Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 2: Rozpoznanie omrzliny
• Časť 2 z 2: Predchádzanie omrzlinám
• Tipy

Uchovávanie potravín v mrazničke je jednoduchý a bezpečný spôsob, ako uchovať potraviny čerstvé pre neskoršie použitie. Keď však vonkajší vzduch príde do kontaktu s mrazenými potravinami, môže to spôsobiť omrzliny, ktoré môžu spôsobiť nepríjemný vzhľad a chuť jedla. Úpal je pomerne ľahko rozpoznateľný. Pri skúmaní potravín na omrzliny je potrebné dávať pozor na určité znaky, ako aj na niekoľko jednoduchých spôsobov, ako proces spomaliť, aby boli potraviny čerstvé čo najdlhšie.

Kroky

Časť 1 z 2: Rozpoznanie omrzliny

1. 1 Skontrolujte balenie potravín. Otvor v obale alebo prasklina v plastu znamená, že jedlo bolo vystavené chladu a vonkajšiemu vzduchu, čo zvyšuje šance na omrzliny.
2. 2 Preskúmajte jedlo. Vyberte potraviny z obalu a skontrolujte suché a bezfarebné oblasti a ľadové kryštáliky. Potraviny s ktorýmkoľvek z týchto príznakov pravdepodobne utrpeli omrzliny.
   • Presné účinky zafarbenia omrzliny závisia od jedla, ale postihnuté oblasti majú tendenciu byť na hydine (kura) biele, na mäse (steak) sivohnedé a na zelenine biele a na zmrzline sa tvoria kryštály ľadu.
   • Zvrásnenie mäsa alebo zeleniny je tiež znakom toho, že sa jedlo stalo obeťou omrzliny.
3. 3 Voňať jedlom Voňajte jedlom a pokúste sa odhaliť nepríjemný plastový a zatuchnutý „mrazivý“ zápach. Keď sa tuk dostane do kontaktu so vzduchom mimo obalu a začne oxidovať, vytvára nechutnú mrazivú chuť a zápach, ktoré označujú omrzliny.
4. 4 Skontrolujte dátum. Skladované potraviny majú spravidla trvanlivosť. Skontrolujte štítok na výrobku a zistite, či je doba použiteľnosti premlčaná. Ak už vášmu jedlu vypršala trvanlivosť a vytvorili sa na ňom kryštáliky ľadu, s najväčšou pravdepodobnosťou utrpel omrzliny.
5. 5 Zaobchádzajte s pokazeným jedlom. Jedlo pokazené následkom omrzliny je úplne bezpečné jesť. Aby ste však ušetrili väčšinu jedla, orežte omrzliny a zvyšok uvarte ako obvykle.
   • Ak omrzliny postihli väčšinu potravín, môže byť najlepšie ich vyhodiť. Napriek tomu, že takéto jedlo je vhodné na konzumáciu, bude buď bez chuti, alebo so zvláštnou chuťou.
   • Na povrchu zmrzliny s mrazivým popálením sa tvoria malé kryštáliky ľadu, ktoré sa dajú jesť, aj keď bez veľkého potešenia.

Časť 2 z 2: Predchádzanie omrzlinám

1. 1 Balenie potravín tesne. Na skladovanie potravín používajte vzduchotesnú plastovú nádobu navrhnutú v mrazničke a mrazené potraviny dvakrát zabaľte, aby sa z jedla neodparovala voda. Uložené zabalené potraviny môžete obvykle skladovať v mrazničke približne 1 až 2 mesiace, ale ak plánujete skladovať potraviny dlhšie, mali by ste ich zabaliť bezpečnejšie.
   • Potraviny skladujte vo vzduchotesných nádobách (polievky, bujóny, ovocie) alebo vo vákuovo uzavretých nádobách (ryby, mäso).
2. 2 Znovu zabaľte výrobky z otvoreného obchodu. Akonáhle otvoríte mrazené potraviny z obchodu a pokazí sa bariéra proti vlhkosti a parám, obal už neudrží vlhkosť z mrazených potravín. Z tohto dôvodu je potrebné jedlo prebaliť.
   • Účinným spôsobom, ako znova zabaliť a uložiť otvorené mrazené potraviny, je napríklad vloženie otvoreného vrecka plného zeleniny do mraziaceho vrecka alebo vybratie mrazených rybích tyčiniek z otvoreného boxu a vloženie do malej mrazničky.
3. 3 Skontrolujte teplotu v mrazničke. Teplota v mrazničke by mala byť nastavená najmenej na -17 stupňov Celzia, ak nie nižšia.
   • Akákoľvek teplota nad touto hodnotou alebo teplotné výkyvy (v dôsledku otvárania a zatvárania dverí mrazničky) zvyšujú riziko omrzliny.
4. 4 Pokúste sa neskladovať potraviny príliš dlho. Všetky mrazené potraviny sa musia spotrebovať v odporúčanom dátume spotreby uvedenom na štítku.
   • Označte mrazené potraviny dátumom spotreby, aby ich bolo možné konzumovať v stanovenom období.
   • Pamätajte si: omrzliny nerobia jedlo nejedlé. Len by mohla trochu stratiť na kvalite.
5. 5 Použite ponorenie do ľadu. Ponorenie do ľadu je mimoriadne starý spôsob skladovania potravín. Surové potraviny musíte ponoriť do vody a nechať vrstvu vody, aby sa na jedle premenila na ľadovú kôru. Potom musíte ľadom pokryté jedlo znova ponoriť do vody a nechať znova zmraziť. Opakujte, kým jedlo nemá dostatočne hrubú vrstvu ľadu, ktorá ho chráni pred vonkajším vzduchom.
   • Ryba je často ponorená do ľadu na dlhodobé skladovanie. Kuracie a iné mäso možno skladovať podobným spôsobom.
   • Ponorenie do ľadu tiež pomáha ušetriť na plastových obaloch.

Tipy

• Potraviny zabaľte do papiera alebo mraziaceho vrecka, aby ste ich chránili pred mrazom.
• Jedlo, ktoré utrpelo omrzlinu, bude chutiť nepríjemne, ale zostane celkom jedlé. Je to spôsobené nedostatkom vlhkosti v mrazenej oblasti potravín.