Ako variť mrazené kuracie prsia

Video: (SK)Teplovzdušná fritéza Tefal EASY FRY & STEAM FW201815 - fritovanie, grilovanie a varenie na pare!

Obsah

Metóda 2 z 2: Vyprážanie kuracieho mäsa na panvici
Tipy
Čo potrebuješ
Doplňujúce články

1 Pripravte si plech na pečenie s vysokými stranami. Kovový drôtený rošt môžete položiť aj na bežný plech.

Ak použijete rošt, šťava bude z kuracieho mäsa počas pečenia odkvapkávať na plech.

2 Plech vystelieme potravinovou fóliou. Vďaka tomu zostane plech na pečenie čistý a pomôže kuraciemu mäsu rýchlejšie.

3 Predhrejte rúru na 177 ° C. Rošt umiestnite do stredu rúry.

Kura varte pri teplote najmenej 177 C alebo vyššej, aby všetky baktérie uhynuli a pri nižšej teplote sa nemnožili.
Ak nechcete, aby vám prsia vychádzali suché, môžete ich uložiť do nepriľnavej misky. Rúru predhrejte na 190 ° C, pokrievku pokrievku držte. Kura bude pečené zhruba rovnako dlho.

4 Vyberte 1 až 6 kuracích pŕs z mrazničky. Pred varením nie je potrebné umývať mrazené prsia.

5 Prsia položte na plech vystlaný papierovou fóliou. Usporiadajte ich tak, aby boli prsia voľné a bol medzi nimi dostatok priestoru.

6 Zmiešajte svoje obľúbené korenie. Budete potrebovať 1 až 6 polievkových lyžíc korenia, podľa toho, koľko kuracích pŕs chcete uvariť.

Ako najľahší recept si vezmite soľ, korenie a trochu citrónu. Môžete si tiež kúpiť hotovú zmes kuracieho korenia.
Ak chcete pikantnejšie jedlo, nalejte nepriľnavý tanier na prsia na grile alebo inú tekutú omáčku.

7 Posypte 1/2 až 1 polievkovou lyžicou korenia na 1 stranu prsníka. Potom pomocou klieští prevráťte prsia a posypte korením na druhú stranu.

Nedotýkajte sa surového mrazeného mäsa rukami. Kefkou na varenie naneste omáčku a kliešťami presuňte nevarené kura po plechu.

8 Vložte plech na pečenie do rúry. Nastavte si časovač na 30 minút alebo 45 minút, ak neplánujete pridať k prsiam omáčku.

Pretože varíte mrazené prsia, musíte predĺžiť štandardný čas varenia o 50%. Ak teda chladené prsia varíte 20-30 minút, mrazené prsia sa varia 30-45 minút.

9 Po 30 minútach vyberte plech z rúry. Kuracie mäso štetkou rozotrieme na grilovaciu omáčku alebo marinádu.

10 Vložte plech na pečenie do rúry. Nastavte časovač na ďalších 15 minút.

11 Vnútornú teplotu kurčaťa skontrolujte pomocou teplomera na varenie. Toto je veľmi dôležitý krok; nemôžete sa spoliehať iba na čas varenia, aby ste zistili, či je kura úplne uvarené.

Keď beží časový spínač a kura sa varí 45 minút, vložte do stredu prsníka teplomer na varenie. Ak teplota dosiahla 74 ° C, kura môže byť vybraté z rúry a podávané.

Metóda 2 z 2: Vyprážanie kuracieho mäsa na panvici

1 Mrazené kuracie prsia nakrájame na plátky. Mrazené kuracie prsia môžete dusiť a variť celé na sporáku, ale nakrájanie na plátky alebo prúžky ich uvarí oveľa rýchlejšie.
- Kuracie mäso môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre, aby bolo krájanie jednoduchšie, ale potom musíte kura ihneď uvariť.
2 Kuracie mäso okoreníme. Kuracie prsia môžete pred mrazením alebo rozmrazovaním posypať kuracou zmesou, pridať omáčku a kuracie prsia potrieť soľou a korením.
- Kura môžete uvariť vo vývare, aby mäso získalo bohatšiu chuť a zabránilo prílišnému vysušeniu.
- Uvedomte si, že ak do mrazeného kura pridáte korenie, korenie do mäsa nevsiakne.
3 Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja na varenie. Použite olivový olej, rastlinný olej alebo maslo.
- Panvicu dajte na stredný oheň a nechajte maslo zohriať, ak používate maslo, malo by sa rozpustiť.
- Podľa potreby pridajte akýkoľvek vývar, kura alebo zeleninu.
4 Kuracie prsia vložte do horúcej panvice. Panvica by mala byť na strednom ohni. Položte pokrievku na varenie prsníkov.
5 Prsia varte 2-4 minúty. Snažte sa neotvárať veko často, naruší to teplotu pod vekom.
- Rovnako ako pri pečení v rúre, mrazenému kurčaťu trvá o 50% dlhšie ako chladenému kura.
- Po 2-4 minútach vyprážania pridajte do kurčaťa akékoľvek korenie alebo korenie.
6 Otočte kuracie prsia. Použite kliešte na mäso.
7 Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte. Nastavte časovač na 15 minút a uduste prsia. Na kontrolu kurčaťa nedvíhajte veko často.
8 Vypnite oheň a nechajte kuracie prsia odstáť 15 minút. Potom, čo kura dusíte 15 minút, nechajte ho odpočinúť.
9 Skontrolujte teplotu kura. Odstráňte veko a pomocou teplomera na varenie kura otestujte, či je kura pripravené. Teplota vo vnútri kuracieho mäsa by mala byť 74 ° C.
- Uistite sa, že vo vnútri kuracích pŕs nezostali žiadne ružové, nevarené oblasti.
10 Pripravený.

Tipy

Mrazené kura varte pomaly. Pomalý hrniec vytvára priaznivé prostredie pre reprodukciu a rast baktérií, a to aj v najsilnejších podmienkach. Kuracie mäso pred pomalým varením vždy rozmrazte.
Kuracie mäso mrazené nedávajte do mikrovlnnej rúry. Je veľmi ťažké dosiahnuť stabilnú teplotu v mikrovlnnej rúre, takže varenie týmto spôsobom výrazne zvýši riziko rastu baktérií.
Ak potrebujete rýchlo uvariť mrazené kura, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre a ihneď po rozmrazení ho uvarte v rúre alebo na panvici.
Nenechávajte kurča pri izbovej teplote príliš dlho, pretože v ňom môžu rásť baktérie.