Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 6: Poleva z práškového cukru
• Metóda 2 zo 6: Olejová poleva
• Metóda 3 zo 6: Čokoládová poleva
• Metóda 4 zo 6: Syrová poleva
• Metóda 5 zo 6: Nadýchaná poleva
• Metóda 6 zo 6: Krémová poleva
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Glazúru je možné vyrobiť rôznymi spôsobmi, v závislosti od požadovanej textúry, chuti a štýlu. A potom zistíte ako.

Kroky

Metóda 1 zo 6: Poleva z práškového cukru

1. 1 Do malej misky nalejte jednu šálku práškového cukru.
2. 2 Pridajte 1-3 polievkové lyžice mlieka, vody alebo pomarančového džúsu. Môžete tiež použiť silnú smotanu. Majte na pamäti, že čím viac tekutiny pridáte, tým bude vaša poleva tenšia.
3. 3 Miešajte lyžičkou.
4. 4 Skúste konzistenciu. Uistite sa, že nie je príliš tekutý alebo príliš hustý. Ak je príliš hustý, pridajte viac mlieka. Ak je príliš riedky, pridajte viac práškového cukru.
5. 5 Odložíme na 30-60 minút do chladničky, aby tekutina zhustla.
6. 6 Pridajte arómu. Môžete pridať citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, mandľový extrakt alebo akékoľvek iné ochucovadlo. Podľa potreby môžete pridať aj potravinárske farbivo.
7. 7 Polevu rozotrieme na koláč. Koláč necháme najskôr vychladnúť.

Metóda 2 zo 6: Olejová poleva

1. 1 Elektrickým mixérom premiešajte v malej miske asi 90 gramov zmäknutého masla. Miešajte do peny.
2. 2 Po jednom pridajte 160 gramov kryštálového cukru a jednu polievkovú lyžicu mlieka alebo vody.
3. 3 Namažte polevu. Po zamiešaní polevy ju rozotrieme na koláč.
   • Glazúru je možné zafarbiť potravinárskou farbou.
   • Medzi ďalšie články o poleve na masle patria: „Ako sa robí poleva z masla“, „Ako sa robí poleva z kakaového masla“, „Ako sa robí poleva z čokoládového masla“, „Ako sa robí poleva z arašidového masla“.

Metóda 3 zo 6: Čokoládová poleva

1. 1 80 gramov nahrubo nasekanej tmavej čokolády a 60 gramov smotany dajte do sklenenej misy odolnej voči teplu.
2. 2 Vložte misku do hrnca s vriacou vodou. Ak máte dvojitý kotol, môžete ho použiť.
3. 3 Zmes rozmixujte do hladka.
4. 4 Potom, čo sa poleva rozpustí, naneste ju na koláče.
   • Prečítajte si tiež: Ako urobiť čokoládovú polevu, ako urobiť čokoládovú polevu a ako pripraviť čokoládovú polevu

Metóda 4 zo 6: Syrová poleva

1. 1 V malej miske zmiešajte 90 gramov smotanového syra a 90 gramov zmäknutého masla. Môžete použiť elektrický mixér.
2. 2 Miešame, kým nie sú obe suroviny čo najbielejšie.
3. 3 Postupne pridajte 160 gramov kryštálového cukru.
   • Pozri tiež: Ako sa robí tvarohová poleva, Ako sa robí banánová poleva, Ako sa robí ananásová tvarohová poleva a ako sa robí tvarohová poleva na koláč z červeného zamatu.

Metóda 5 zo 6: Nadýchaná poleva

1. 1 V malom hrnci zmiešajte 220 gramov práškového cukru a 80 ml vody, dajte oheň, ale nepriveďte do varu. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
2. 2 Dusíme päť minút. Nemiešajte ani nezakrývajte. Sirup je pripravený, keď sirup na teplomere na pečenie dosiahne 116 ° C, alebo pokiaľ zhustne a nezafarbí.
3. 3 Vyberte sirup zo sporáka. Nechajte panvicu, aby bubliny zmizli.
4. 4 V malej miske vymiešame dva bielky do peny.
5. 5 Za stáleho miešania bielkovín mixérom pomaly prilievajte horúci sirup tenkým prúdom. Potom zmes miešajte pri vysokej rýchlosti 10 minút, kým nie je hustá a chladná.
6. 6 Používajte ho, ako sa vám páči.

Metóda 6 zo 6: Krémová poleva

1. 1 V menšom hrnci zmiešajte 50 gramov masla, 55 gramov práškového cukru a dve polievkové lyžice vody na strednom ohni, ale nepriveďte do varu. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
2. 2 Do tepelne odolnej misky nalejte 120 gramov práškového cukru a dve polievkové lyžice kakaového prášku.
3. 3 Za stáleho miešania horúcej maslovej zmesi do nej postupne vlejeme kakao a cukor.
4. 4 Hrniec prikryte pokrievkou. Odložíme do chladničky, kým zmes nevychladne a nezhustne.
5. 5 Pred nanesením polevy na koláč premiešajte polevu s drevenou metlou.

Tipy

• Pred nanesením polevy na koláč sa uistite, že je poleva úplne chladná, alebo sa na nej vaša poleva roztopí.
• Na zmenu farby polevy môžete pridať potravinárske farbivo.
• Naliatím polevy do pevného plastového vrecka a odrezaním špičky môžete ozdobiť koláč alebo pečivo.
• Práškový cukor možno tiež nazvať cukrársky cukor. To je to isté. Prášok by mal byť vo forme jemného bieleho prášku, nie ako biele kryštály. Granulovaný cukor (ktorý vyzerá ako malé kryštáliky) nie je príliš vhodný na polevy, pretože nie je dostatočne sladký.
• Glazúra funguje dobre aj pri cookies.
• Škorica, citrónová šťava, drvené tyčinky mäty, kúsky cookie - čokoľvek si vyberiete, vaša poleva bude chutnejšia a originálnejšia.
• Môžete sa pozrieť na vzorky a pokúsiť sa ich znova vytvoriť na vašom torte.

Varovania

• Polevu príliš nezohrievajte, pretože môže dôjsť k varu mlieka a zničeniu všetkej polevy.
• Ak nechcete vo svojej poleve používať surové vajíčka, siahnite po pasterizovaných.

Čo potrebuješ

• Misa
• Elektrický mixér
• Doplnok k aplikácii glazúry
• Prísady popísané vyššie