Ako roztopiť marshmallow

Video: Marshmallows, penové cukríky, jednoducho si ich spravte doma | Viktor Nagy | recepty

Obsah

Metóda 2 z 3: Marshmallow roztopte v rúre
Metóda 3 z 3: Roztopte marshmallow nad ohňom
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Pripravte si riad na zahriatie jedla. Do spodnej časti veľkého hrnca nalejte vodu a menší dajte na vrch. Namiesto druhého hrnca môžete použiť aj teplovzdornú kovovú misku. V tomto prípade by sa dno horného hrnca alebo misky nemalo dotýkať vody. S týmto nástrojom môžete marshmallow pomaly ohriať a použiť ako krém alebo fondán.

2 Stierku a vnútro vrchnej panvice namažte tukom, aby sa na ňu roztopený marshmallow neprilepil.

3 Nalejte vriec marshmallows do horného hrnca. Budete potrebovať asi 400 gramov marshmallow. Marshmallow môžete použiť vo forme veľkých alebo malých kúskov - v druhom prípade sa bude topiť rýchlejšie. Farebné alebo ochutené marshmallow budú fungovať, ale uistite sa, že majú rovnakú farbu a vôňu.

Ak použijete viacfarebné kúsky marshmallow, ich farby sa zmiešajú a roztavená hmota nadobudne hnedý odtieň. Pri použití marshmallow s rôznymi príchuťami sa zmieša aj s nepredvídateľnými výsledkami a konečná vôňa vám nemusí vyhovovať.

4 Do marshmallow pridajte dve polievkové lyžice vody a premiešajte. Všimnete si, ako sa marshmallow začne topiť.

5 Zvážte pridanie chuti alebo farby do marshmallow. Ak tavíte obyčajný biely marshmallow, môžete pridať niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, aby malo inú farbu. Ak chcete, aby bol marshmallow chutnejší, pridajte do neho lyžičku vanilkového extraktu alebo iného dochucovadla. Použite bezfarebnú vôňu, inak marshmallow zmení farbu a zhnedne.

6 Hrniec marshmallow umiestnite na mierny oheň. Nepoužívajte vysokú teplotu, inak by marshmallow mohol spáliť.

7 Miešajte marshmallows a pridajte viac vody. Keď sa marshmallow začne topiť, pridajte do neho dve polievkové lyžice vody, aby nevyschlo. Marshmallow premiešajte, aby sa zahrial rovnomerne. Ak si všimnete, že marshmallows sa začali lepiť na lopatku, utrite ju a znova namažte.

8 Marshmallow sa dá použiť na výrobu fondánu. Ak chcete urobiť fondán z rozpusteného marshmallow, pridajte k nemu práškový cukor.

Jednu šálku (125 gramov) práškového cukru posypte marshmallow a premiešajte stierkou a maslom. Keď zmes zhustne, preneste ju na vymastený povrch a hnette. Zároveň by ste si mali namazať ruky, aby sa na nich nelepili marshmallow. Keď fondán nadobudne požadovanú konzistenciu, zozbierajte ho do kompaktnej hmoty a dajte na noc do chladničky. Nasledujúci deň môžete výslednú hmotu rozvaľkať a použiť na ozdobu dezertných jedál.
Ak je fondán príliš suchý, roztrhne sa. Ak je to tak, pridajte ½ čajovej lyžičky vody a znova premiešajte. Pokračujte v pridávaní 1/2 čajovej lyžičky vody a miešajte fondán, kým sa neprestane trhať.

