Obsah

• Prísady
• Vyprážané kyslé uhorky
• Pikantné vyprážané uhorky
• Sladké a korenené vyprážané uhorky
• Vyprážané kyslé uhorky v pivnom cestíčku
• Chlebíčky
• Kroky
• Metóda 1 z 5: Opekané kyslé uhorky
• Metóda 2 z 5: Pikantné vyprážané uhorky
• Metóda 3 z 5: Sladké a korenené miešané uhorky
• Metóda 4 z 5: Opekané uhorky v pivnom cestíčku
• Metóda 5 z 5: Dusené uhorky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Vyprážané kyslé uhorky sú vynikajúcim občerstvením a skvelou alternatívou k vyprážanému kuraciemu mäsu, cibuľovým krúžkom alebo smaženým rybám a zemiakom. Ak chcete niečo vyprážané a máte náladu experimentovať, mali by ste vyskúšať vyprážané uhorky. Je to skvelé popoludňajšie občerstvenie, ako aj dobré občerstvenie na grilovanie a iné príležitosti. Ak sa chcete naučiť variť vyprážané uhorky, postupujte podľa týchto pokynov.

Prísady

Vyprážané kyslé uhorky

• 3 šálky kôprovej kyslej uhorky, nakrájanej na kocky
• Soľ a korenie
• 1 šálka múky
• 1 šálka kukuričnej múky
• 3 vajíčka, jemne rozšľahané

Pikantné vyprážané uhorky

• 1/4 šálky majonézy
• 1 polievková lyžica l. chren (bez tekutiny)
• 2 lyžičky kečup
• 2 šálky nakrájanej kôprovej uhorky
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky múky
• 2 lyžičky Cajunské korenie
• 1/2 lyžičky talianske korenie
• 1/4 lyžičky kajenské korenie
• 1/2 lyžičky soľ

Sladké a korenené vyprážané uhorky

• Rastlinný olej na vyprážanie
• 1 šálka samorastovej zmesi z kukuričnej múky
• 1/4 šálky múky
• 1 polievková lyžica l. chilli prášok
• 1 lyžička rasca
• 1/2 lyžičky mleté ​​kajenské korenie
• 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• 1/2 šálky mlieka
• 2 lyžičky pikantná omáčka
• 2 šálky chrumkavých nakladaných plátkov uhorky (bez kyslej uhorky)

Vyprážané kyslé uhorky v pivnom cestíčku

• 2 plechovky 500 ml solených plátkov uhorky s kôprom (bez nálevu)
• 1 veľké vajíčko
• 1 plechovka (350 ml) piva
• 1 polievková lyžica l. prášok do pečiva
• 1 lyžička soľ
• Zeleninový olej
• 1/4 šálky múky

Chlebíčky

(Množstvo prísad závisí od toho, koľko uhoriek a dochucovadiel použijete)

• Slané uhorky
• Múka
• Kukuričná múka
• Cesnakový prášok alebo granulovaný cesnak
• Cibulový prášok
• kajenské korenie
• Paprika
• Čierne korenie

Kroky

Metóda 1 z 5: Opekané kyslé uhorky

1. 1 Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na 190 ° C. Do panvice nalejte asi 2,5 cm rastlinného oleja. Teplotu kontrolujte teplomerom s hlbokým tukom. Na panvicu môžete tiež pridať štipku múky. Keď zhnedne a vrie, olej je pripravený na použitie.
2. 2 Vypracujte cesto. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku múky, 1 pohár kukuričnej múky a 3 ľahko rozšľahané vajíčka. Miešajte, kým nezískate hladké, husté cesto.
3. 3 Uhorky ochutíme soľou a korením.
4. 4 Každý kúsok nakladanej uhorky ponorte do cesta. Uhorky poriadne prikryte cestom pomocou vidličky alebo klieští. Uhorky držte nad cestom jednu až dve sekundy, aby sa prebytočný podiel vypustil.
5. 5 Plátky uhorky opečte po častiach. Akonáhle ste prvú dávku uhoriek pokryli cestom, začnite smažiť. Uhorky ponorte do horúceho oleja pomocou drôteného pletiva alebo klieští. Varte asi 3 minúty, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé. Čas varenia závisí od veľkosti panvice. Uhorky sú hotové, ak ľahko plávajú na oleji. Hneď ako je pripravená prvá dávka uhoriek, pokračujte v smažení ďalšej.
   • Nepridávajte príliš veľa uhoriek alebo znížite teplotu oleja. Nakladané uhorky budú vlhké, nie chrumkavé.
6. 6 Pomocou klieští vyberte uhorky z panvice. Položte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný rastlinný olej.
7. 7 Podávajte. Vyprážané uhorky ihneď podávajte s malou miskou rančovej omáčky.

