Ako variť karamel

Video: Recept na karamel - rýchlo a jednoducho

Obsah

Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Do hlbokej panvice pridajte vodu, cukor, maslo, mlieko a vanilku.

2 Zapnite sporák na vysokú teplotu.

3 Kastról priveďte k varu za občasného miešania, aby nedošlo k hrudkovaniu. Neznižujte teplo na sporáku, pretože varenie bude trvať dlhšie. Namiesto toho zostaňte a sledujte panvicu a miešajte toľko, koľko je potrebné, aby sa nespálila.

4 Hneď ako zmes začne bublať, dávajte pozor, aby sa všetky známky zmesi stali svetlohnedými. V takom prípade panvicu ihneď vyberte zo sporáka a obsah prudko premiešajte. Teplomer by mal ukazovať 285 ° F / 140 ° C.

5 Do tejto doby by mala byť zmes hnedá a hladká.

6 Nalejte zmes do olejom vymazanej cínovej misky. Nedotýkajte sa karamely, pretože počas tohto kroku varenia bude veľmi horúca.

7 Vložte karamel do mrazničky na 30 minút. Potom vyberte a pridajte akékoľvek polevy. Ak nemáte žiadne ďalšie polevy, nechajte karamel v mrazničke celú hodinu.

8 Podávajte a vychutnajte si pochúťku. Karamel nakrájajte alebo nalámajte na malé kúsky.

9 Pripravený.

Tipy

Ak sa vám dúhovka rozbije (rozpadne na kúsky, kryštalizuje), potom ju nevyhadzujte, ale podeľte sa o ňu s vtákmi. Rozdrvte cukríky v miske s pohárom vriacej vody, potom pridajte pohár ovsených vločiek, jednu alebo dve šálky masti / masti / tuku / arašidového masla a potom jednu alebo dve šálky vtáčích semienok. Zmes premiešajte v hrnci, dajte do chladničky, nakrájajte na kúsky a zaveste na stromy.
Toffee je možné tvarovať nespočetnými rôznymi spôsobmi, vrátane: mäkkej maslovej karamely, tvrdých cukríkov a ďalších.
Teplota vašej zmesi je rozhodujúca pre výber typu karamely, ktorý si vyberiete. To platí aj pre textúru a viskozitu vašich cukríkov.

Varovania

Cukor zahriaty na určité teploty je nebezpečný. Ak si cukrovou zmesou rozlejete alebo rozstreknete pokožku, spôsobíte si vážne popáleniny, takže pri príprave karamelu buďte opatrní.
Niektorí ľudia trpia alergiou na mandle a iné orechy.