Ako uvariť hada

Obsah

Prísady
Kroky
Tipy
Varovania

Možno ste si kúpili čerstvé hadie mäso z trhu, pretože hady sú obľúbené jedlo, alebo ste si hada stiahli z kože, ale recept nenájdete v bežnej kuchárskej knihe. Had je textúrou a chuťou niečo medzi kuracou a rybou a môže sa variť rovnako ako ostatné mäso. Tento článok popisuje recept vhodný pre bluegill, takže mäso chutí ako malá jazerná ryba.

Prísady

1 had zakúpený z dôveryhodného alebo známeho miesta vyhnite sa hadom, ktoré zjedli jedovatého hlodavca.
1 krabica zmesi kukuričného chleba
1/2 šálky vaječného bielka
Čierne korenie
Olej (v závislosti od veľkosti panvice)

Kroky

1 Rám dajte do chladničky čo najskôr. Dá sa aj zmraziť. Celistvosť mäsa zostane rovnaká a farba pokožky sa nezmení.
2 Obnovte hada. Odrežte hlavu, odstráňte kožu a odstráňte vnútornosti z mŕtveho hada.
3 Mäso opláchnite a nakrájajte na kúsky ostrým nožom alebo nožnicami. Kusy by mali byť rezané pod rovnakým uhlom ako rebrá, aby sa rebrá nepoškodili. Ak sú rebrá poškodené, môže byť ťažké ich po uvarení hada vytiahnuť. Niektorí ľudia sa rozhodnú namočiť kúsky hada na deň alebo dva do slanej vody, aby z mäsa odstránili akúkoľvek krv.
4 Kúsky mäsa namočte do vaječného bielka(mlieko bude fungovať tiež) pred posypaním korením a sladkou kukuričnou zmesou (alebo kukuričnou strúhankou s trochou čierneho korenia). Odstráňte prebytok.
5 Zahrejte asi 2 cm repkového, zeleninového alebo arašidového masla na ťažkej panvici. Po lyžiciach dávajte po lyžičkách kúsky hada, aby teplota oleja neklesla príliš rýchlo. Použite kliešte, aby sa horúci olej nedostal na prsty. Dávajte si pozor na špliechanie a snažte sa vyhnúť neporiadku. Kusy hada vyklopte, keď cesto začne zlatnúť. Kým cesto zhnedne, had bude prepečený. Na hadích kostiach nie je veľa mäsa a väzy sú dosť tenké.
6 Hadie kúsky osušte a vychladnite. Po dokončení odstráňte kusy hada z panvice. Po vybratí z panvice budú aj naďalej grilovať. Položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej, a vychladnite ich.
7 Kúsky hada podávajte teplé , a položte na stôl obrúsky, pretože hadie mäso sa konzumuje prstami. Položte na stôl čokoľvek, čo by ste položili na grilovanú rybu.
8 Vychutnajte si hadie mäso. Na každej strane chrbtice bude väzivová čiara. Toto je najhustšia časť na hadom tele. Rebrá sú pevne pripevnené k chrbtici, aby sa mäso z nich dalo jesť zubami.

Tipy

Mäso, ktoré je prepečené (ako je znázornené na obrázkoch), chutí ako vyprážané, ale ak ho uvaríte poriadne, bude chutiť orieškovo.
Ak vám nejaké cesto zostane, vezmite zeleninu, potom ju ponorte do bielka a / alebo mlieka, stočte do cesta a opečte.
Do cesta môžete pridať aj tekutinu a opekať kukuričné placky.
Hadí mäso chutí lepšie, keď je okorenené a uvarené správne. Metódy varenia používané pre kura sú vhodné aj pre hadie mäso, ale v tomto prípade bude chutiť ako kura.

Varovania

Nejedzte hlavu hada, pretože ak je had jedovatý, môže obsahovať jed. Telo hada je bez jedu a dá sa bezpečne jesť.
Pred varením surového mäsa si umyte ruky.
Zabíjanie niekoľkých druhov hadov (najmä jedovatých) je považované za nezákonné.Niektoré z nich sú chránené federálnymi zákonmi a za zabitie tohto druhu hada môžete ísť do väzenia.
Ak lovíte vo voľnej prírode hady, aby ste si mohli uvariť hadie mäso, buďte veľmi opatrní.
Nezabudnite uvariť svojho hada pri teplote najmenej 80 ° C, aby sa zničili všetky baktérie.