Ako uvariť lososa v rúre

Video: THE SECRET of The Russian EASTER CAKE that ALWAYS OBTAINED! GRANDMA’s Recipe

Obsah

Prísady
Otvorené pečenie
Pečenie vo vreciach
Kroky
Metóda 1 z 2: Otvorené pečenie
Metóda 2 z 2: Pečte vo vreciach
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Losos je chutná ryba, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny. Ryba celkom dobre absorbuje arómu a hodí sa k nej mnoho aróm. Lososa môžete variť mnohými spôsobmi, vrátane pečenia v rúre. Pri použití suchého tepla, akým je napríklad rúra, však musíte urobiť niekoľko ďalších predbežných opatrení, aby sa ryba pri pečení nevysušila.

Prísady

Porcie: asi 4

Otvorené pečenie

450 gr. filet z lososa, s kožou alebo bez nej, nakrájaný na štvrtiny
Olivový olej
Soľ a korenie podľa chuti
1 šálka (250 ml) jogurtu (voliteľné)
1/2 lyžičky (2,5 ml) medu (voliteľné)
1/2 lyžičky (2,5 ml) pripravená horčica (voliteľné)
1/4 lyžičky (1,25 ml) kôpor (voliteľné)

Pečenie vo vreciach

450 gr. filet z lososa, s kožou alebo bez nej, nakrájaný na štvrtiny
Olivový olej
Soľ a korenie podľa chuti
435 ml. konzervované sekané paradajky, sušené (voliteľné)
2 šalotky, nakrájané (voliteľné)
2 lyžice l. (60 ml) citrónová šťava (voliteľné)
1 lyžička (5 ml), sušené oregano (voliteľné)
1 lyžička (5 ml), sušený tymián (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 2: Otvorené pečenie

1 Predhrejte rúru na 180 ° C. Plech na pečenie vyložte nepriľnavou hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.
2 Filety z lososa položte na plech. Ak je na filé stále koža, položte lososa kožou nadol na plech. Ak na filé nie je koža, potom nezáleží na tom, na ktorú stranu dáte rybu.
3 Lososa okoreníme. Na filety natrieme dostatok olivového oleja. Olej pomáha rybám zostať v rúre vlhké. Rybu posypte soľou a korením, podľa chuti, olivovým olejom.
4 Pripravte omáčku. Losos je možné piecť bez omáčky, ale dobre absorbuje chuť a omáčka pomôže lososovi zostať ešte vlhkejším. Základnú omáčku si môžete pripraviť zmiešaním jogurtu, medu, horčice a kôpru v malej miske.
5 Rybu potrieme omáčkou. Losos nemusí namáčať do omáčky, ale mali by ste sa snažiť omáčku rovnomerne rozložiť na každé sústo.
6 Filety pečieme vo vyhriatej rúre. Ako všetky ryby, aj losos sa rýchlo uvarí. Malo by byť pripravené asi za 20 minút. Rybu vyskúšajte vidličkou, keď ju vyberiete z rúry. Ak sa losos ľahko vločkuje a vyzerá matne, mal by byť uvarený.

Metóda 2 z 2: Pečte vo vreciach

1 Predhrejte rúru na 200 ° C. Pripravte si štyri veľké listy nelepivej hliníkovej fólie. Každý list by mal byť asi štyrikrát širší ako filé z lososa.
2 Lososa okoreníme. Rozložte na jednu stranu každého filé, celkovo použite 2 lyžičky. (10 ml) olivový olej, rozotrite olej na filety v tenkej vrstve. Podľa chuti posypeme soľou a korením.
3 Urobte vrchol. Metóda fóliového vrecka je ideálna na prilievanie lososa, ako je ochutená zelenina alebo nevyčistená salsa. Vrecko udrží v lososovi viac vlhkosti a vrchná časť sa do lososa vpije, aby ešte viac zvlhla a ochutila. Pre jednoduchý vrchol skombinujte 2 polievkové lyžice. L. (60 ml) olivový olej s nakrájanými paradajkami, nakrájanou šalotkou, citrónovou šťavou, oreganom a tymianom.
4 Na jeden list hliníkovej fólie položte jedno filé z lososa. Umiestnite filé čo najbližšie k stredu. Ryby by mali byť umiestnené na plech z hliníkovej fólie so stranou potretou olejom nadol.
5 Otočte dva konce fólie k sebe. Umiestnite filé s kratšími okrajmi v hornej a dolnej časti tak, aby boli filety vyššie ako širšie. Voľne stočte horný a dolný okraj fólie k sebe v malej špirále.
6 Navrch dajte filé z lososa. Vrch paradajok rovnomerne rozdelíme na štvrtiny a každé filé prikryjeme jedným kusom.
7 Zložte a zalepte boky fólie. Lososa a paradajky prikryjeme rozvinutými stranami fólie, úplne ich prikryjeme. Zoberte okraje k sebe a zložte ich, pevne ich sklopte. Nechajte vo vrecku trochu vzduchu, aby sa losos poriadne uvaril, ale z fóliového vrecka nevypúšťajte príliš veľa vzduchu.
8 Lososa pečieme vo vreciach. Vrecká by mali byť pečené asi 25 minút v predhriatej rúre.
9 Podávajte balíčky celé. Namiesto toho, aby ste každé vrecko pred podávaním otvorili, podávajte vrecká svojej rodine alebo hosťom a nechajte ich, nech si vrecká samy otvoria.

Tipy

Filety z lososa môžete tiež marinovať, aby boli vlhké a voňavé. Rybu podávajte 30 minút pred pečením v marináde z oleja, kyseliny (ako je ocot alebo citrónová šťava) a požadovaného korenia.

Varovania

Konzumácia tepelne neupravených rýb môže byť zdraviu škodlivá. Losos je pripravený, keď jeho vnútorná teplota dosiahne 65 ° C. Skontrolujte vnútornú teplotu filé vložením teplomera do najhrubšej časti ryby.