Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Zo surových zemiakov
• Metóda 2 z 2: Varené zemiaky
• Varovania
• Čo potrebuješ
• Doplňujúce články

Tieto tradičné americké raňajky sa ľahko pripravujú a môžu z akéhokoľvek jedla urobiť hostinu. Tajomstvo dokonalých, chrumkavých hash hnedých zemiakových placiek je, že zemiaky sú pred varením sušené a uvarené v množstve oleja. Hašované zemiakové placky môžete pripraviť zo surových alebo varených zemiakov. Tu je postup.

Prísady

• 4 stredne červené zemiaky (alebo iná odroda s vysokým obsahom škrobu)
• 2 lyžice masla
• 1 lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia

Kroky

Metóda 1 z 2: Zo surových zemiakov

1. 1 Zemiaky ošúpeme. Zemiaky dôkladne opláchneme v studenej vode a potom ich ošúpeme malým nožom alebo škrabkou na zemiaky. Na hash hnedé zemiakové placky sú najlepšie Russet zemiaky alebo iná odroda s vysokým obsahom škrobu.
2. 2 Zemiaky nastrúhame. Misku vyložte čistou kuchynskou utierkou a zemiaky potom nastrúhajte priamo do misky vystlanej uterákom pomocou strúhadla na syr.
3. 3 Vytlačte vlhkosť. Mali by ste sa pokúsiť vytlačiť zo strúhaných zemiakov čo najviac vlhkosti. Toto je najdôležitejší krok k tomu, aby boli palacinky chrumkavé a nie mäkké. Za týmto účelom zozbierajte okraje utierky a vytvorte improvizované vrecko strúhaných zemiakov. Sáčkom zatlačte a zemiaky stlačte, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny.
   • Prípadne sa môžete pokúsiť vytlačiť zo zemiakov vlhkosť pomocou lisu na zemiaky. Nemusíte sa snažiť stlačiť zemiaky cez to, stačí vytlačiť vlhkosť.
4. 4 Zahrejte panvicu. Zahrejte veľkú panvicu (najlepšie liatinu) na stredné teplo. Na panvicu pridáme maslo a necháme rozpustiť. Akonáhle sa maslo rozpustí, vložte do panvice suché, strúhané zemiaky a premiešajte, aby sa natreli olejom. Ochutíme soľou a korením.
5. 5 Vytvorte hash hnedé zemiakové placky. Akonáhle sú zemiaky obalené maslom, rovnomerne ich rozložte na panvicu, aby boli v maximálnom kontakte s horúcou panvicou. Zemiaková vrstva by nemala byť väčšia ako 1,25 cm, varte 3-4 minúty na prvej strane a potom 2-3 minúty na druhej strane. Zemiakové placky sú hotové, keď sú chrumkavé, z oboch strán dozlatista.
6. 6 Podávajte. Veľkou špachtľou preneste hašované zemiakové placky na tanier. V prípade potreby placky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Podávajte hladké alebo s horúcou omáčkou, kečupom, slaninou a vajíčkami na špičkové raňajky.

Metóda 2 z 2: Varené zemiaky

1. 1 Pripravte zemiaky. Zemiaky dôkladne umyte v studenej vode. Zemiaky pripravte varením alebo pečením.
   • Ak sa rozhodnete uvariť zemiaky, dajte ich do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Vodu privedieme k varu a zemiaky uvaríme do mäkka. Malo by to trvať asi 20 minút.
   • Ak pečiete zemiaky, šupky dvakrát alebo trikrát prepichnite vidličkou. Zemiaky zabaľte do alobalu alebo ich dajte priamo na stredný rošt rúry predhriatej na 175 stupňov Celzia. Zemiaky budú pripravené asi za pol hodinu.
   • Ak vám zostanú varené zemiaky z predchádzajúceho varenia, použite ich na hašované zemiakové placky.
2. 2 Pred drhnutím nechajte vychladnúť. Uvarené zemiaky nechajte podľa možnosti cez noc v chladničke. Keď zemiaky vychladnú, ošúpeme ich malým nožom alebo škrabkou na zemiaky.
3. 3 Zemiaky nastrúhame. Potrieme to strúhadlom na syr. Bude to veľmi jednoduché, pretože zemiaky sú pri varení veľmi mäkké. Teraz môžete robiť palacinky alebo mrazené strúhané zemiaky.
   • Ak sa ho rozhodnete zmraziť, položte zemiaky na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte plech na pečenie na niekoľko hodín do mrazničky, kým zemiaky nezmrazia, potom ich presuňte do vreciek na skladovanie potravín a použite, ako chcete.
4. 4 Zahrejte panvicu. Zahrejte veľkú panvicu (najlepšie liatinu) na stredné teplo. Na panvicu pridáme maslo a necháme rozpustiť. Akonáhle sa maslo rozpustí, vložte na panvicu uvarené, nastrúhané zemiaky a premiešajte, aby sa natreli olejom. Ochutíme soľou a korením.
5. 5 Vytvorte hash hnedé zemiakové placky. Akonáhle sú zemiaky obalené maslom, rovnomerne ich rozložte na panvicu, aby boli v maximálnom kontakte s horúcou panvicou. Zemiaková vrstva by nemala byť väčšia ako 1,25 cm, varte 3-4 minúty na prvej strane a potom 2-3 minúty na druhej strane. Zemiakové placky sú hotové, keď sú chrumkavé, z oboch strán dozlatista.
   • Ak používate mrazené zemiaky, ktoré ste pripravili predtým, môžete ich uvariť rovnako. Stačí mu pár minút navyše.
6. 6 Podávajte. Veľkou špachtľou preneste hašované zemiakové placky na tanier. V prípade potreby placky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Podávame samotné alebo ako prílohu k raňajkám alebo večeri.

Varovania

• Zemiaky orestujeme domäkka.

Čo potrebuješ

• Nôž
• Doska na krájanie
• Odmerky a lyžice
• Panvica (najlepšie liatinová)
• Strúhadlo na syr
• Lis na zemiaky
• Veľká misa
• Čistá kuchynská utierka
• Hliníková fólia
• Veľký kastról
• Lopatka

Doplňujúce články

Ako urobiť zemiakovú kašu Ako urobiť mini kukuricu Ako namočiť orechy Ako uvariť steak v rúre Ako uvariť cestoviny Ako zabaliť tortillu Ako používať žalude ako jedlo Ako vyrobiť vodkový melón Ako vyrobiť citrónovú alebo limetovú vodu Ako vyrobiť lepkavú ryžu z bežnej Ako pripraviť uhorkovú šťavu Ako upiecť celé kukuričné ​​klasy v rúre Ako rozpustiť cukor Ako vyrobiť pyré z kuracieho mäsa