Ako urobiť nadýchanú 3-vajcovú omeletu

Obsah

Metóda 2 z 3: Omeletu opečte
Metóda 3 z 3: Rôzne možnosti
Tipy
Čo potrebuješ

1 Žĺtky a bielky z troch vajec rozdelíme do dvoch misiek. Vajce jemne rozdrvíme a do jedného vložíme bielok a do druhého žĺtok. Rovnakým spôsobom rozdeľte ďalšie dve vajíčka, aby boli bielka a žĺtky v oddelených miskách.

Pri šľahaní skontrolujte, či je miska na bielkoviny čistá a bez tuku. Bielka vyšľaháme najlepšie v dokonale čistej miske.

2 Žĺtky osolíme, okoreníme a popicháme vidličkou. Do misky žĺtkov dajte štedrú štipku soli a korenia a premiešajte. Trvá to iba niekoľko sekúnd.

Misku so žĺtkami odstavíme, kým si vyšľaháme bielky.

3 Bielka vyšľaháme dotuha. Stojanový mixér alebo ručný mixér s čistým nadstavcom na šľahanie vyšľahajte bielky vysokou rýchlosťou. Z bielkov vyšľaháme hustý a lesklý sneh.

Ak nemáte stojan alebo ručný mixér, použite čistý šľahač.

Rada: Ak sa pokúšate poraziť vaječné biele a bojujete, možno používate špinavú misku alebo nástavec na mixér. Skúste rozbiť ďalšie tri vajíčka a vyšľahať ich bielka v úplne čistej miske pomocou čistej návnady.

4 Vaječné žĺtky spojíme s vyšľahanými bielkami. Lyžicu polovice soli a korenia žĺtkov nalejte do misky vaječných bielkov. Vezmite špachtľu a žĺtky opatrne prikryte bielkami. Potom pridajte zvyšné žĺtky a všetko premiešajte, aby ste získali hmotu jednotnej farby.

Bielok jemne otočte, aby z neho nevychádzal vzduch. Výsledkom bude, že omeleta bude svieža.

Metóda 2 z 3: Omeletu opečte

1 Na nelepivej panvici rozpustite 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) masla. Zapnite stredný oheň, do panvice vložte nesolené maslo a počkajte, kým sa neroztopí.Panvicu držte za držadlo a pomaly ňou otáčajte, aby olej zakryl dno.
- Ak nechcete používať maslo, môžete použiť olivový olej, kokosový olej alebo ghí.
- Na výrobu omelety použite panvicu s priemerom asi 25 centimetrov.
2 Nalejte vaječnú zmes do panvice. Lyžičkou jemne preneste vajíčka na panvicu a zadnou stranou lyžice alebo lopatky rovnomerne rozložte dno. Vajcia sa začnú na horúcej panvici ihneď smažiť.
Možnosť: Ak dávate prednosť pečeniu nadýchanej omelety v rúre, umiestnite panvicu odolnú voči pečeniu asi 7-8 centimetrov pod horný ohrievač. Omeletu pečte 2-4 minúty, potom ju otočte a podávajte.
3 Panvicu prikryte a omeletu restujte 4 minúty. Znížte teplotu na strednú až nízku a omeletu restujte 4 minúty bez toho, aby ste s ňou hýbali alebo obracali. Ak sa vám zdá, že sa omeleta navrchu príliš rýchlo varí, znížte teplotu ešte nižšie.
- Pri vyprážaní omelety panvicu prikryte vekom. Ak sa tak nestane, omeleta na vrchu nemusí byť taká nadýchaná alebo zostať tekutá, zatiaľ čo dno bude mať čas na vyprážanie.
4 Omeletu posypeme syrom a varíme ešte 1 minútu. Na vrch posypte 1/2 šálky (55 gramov) nastrúhaného syra Gruyere alebo čedar, aby omeleta dodala pikantnú chuť. Potom dajte pokrievku späť na panvicu a omeletu varte ešte jednu minútu, aby sa syr rozpustil a uvarili vajíčka.
- Ak nechcete pridať syr, omeletu restujte ešte jednu minútu.
5 Omeletu preložíme na tanier a preložíme na polovicu. Vypnite oheň a omeletu opatrne preneste na tanier. Ak sa omeleta prilepila na panvicu, otvorte ju špachtľou. Potom pomocou stierky preložte jednu stranu omelety a preložte ju na polovicu. Omeletu posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte, kým nebude horúca a nadýchaná.
- Zvyšnú omeletu môžete vložiť do tesne priliehajúceho obalu a uložiť do chladničky až na 4 dni. Majte na pamäti - čím dlhšie je omeleta uložená, tým môže byť menej nadýchaná.

Metóda 3 z 3: Rôzne možnosti

1 Nahraďte svoj obľúbený syr Gruyere alebo Cheddar. Omeletu je možné ľahko prispôsobiť, takže podľa potreby použite svoj obľúbený syr. Do sviežej omelety môžete napríklad pridať 1/2 šálky (55 gramov) jedného z nasledujúcich syrov:
- ementál;
- Švajčiarsky syr;
- Kozí syr;
- Monterey Jack;
- feta;
- údená gouda.
2 Do žĺtkov dajte lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu, aby mala bohatú chuť. Aby bola pikantná, krémová chuť, pridajte do omelety 1 polievkovú lyžicu (12 gramov) kyslej smotany, hladký jogurt alebo grécky jogurt. Kyslú smotanu alebo jogurt skombinujte so žĺtkami a potom ich pridajte k bielkom.
- Ak hľadáte kalórie, môžete si do omelety pridať kyslú smotanu alebo nízkotučný jogurt.
3 Pridajte k žĺtkom bylinky, aby získali extra chuť. Aby bola omeleta svieža, vmiešajte do žĺtkov 2 lyžice (7,5 gramov) čerstvých nasekaných byliniek a potom ich pridajte k bielkom. Skúste bazalku, petržlen, pažítku, majoránku alebo kombináciu.
- Namiesto čerstvých byliniek môžete do omelety pridať 1 lyžicu sušených byliniek.
Rada: Ak nechcete nasekať čerstvé bylinky, môžete omeletu posypať malým množstvom pripravenej suchej zmesi.
4 Pred valcovaním položte zeleninu alebo mäso na omeletu. Môžete pridať varenú a nakrájanú zeleninu, mäso, huby, šunku alebo papriku, ale je najlepšie to urobiť tesne pred preložením omelety na polovicu. Svieža omeleta sa môže rýchlo usadiť pod hmotnosťou prísad. Pred podávaním omelety skúste pridať jednu z nasledujúcich prísad:
- varená slanina;
- údený losos alebo pstruh;
- plátky avokáda;
- čerstvý špenát;
- vyprážaná cibuľa.

Tipy

Niektoré recepty odporúčajú pridať do omelety sódu bikarbónu, aby bola nadýchanejšia. V dôsledku chemickej reakcie môže bohužiaľ získať jemnú kovovú chuť.