Obsah

• Časť 2 z 2: Okoreňte svoje jedlo
• Tipy

1 Nakrájajte cibuľu. Malo by sa pamätať na to, že avokádo rýchlo oxiduje. Ak teda chcete, aby toto ovocie zostalo v čase podávania čerstvé a zelené, nakrájajte ho ako posledné. Cibuľu nakrájajte na polovicu. Každú polovicu prekrojte na polovicu, aby vznikli štyri štvrtiny. Použite ostrý nôž. Cibuľu presuňte do veľkej misy.

• Ak chcete, aby bola cibuľa menej štipľavá, opláchnite ju pod studenou vodou. Na tento účel môžete použiť cedník. Voda pomáha odstraňovať kyselinu sírovú, ktorá dráždi oči.

2 Nakrájajte papriku. Hotové papriky serrano alebo jalapeňo preneste do misky s cibuľou.

• Ak chcete menej pikantné guacamole, odstráňte z neho korenie a semená a prúžky.

3 Nakrájajte koriander. Mali by ste mať 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte koriander. Pridajte koriandro do misky s cibuľou a paprikou.

• Môžete tiež použiť stonku koriandra. Na rozdiel od petržlenu, ktorý má vláknitý kmeň, z koriandra je možné vyrobiť guacamole.

4 Nakrájajte malý strúčik cesnaku (voliteľné). Aj keď sa cesnak nemusí používať v tejto miske, mnohí tvrdia, že prítomnosť cesnaku zvyšuje chuť misky. Ak chcete vo svojom recepte použiť cesnak, nakrájajte strúčik cesnaku a pridajte do misky cibule, papriky a koriandra.

5 Cibuľu, korenie a koriander poriadne premiešame. Pokiaľ ide o neuveriteľne ochutené jedlo, niekoľko minút rozdrvte cibuľu, koriander a papriku vidličkou, kým neuvoľnia svoje prírodné oleje. Tento krok môžete vynechať, ak nemáte čas, napriek tomu len zlepší chuť vášho jedla.

• Ak máte to šťastie, že máte mažiar a paličku, môžete cibuľu, korenie a koriander spolu pomlieť.

6 Avokádo prekrojte na polovicu a vyberte kôstku. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte avokádo na polovicu. Keď to urobíte, vyberte kosť.

• Je lepšie použiť mäkšie ovocie. Pretože je to hlavná zložka guacamole, je dôležité vybrať si veľmi dobré ovocie.
• Poloviciam môžete pomôcť oddeliť sa od seba tak, že ich budete valcovať rukami v opačných smeroch.

7 Avokádo nakrájame na kocky. Každú polovicu nakrájajte na kocky bez toho, aby ste prerezali šupku.

8 Kocky avokáda preložíme do misky so zvyšnými ingredienciami. Dužinu vyberieme dezertnou lyžičkou a dobre ju zoškrabeme. Pridajte kocky do misky cibule, papriky a koriandra.

9 Lyžičkou zmiešajte avokádo so zvyšnými surovinami. Ak chcete guacamole uvariť na kúsky, lyžičkou premiešajte avokádo, cibuľu, korenie a koriander. Ak chcete jednotnejšiu textúru guacamole, rozdrvte ingrediencie na konzistenciu pyré.

• Kým zmiešate ingrediencie, môžete pridať limetkovú šťavu.
• Misku ochutíme soľou. Morská soľ dodáva tomuto pokrmu príjemné na rozdiel od kuchynskej soli.

10 Pridajte zrelé, na kocky nakrájané paradajky do guacamole (voliteľné). Ak používate tvrdé paradajky, nakrájajte ich pred pridaním do avokáda. Ak máte zrelé paradajky, môžete ich pridať priamo do jedla.

Časť 2 z 2: Okoreňte svoje jedlo

1. 1 Pridajte kocky manga alebo semienka granátového jablka. Mango dodáva jedlu sladkosť. Ak máte radi sladké chute, vyskúšajte mangovú salsu. Semená granátového jablka urobia vaše jedlo príťažlivejším a tiež prinesú sladkosť.
2. 2 Môžete pridať pečené tomatillo alebo tekvicové semienka. Pečené tomatillo alebo tekvicové semienka okorenia vaše jedlo.
3. 3 Experiment. Použite svoje obľúbené prísady. Verte mi, guacamole je takmer nemožné pokaziť. Vytvorte si vlastnú jedinečnú variáciu. Navrch pokvapkáme olivovým olejom. Pridajte citrónovú alebo limetovú kôru. Posypeme strúhanou freskou zo syra queso.
4. 4 Ozdobte misku. Posypeme koriandrom a ihneď podávame. Ďalšie možnosti zdobenia misky sú:
   • Reďkovka na tenké plátky
   • Vyprážaná kukurica
   • Kukuričné ​​lupienky umiestnené na bokoch taniera

Tipy

• Aby bolo guacamole pevnejšie a menej vodnaté, odstráňte z paradajok semienka a potom ich pridajte do zmesi.
• Pri kontakte s čerstvým vzduchom guacamole oxiduje. Aby ste tomu zabránili, pred podávaním ho prikryte igelitom.
• Zľahka stlačte, aby ste otestovali zrelosť. Ak sa dostatočne dobre stiahne, potom je skvelý na prípravu tohto jedla.
• Ako zálievku pridajte lyžicu kyslej smotany alebo tvarohu.