mäso, nie je zhnité. Ak vonia smiešne, akoby hnilobne, vonia kyslo alebo ak s ním niečo nie je v poriadku, potom je pravdepodobne preč.
   • Viete, ako vonia slanina, však? Že úžasná vôňa slaniny? Musíte to mať. Ak sú čo i len najmenšie pochybnosti, neriskujte to. Baktérie za to nestoja.
4. Poriadne si popozerajte slaninu. Choďte do dobre osvetlenej miestnosti a pozrite sa na slaninu. Dobrá, nedotknutá slanina má sviežu, ružovú farbu. Slanina je ružová dužina s bielym (niekedy žltkastým) tukom. Ak vidíte, že slanina má zelené fliačiky alebo ak je mäso sivohnedé, nie je čerstvé.
   • Možno si myslíte: Je to slanina, to je vždy dobré. Každá slanina je dobrá slanina, ale nie je to tak. Posledná vec, ktorú chcete, je zlá skúsenosť so slaninou. Nechcete si navždy spájať slaninu s tou zlou skúsenosťou, že? Zamyslite sa na chvíľu nad dlhodobými rizikami!
5. Chvíľu cítiť slaninu. Slanina všeobecne nie je slizká. Ak si všimnete, že slanina v ruke je slizká, pravdepodobne je skazená. Zlikvidujte to okamžite.
   • Potom si umyte ruky. To, že ste nejedli baktérie, ešte neznamená, že ich môžete iba ukázať na rukách.
6. Správne zlikvidujte slaninu. Ak zistíte, že sa slanina pokazila, vyhoďte ju. Noste rukavice (baktérie často prechádzajú rukami), slaninu správne zabaľte a zlikvidujte ju vonku v koši. Nekŕmte ho domácimi miláčikmi. Sú tiež citlivé na baktérie.

Metóda 2 z 3: Nakupujte slaninu

1. Kúpte si slaninu tesne predtým, ako zaplatíte. Obmedzte čas medzi vyzdvihnutím slaniny (hurá!) A platbou. Nechcete ochladiť svoju slaninu pod musli a majonézou. Keď prídete domov, slaninu ihneď vložte do chladničky. Slaninu uchovávajte pri teplote 4,4 ° C alebo nižšej.
   • Ak máte chladnú tašku, využite ju! Na spiatočnej ceste nechajte slaninu vychladnúť. Vaša slanina si posledných pár dní zaslúži dôstojnosť, však?
2. Kúpte si slaninu, ktorá neobsahuje príliš veľa prísad. V týchto dňoch môžete napísať domov, ak nájdete výrobky, ktoré neobsahujú aspoň štyri prísady so siedmimi slabikami. Našťastie, zdravotných trendov je čoraz viac. Ak teda máte so sebou dolár navyše, vyberte si slaninu bez zbytočných prísad.
   • Choďte na niečo s asi štyrmi ingredienciami. Bravčové mäso (myslíte si?), Voda, soľ a hnedý cukor. Tieto ďalšie veci sú potrebné na konzerváciu bravčového mäsa (a teda na výrobu slaniny). Neporiadok v niektorých druhoch slaniny nie je nič iné ako konzervanty a chemikálie.
3. Neprepadajte reklame „bez pridania dusičnanov“. To znamená, že pri liečení nepoužívajú dusičnan sodný, ale skôr zeler. Zeler však obsahuje aj veľa dusičnanov (ako všetka zelenina), takže z neho pochádza staré železo.
   • Najlepšie slaniny sa pestujú a vyrábajú miestne, používajú veľmi málo konzervačných látok, sú čerstvé a pochádzajú z ošípaných chovaných ľudsky. Môžete si ich samozrejme nechať aj sami!

Metóda 3 z 3: Skladujte slaninu

1. Ak si chcete slaninu nechať dlho, dajte ju zmraziť. Slaninu je možné bezpečne skladovať 1 až 4 mesiace pri teplote -17 ° C alebo nižšej. To znamená, že americký USDA uvádza, že zmrazená kvalita stráca kvalitu, ak sa skladuje dlhšie ako 1 - 2 mesiace. Slanina sa môže pokaziť aj v mrazničke.
   • Naučte sa, ako zmraziť slaninu na plátky.
2. Najprv si pripravte slaninu. Slanina vydrží dlhšie, ak si ju najskôr pripravíte a potom ju uložíte do chladničky. Umiestnite ho do vzduchotesnej uzatvárateľnej nádoby (najskôr odsajte tuk). Obdobie, počas ktorého môžete slaninu skladovať, sa líši podľa druhu.
   • Slanina vydrží po príprave asi týždeň v chladničke. Ak ho zmrazíte, vydrží asi šesť mesiacov. Smažte slaninu o niečo kratšiu dobu, ako máte bežne radi. Takto zabránite tomu, aby ste slaninu pri ďalšom ohreve príliš prepečili.
   • Malé kúsky slaniny vydržia v chladničke asi šesť týždňov. V mrazničke zostanú asi šesť mesiacov.
3. Sledujte svoju mrazenú slaninu. Ak je vaša slanina v mrazničke príliš dlho, tuk sa začne kaziť. Konce budú navyše tvrdé, hnedé a nejedlé. Ak je to tak, potom môžete odrezať konce a iba piecť ako obvykle. Ak však začne zapáchať, bude mať niektorý z vyššie uvedených príznakov alebo bude vyzerať trochu šialene, nemali by ste ho jesť.
   • Takzvaná „slaninová slanina“ nie je veľmi vhodná na mrazenie. Táto slanina je príliš slaná, vďaka čomu sa tuk ešte rýchlejšie kazí. Držte sa mrazenia menších kúskov slaniny.

Tipy

• Staphylococcus aureus je často vinníkom, ktorý spôsobuje otravu jedlom. Je to preto, že soľ túto baktériu neodradí. Niektorí ľudia sa teda mýlia, že soľ robí jedlo bezpečným na konzumáciu.

Varovania

• Nesmažte a nejedzte slaninu, o ktorej si nie ste istí, že je stále dobrá.