Metóda 2 z 3: Marshmallow roztopte v rúre

1 Vložte 20 cm (8 palcov) liatinovú panvicu do rúry a zohrejte ju na 230 ° C (450 ° F). Pred vložením marshmallow do panvice by ste ho mali dobre zohriať tak, že ho chvíľu necháte v rúre. Táto metóda je vhodná na výrobu smor.
- Ak nemáte poruke liatinovú panvicu, použite namiesto nej pekáč podobnej veľkosti.
2 Kusy marshmallow nakrájajte na polovicu. Marshmallow položte na rovný povrch a nakrájajte ho ostrým nožom. V dôsledku toho získate plátky vo forme diskov. Odložte ich zatiaľ bokom.
3 Vyberte predhriatu panvicu z rúry a položte ju na žiaruvzdorný povrch. Na horúcu panvicu používajte chňapky. Nevypínajte rúru.
4 Na panvici rozpustíme trochu masla. Vložte maslo do panvice a uchopte ho za držadlo a presúvajte ho zo strany na stranu, kým sa maslo nerozprestrie v rovnomernej vrstve pozdĺž spodnej časti panvice. Ak používate panvicu namiesto panvice, potrite ju teplom odolnou stierkou.
5 Pripravte si boľavú zmes. Na to potrebujete čokoládu. Odmerajte 1 ½ šálky (265 gramov) čokoládových lupienkov a rovnomerne ich posypte na dno panvice.
6 Plátky marshmallow položte na panvicu (lepivou stranou nadol). Položte ich tesne na dno panvice tak, aby sa navzájom dotýkali. Dávajte pozor, aby ste si nespálili prsty na panvici!
7 Panvicu vložte späť do rúry. Počkajte 5 až 7 minút, kým sa marshmallow neroztopí.Zmes získa zlatohnedý odtieň a bude na vrchu pokrytá kôrkou, ale vo vnútri bude jemná a viskózna.
- Ak chcete, aby bola zmes tuhšia a chrumkavejšia, na niekoľko minút zapnite oheň. Sledujte panvicu, aby ste nespálili zmes.
8 Vyberte panvicu z rúry. Položte ho na žiaruvzdorný povrch a počkajte 5 minút, kým zmes vychladne.
9 Pripravte si misku. Nôž na maslo môžete posypať na sušienky, sušienky alebo muffiny. Môžete doň len zapichnúť sušienky alebo krekry.

Metóda 3 z 3: Roztopte marshmallow nad ohňom

1 Rozdeľte oheň alebo použite plynový gril. Ak používate gril, používajte stredné až vysoké teplo, aby ste videli plamene. Kúsky marshmallow môžete vyprážať na plameni tak, aby boli zvonku pokryté peknou chrumkavou kôrkou a zvnútra sa roztopia na jemnú viskóznu hmotu.
2 Na špíz alebo špajľu položte veľký plátok marshmallow. Použite špajle (špajle) dostatočne dlhé na to, aby ste marshmallow držali nad ohňom bez toho, aby ste si oparili ruky. Môžete použiť kovové špajle, ale ich rúčky by nemali byť zahriate, aby sa dali držať v ruke. Ak používate dlhú vetvu, naostrite jej koniec a odlúpnite kôru, aby ste mohli plátky marshmallow ľahšie zasadiť na konár bez toho, aby ste ich znečistili.
3 Držte marshmallow nad ohňom a otáčajte špajľou alebo vetvičkou. Priveďte marshmallow k ohňu a pomaly ním otáčajte, aby sa rovnomerne upieklo na všetkých stranách.
- Ak marshmallow začne kvapkať do ohňa, neodkladajte ho. Stačí plameň mierne prevetrať, aby sa obnovil.
4 Keď je plátok marshmallow dobre pripravený, vyberte ho z ohňa. Ak je vonkajšia časť marshmallow pokrytá zlatohnedou chrumkavou kôrkou, musí sa vo vnútri roztaviť.
- Ak máte radi dobre opečené marshmallow, držte ich pri ohni, aby sa dobre varili.
- Táto metóda je ideálna na zdobenie dezertov a používanie marshmallow ako náplne. Napríklad pre mliečny kokteil môžete rozmixovať niekoľko plátkov v mixéri, pričom jeden plátok necháte navrchu na ozdobu.
5 Marshmallow môžete podávať ako súčasť smora. Vezmite sušienku, rozlomte ju na polovicu a na jednu polovicu položte malý kúsok čokolády. Na vrch čokolády položte plátok marshmallow (bez toho, aby ste ho vybrali zo špajle alebo konárika) a druhou polovicou krekru zatlačte. Držte polovicu marshmallow a opatrne z nej vytiahnite špíz alebo vetvičku. Pred podávaním hotového jedla počkajte, kým marshmallow rozpustí čokoládu a vychladne.
- Potom, čo zhnednete všetky marshmallow, vypnite plynový gril.

Tipy

Používané nádoby (panvica, tanier, atď.), Stierku a ruky nezabudnite naolejovať. Roztopený marshmallow sa stáva lepkavým, takže je potrebný olej, aby sa nelepil na nič, čoho sa dotkne.
Ak sa marshmallow príliš lepí, pridajte do zmesi lyžicu smotany.

Varovania

Pri zakladaní ohňa dbajte na bezpečnosť. Oheň prikryte kamienkami a zásobte sa vedrom vody, aby ste ho uhasili.
Nikdy nenechávajte sporák, rúru, gril alebo oheň bez dozoru, ak sú zapnuté.
Nezabudnite, že doba varenia sa líši v závislosti od použitého zariadenia a nadmorskej výšky. Topiaci sa marshmallow pozorne sledujte, aby ste ho nespálili.