Metóda 2 z 5: Pikantné vyprážané uhorky

1. 1 Urobte omáčku. Za týmto účelom jednoducho premiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžičku. l. chren (bez tekutiny), 2 lyžičky. kečup a 1/4 lyžičky Cajunské korenie. Miešajte, kým sa nedosiahne hustá, krémová zmes.
2. 2 Zahrejte olej. Na panvici zohrejte 1 palcový rastlinný olej na 190 ° C.
3. 3 Vypracujte cesto. Za týmto účelom dôkladne premiešajte 1/2 šálky múky, 1 3/4 lyžičky. Cajunské korenie, 1/2 lyžičky Talianske korenie, 1/4 lyžičky kajenské korenie, 1/2 lyžičky soľ a 1/2 šálky vody.
4. 4 Uhorky dajte na papierovú utierku a osušte. Na dosiahnutie najlepších výsledkov vyprážania by mali byť uhorky suché.
5. 5 Polovicu uhoriek poukladáme do cesta. Dôkladne premiešajte, aby boli úplne pokryté cestom.
6. 6 Uhorky dajte do masla. Cesto preneste uhorky na maslo štrbinovou lyžicou jednu po druhej, aby ste vypustili prebytočné cesto.
7. 7 Smažte do zlatista. To by malo trvať 1-2 minúty.
8. 8 Odstráňte z tepla. Rovnakou štrbinovou lyžicou vyberte z panvice kyslé uhorky a položte na papierový obrúsok, aby uschli.
9. 9 Tento postup zopakujte so zvyšnými kyslými uhorkami a cestom.
10. 10 Podávajte. Akonáhle sú uhorky hotové, podávajte s omáčkou, ktorú ste urobili. Môžete tiež pridať niekoľko zelerových tyčiniek.

Metóda 3 z 5: Sladké a korenené miešané uhorky

1. 1 Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na 190 ° C. Vrstva oleja by mala byť približne 2,5 cm.
2. 2 Vytvorte zmes z kukuričnej múky. V plytkej miske zmiešajte 1 šálku samonavádzajúcej zmesi z kukuričnej múky, 1/4 šálky múky, 1 polievkovú lyžičku. l. mletá červená paprika, 1 lyžička rasca, 1/2 lyžičky. mleté ​​kajenské korenie a 1/2 ČL. Mleté čierne korenie.
3. 3 Vytvorte mliečnu zmes. V ďalšej miske zmiešajte 1 ľahko rozšľahané vajíčko a 1/2 šálky mlieka. Miešajte do hladka.
4. 4 Do oboch zmesí namáčame kyslé uhorky. 2 šálky chrumkavých nakladaných plátkov uhorky (bez nálevu) namočte do mliečnej zmesi a potom ich ponorte do zmesi z kukuričnej múky.
5. 5 Uhorky smažte po častiach po 3 minúty. Vložku kyslej uhorky vložíme do horúceho oleja a restujeme 3 minúty do zlatista.
6. 6 Odstráňte uhorky z tepla a položte na papierovú utierku, aby ste vysušili.
7. 7 Podávajte. Podávajte tieto lahodné vyprážané uhorky hneď, ako sú hotové. Môžete pridať rančovú omáčku alebo 2 lyžice. l. pikantná omáčka.

Metóda 4 z 5: Opekané uhorky v pivnom cestíčku

1. 1 Soľanku scedíme z 2 x 500 ml pohárov kôprových nakladaných plátkov uhorky a osušíme papierovými utierkami.
2. 2 Vytvorte vaječnú zmes. Zmiešajte 1 veľké vajce, 1 plechovku (350 ml) piva, 1 polievkovú lyžičku. l. prášok do pečiva a 1 lyžička. soľ.
3. 3 Do zmesi pridajte 1/4 šálky múky. Suroviny vyšľaháme dohladka.
4. 4 Nalejte 1 palec rastlinného oleja do veľkej panvice.
5. 5 Zmes zahrievajte na strednom ohni. Zahrievajte, kým olej nedosiahne asi 190 ° C.
6. 6 Nakladané uhorky ponorte do cesta. Prebytočné cesto necháme odkvapkať.
7. 7 Uhorky opečte do zlatista. To by malo trvať asi 3-4 minúty.
8. 8 Podávajte. Podávame nakladané uhorky s pikantnou rančovou omáčkou.

Metóda 5 z 5: Dusené uhorky

1. 1 Pomocou kuchynských klieští vyberte uhorky z nádoby. Vezmite si toľko, koľko vyprážate.
2. 2 Bežnú múku zmiešajte s kukuričnou múkou. Pre chuť pridajte korenie.
3. 3 Nalejte zmes do plastového vrecka na zips (môžete použiť inú nádobu, napríklad sklenenú nádobu alebo plastovú nádobu).
4. 4 Do zmesi pridajte kyslé uhorky. Pretrepte nádobu (téglik alebo vrecúško), kým múka úplne nezakryje uhorky.
5. 5 Uhorky smažte na 180 ° C. Smažte nie viac ako dve minúty.
6. 6 Podávajte horúce a svojim hosťom určite urobíte radosť.

Tipy

• Ak chcete vyprážať sladké kyslé uhorky, zalejte ich palacinkovým cestom. Uvarené vyprážané uhorky posypeme práškovým cukrom.

Varovania

• Nalejte uhorky do horúceho oleja prstami. Je pravdepodobné, že studená teplota uhoriek spôsobí postrek oleja, ktorý vás môže popáliť.

Čo potrebuješ

• Veľká panvica alebo kastról
• Repka alebo rastlinný olej
• 3 misky
• Sieťové alebo kuchynské kliešte
• Tanier
• Papierové uteráky
• Malá misa rančovej omáčky