Obsah

• Metóda 2 z 3: Vyprážaný baklažán
• Metóda 3 z 3: Vyprážaný baklažán
• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Vyberte si ťažké a pevné baklažány. Keď varíte baklažány, chcete si vybrať baklažány, ktoré majú hladkú a žiarivú šupku.

2 Baklažány skladujte v chladničke, kým nebudete smažiť. Baklažány sú jemné a rýchlo sa kazia.

3 Z veľkých alebo bielych baklažánov odstráňte šupku. Očistite pokožku nožom z nehrdzavejúcej ocele. Na prípravu baklažánu na varenie nepoužívajte nôž z uhlíkovej ocele, pretože uhlík reaguje s fytonutrientami vo baklažáne a baklažán sčernie.

4 Baklažán nakrájajte na tenké plátky pomocou nerezového noža.

5 Baklažán zjemnite. Pri vyprážaní baklažánu chcete jemné a jemné sústa. Baklažán posypte soľou a nechajte odstáť 20-30 minút. Soľ bude čerpať časť vlhkosti z baklažánu a zabráni absorpcii oleja.

6 Baklažán opláchnite vodou. Pri príprave baklažánu na varenie môžete zmyť časť soli.

Metóda 2 z 3: Vyprážaný baklažán

1. 1 Zmiešajte v miske 1 lyžičku. l. (4,929 ml) prášok z kurkumy, 1 lyžička. (4,929 ml) mletý cesnak a 1 lyžička. (4,929 ml) soľ.
2. 2 Nalejte 1/4 šálky (60 ml.) rastlinný olej na panvici. Panvicu položte na sporák a zapnite horák na strednom ohni. Pri vyprážaní baklažánu chcete, aby sa olej pred varením baklažánu zahrial.
3. 3 Nasekané baklažány vložte do misky na korenie a miešajte, kým nie sú ochutené.
4. 4 Plátky baklažánu smažte 2-4 minúty z každej strany. Keď varíte baklažány, chcete ich úplne uvariť, aby sa odhalila ich chuť.
5. 5 Pripravený.

Metóda 3 z 3: Vyprážaný baklažán

1. 1 Nalejte 2,54 cm. rastlinný olej na panvici. Na varenie baklažánu môžete použiť sezamový olej, olivový olej, wokový olej, maslo alebo rastlinný olej.
2. 2 Panvicu dajte na oheň a zapnite horák na strednom ohni.
3. 3 Rozbite 1 vajíčko a šľahajte v miske 1 až 2 minúty.
4. 4 Plátky baklažánu namočte do vajíčka. Vajíčko pomôže strúhanke prilepiť sa na plátky baklažánu pri príprave na varenie.
5. 5 V ďalšej miske zmiešajte 1/2 šálky (118,29 ml.) múka, 1/4 lyžičky. (1,232 ml) kukuričný škrob, 1 lyžička. soľ (4,929 ml.) a 1/2 lyžičky. (2,464 ml) korenie.
6. 6 Plátky baklažánu obalené v baklažáne namočte do zmesi múky a úplne ich prikryte.
7. 7 Obalené plátky baklažánu vložte do panvice. Pri vyprážaní baklažánu bude olej bublať, preto dávajte pozor, aby ste sa nespálili.
8. 8 Baklažán uvaríme do zlatista. Niekoľkokrát ich prevráťte, aby sa nespálili.
9. 9 Upečený baklažán vyberte a osušte na papierových utierkach.
10. 10 Pripravený.

Tipy

• Pri vyprážaní baklažánu experimentujte s rôznymi prísadami.
• Skúste podávať pečený baklažán s kečupom alebo koláčovou omáčkou.

Čo potrebuješ

• Baklažán
• Škrabka na nehrdzavejúcu oceľ
• Nôž z nehrdzavejúcej ocele
• Soľ
• Voda
• Mletá kurkuma
• Mletý cesnak
• Zeleninový olej
• Misky
• Panva
• Tanier
• Vidlička
• Vajíčko
• Múka
• Kukuričný škrob
• Korenie
• Papierové uteráky