Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Výber a príprava tekvice
• Metóda 2 z 3: Pečte, šúpajte a robte pyré
• Metóda 3 z 3: Použitie tekvicového pyré
• Tipy

Domáce tekvicové pyré je lahodným základom pre tekvicový koláč, sušienky a mnoho ďalších jesenných jedál. Je vyrobená z čerstvej tekvice, ktorá je ošúpaná a upečená. Tento článok vám pomôže vybrať si dobrú tekvicu a roztlačiť ju.

Kroky

Metóda 1 z 3: Výber a príprava tekvice

1. 1 Vyberte si malú cukrovú tekvicu. Môžete pyré akéhokoľvek druhu tekvice, ale pre najbohatšiu chuť vyberte menšiu tekvicu použitú vo väčšine receptov. Z jednej tekvice bude asi jedna šálka zemiakovej kaše.
   • Vyberte si tekvicu, ktorá má žiarivú oranžovú farbu bez poškodenia. Je žiaduce, aby tekvica mala správny tvar.
   • Vyhnite sa ozdobným malým tekviciam - nie sú dostatočne mäsité na zemiakovú kašu a nepestujú sa na jedlo.
2. 2 Tekvicu umyte pod vodou. Umiestnite tekvicu pod prúd vody a vyčistite všetky nečistoty, najmä ak ste tekvicu získali zo svojej záhrady alebo záhrady.
3. 3 Nakrájajte tekvicu. Najprv odstráňte chvost. Potom tekvicu prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok.
4. 4 Odstráňte semená. Veľkou lyžicou vyberte z tekvice všetky semienka. Uložte semená, pretože sú pri vyprážaní vynikajúce. Skúste tiež odstrániť všetky oranžové vlákna vo vnútri tekvice.
5. 5 Polovice tekvice nakrájame na kocky. Posledným krokom pri príprave tekvice je nakrájať ju na štvrtiny. Mali by ste mať 8 (alebo viac, ak varíte viac ako 2 tekvice) kúsky.

Metóda 2 z 3: Pečte, šúpajte a robte pyré

1. 1Predhrejte rúru na 177 ° C (350 ° F)
2. 2 Tekvicu položte na plech. Plátky rovnomerne rozložte na celý plech, kožou nadol. Snažte sa, aby sa kúsky navzájom nedotýkali, inak sa budú piecť nerovnomerne. Na kúsky nie je potrebné nalievať olej; ak sa chystáte použiť receptové pyré, nepridávajte žiadne cudzie prísady.
3. 3 Opražíme tekvicu. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte 40 minút. Keď sú kúsky úplne upečené, môžete ich ľahko prepichnúť vidličkou. Vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.
   • Nedovoľte, aby tekvica zhnedla; to môže ovplyvniť chuť pyré. Tekvicu stačí piecť, kým nie je len uvarená.
   • Aby sa kúsky nespálili, nalejte na plech trochu vody. Voda sa odparí a vytvorí paru, ktorá pomôže kúskom rovnomerne uvariť a nezčerná.
4. 4 Ošúpte kúsky. Keď sú kúsky dostatočne chladné, je čas ich ošúpať. Prstami oddeľte mäso od kôry. Malo by to vyjsť dostatočne ľahko. V prípade potreby použite zástrčku. Tekvicovú dužinu dajte do misky a šupku zahoďte.
5. 5 Rozdrvte tekvicovú dužinu. Dužinu vložte do kuchynského robota a šľahajte dohladka. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér alebo mlynček na zemiaky.
   • Ak je tekvicové pyré príliš suché, pridajte niekoľko lyžíc vody.
   • Ak je pyré príliš mokré, preceďte ho cez gázu.
6. 6 Ako uchovávať zemiakovú kašu. Tekvicové pyré môžeme skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. Pyré môžete tiež zmraziť a skladovať niekoľko mesiacov.

Metóda 3 z 3: Použitie tekvicového pyré

1. 1 Pripravte si náplň z tekvicového koláča. Jedná sa o klasické použitie pyré a jedno z najchutnejších. Najťažšia časť - príprava pyré - je za nami, zostáva len pridať správne korenie a pár surovín. Na jeden koláč zmiešajte 3 šálky pyré s nasledujúcimi prísadami a pridajte do kôry:
   • 6 vajec
   • 1 lyžica smotany
   • 1 1/2 šálky hnedého cukru
   • 1/2 lyžičky soli
   • 1 1/2 lyžičky škorice
   • 1 1/2 lyžičky mletého zázvoru
   • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
   • 3 šálky kondenzovaného mlieka
   • 1 lyžička vanilínu
2. 2 Urobte tekvicový chlieb. Tento zdravý dezert je skvelým spôsobom, ako použiť zvyšky tekvicového pyré. Pyré spojíme s múkou, sódou bikarbónou, cukrom, olivovým olejom, vajíčkami a čokoládovými lupienkami, potom cesto vylejeme do zapekacej misy a upečieme. Je to veľmi jednoduchý recept a naplní váš domov nádhernou vôňou.
3. 3 Urobte tekvicovú polievku. Čo hovoríte na slané tekvicové pyré? Polievka je skvelou voľbou na rýchlu večeru. Nakrájanú cibuľu a cesnak jednoducho orestujte na veľkej panvici na masle. Pridajte 2 šálky tekvicového pyré a miešajte, kým nie sú úplne teplé. Pridajte 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru a polievku nechajte dusiť, potom znížte teplotu. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Ozdobte kyslou smotanou.

Tipy

• Pripravte si dostatok tekvicového pyré na celú zimu a potom ho zmrazte vo vreckách na uchovávanie potravín, do ktorých sa zmestia 2 šálky pyré.