Obsah

• Kroky
• Tipy
• Čo potrebuješ

Strúhanka sa používa v mnohých receptoch. Ak smažíte kura, mäso, ryby alebo zeleninu, pečivo pomôže lepšie zachovať chuť jedla. Navyše, sucháre sa používajú na zlepšenie chuti (najmä ak sa do nich pridáva korenie) a textúry niektorých jedál, napríklad mäsových guľôčok. Panko je druh strúhanky, v ktorej je strúhanka hrubšia a chrumkavejšia. Nasledujúce kroky vás prevedú výrobou panko krekrov doma.

Kroky

1. 1 Vezmite bochník včerajšieho francúzskeho chleba a nakrájajte ho na plátky.
   • Chlieb pozdĺžne nakrájajte na plátky 1/2 palca.
   • Odstráňte kôru. Pri odrezávaní kôry sa snažte odrezať čo najmenej drobkov.
   • Keď odstránite kôrky, nakrájajte každý kus na 1/2-palcové kocky. Niektoré kusy, ktoré boli v blízkosti vrcholu bochníka, budú o niečo menšie.
2. 2 Plátky chleba pomelieme v kuchynskom robote. Vyberte vysokorýchlostný režim a povoľte zvlnenie, ak ho váš kombajn má. V dôsledku toho by ste mali mať veľkú drvinu.
3. 3 Rúru predhrejte na 150 stupňov Celzia.
4. 4 Vysušte strúhanku. Drobky rovnomerne rozotrite na niekoľko plechov na pečenie, aby drobky v rúre postupne preschli a neprihoreli.
5. 5 Sušenie strúhanky. Vaším cieľom je sušiť chlebovú zmes, aby nezhnedla.
   • Potom, čo rúra dosiahne požadovanú teplotu, nechajte plechy na drobky v rúre 4 minúty.
   • Pláty na pečenie potraste, aby sa omrvinky rozmixovali. To ich rovnomerne vysuší.
   • Nechajte plechy v rúre ďalšie 4 minúty.
6. 6 Strúhanku ochlaďte na plech. Strúhanku nechajte na plechu hodinu alebo viac. Mali by ste mať dobre vysušenú strúhanku.
7. 7 Panko strúhanku skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Tieto sucháre môžete skladovať pri izbovej teplote niekoľko týždňov.

Tipy

• Jeden bochník francúzskeho chleba (700 gramov) urobí asi 500 gramov strúhanky.
• Plátky chleba pomelte v kuchynskom robote na malé porcie, aby ste získali jemnejšiu strúhanku.

Čo potrebuješ

• Bochník včerajšieho francúzskeho chleba (700 gramov)
• Rúra
• Plechy na pečenie
• Kuchynský robot
• Nôž