Ako nakladať okru

Video: How to add VOLUME to your HAIR! 4 ways to Style your hair! How to learn how to style your hair!

Obsah

Prísady
Hlavné prísady
Nakladacie korenie
Kroky
Časť 1 z 2: Výber okry a sterilizácia plechoviek
Časť 2 z 2: Morenie okra
Tipy
Varovania

Nakladaná okra je druh čerstvej marinády, čo znamená, že zostane v octovom roztoku bez solenia. Tento článok vás naučí, ako nakladať okru.

Prísady

Hlavné prísady

0,45 kg. čerstvá okra
4 celé strúčiky cesnaku, olúpané (voliteľné)
4 papriky jalapenos alebo habanero (voliteľné)
1/2 citrónu
2 šálky (475 ml) jablčného octu
2 šálky (475 ml) vody
3 polievkové lyžice (45 ml) kóšer alebo nakladacej soli (kuchynská soľ zakalí soľanku)
2 čajové lyžičky (10 ml) cukru
4 plechovky po 500 ml. na konzervovanie

Nakladacie korenie

2 polievkové lyžice (30 ml) horčičných semienok
1 polievková lyžica (15 ml) celého korenia
1 polievková lyžica (15 ml) celého nového korenia
1 lyžica (15 ml) škoricových tyčiniek, rozdrvených
1 polievková lyžica (15 ml) celých klinčekov
1 polievková lyžica (15 ml) mletého koriandra

Kroky

Časť 1 z 2: Výber okry a sterilizácia plechoviek

1 Ak je to možné, vyberte najčerstvejšiu okru. Pokiaľ je to možné, mali by ste okru marinovať do 6 až 12 hodín po zbere. Na morenie zvoľte mäkkú okru so zelenými luskami, dlhú 5-7,5 cm.
2 Umyte a orežte okru. Odrežte koniec stonky okry, ale nechajte okru nedotknutú. S okrou robte čokoľvek, aby vám bolo príjemne.
3 Sterilizujte zaváracie poháre. Vo veľkom hrnci položte sklenené dózy na konzervy na rošt tak, aby neležali na dne hrnca. Naplňte hrniec vodou tak, aby boli poháre úplne ponorené. Zapnite oheň a nechajte zovrieť vodu. Dusíme asi 10 minút. Po 10 minútach vypnite oheň.
- Kliešťami vyberte plechovky z konzervy a položte ich na dosku, ktorá bola vyložená čistým uterákom. Urobte to tak, aby rozdiel v teple medzi doskou a nádobami nespôsobil ich prasknutie.
- Viečka ponorte, vložte do vriacej vody a nechajte 5 minút odstáť, potom ich vyberte a položte na čistý uterák.

Časť 2 z 2: Morenie okra

1 Opekajte moriace korenie (voliteľné). Na miernom ohni na panvici zmiešajte všetky moriace korenie a restujte, kým nie sú mierne hnedé a aromatické, asi 2 až 4 minúty. Nechajte to bokom.
2 Zahrejte marinovaciu šťavu. V nereagujúcom hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ a nakladacie korenie a priveďte k varu. Na varenie marinády sú vhodné nádoby z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, skla a smaltu. Akonáhle roztok dosiahne varu, znížte teplotu a udržujte v teple.
3 Poháre prikryte okrou. Pred zabalením okry do pohárov nakrájajte citrón na štyri viac -menej rovnaké plátky. Každý plátok umiestnite na dno každej zaváracej nádoby, ktorú budete používať. Potom do každej zo štyroch plechoviek zabaľte čerstvú okru, dávajte pozor, aby ste ju nepreplnili.
- Uložte okru do pohárov spolu so stonkami.
- V každej nádobe na konzervovanie nechajte 1,25 cm voľného miesta.
- Počas tejto doby môžete do každej nádoby pridať strúčik cesnaku, aby ste získali väčšiu chuť. Paprika Jalapeno alebo habanero dodá štipku korenia okra. Experimentujte s rôznymi prísadami v rôznych nádobách!
4 Okru v nádobách zalejte horúcou marinádou. To sa dá jednoduchšie vykonať pomocou lievika na konzervovanie, ale nie je to potrebné, ak máte veľmi stabilnú ruku. V hornej časti ponechajte 1,25 cm priestoru.
5 Odvzdušnite bubliny zo zaváracích pohárov. Po okraji plechovky rozotrite malú nekovovú špachtľu alebo uvoľňovač bublín. Prebytočný vzduch môže stimulovať rast zárodkov a baktérií, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť znehodnotenia.
6 Marinádu utrite z okraja, upravte viečka plechoviek a autoklávujte 10 minút vriacou vodou. Použite rovnakú vodu, akú ste použili na sterilizáciu zaváracích pohárov v prvej časti. Počas spracovania by malo byť nad plechovkami 2,5 cm vody. Zapnite najvyšší oheň a priveďte vodu do varu.
- Vložte plechovky do stojana autoklávu a ponorte ich do autoklávu do horúcej vody. Dbajte na to, aby voda siahala najmenej 2,5 cm nad viečka nádob.
- Položte veko na autokláv a znížte teplotu, aby sa voda pomaly dusila 10 minút.
- Ak voda klesne pod 2,5 cm od vrcholov plechoviek, pridajte viac vriacej vody.
- Po 10 minútach vypnite oheň, odstráňte viečko z autoklávu a pomocou zdvíhača plechoviek položte plechovky na uterák. Medzi plechovkami ponechajte vzdialenosť najmenej 2,5 cm.
7 Dózy nechajte vychladnúť 12-24 hodín. Skontrolujte tesnenie plechoviek odstránením prúžkov a pohľadom na viečka. V strede by mali byť konkávne. Ak niektoré plechovky nie sú zapečatené, môžete ich recyklovať do 24 hodín. Pred použitím nechajte nádoby niekoľko dní až týždeň odležať.
- Pravidlom je nechať nakladanú okru odležať asi 6 týždňov, než ju budete jesť.

Tipy

Čas spracovania sa líši v závislosti od nadmorskej výšky. Ak žijete v nadmorskej výške 300-1 800 m, budete musieť plechovky nakladanej okry spracovávať 15 minút. Ak žijete nad 1 800 m, budete musieť nakladané plechovky okra spracovávať 20 minút.