Obsah

• Kroky

Šťavnaté odtiene okrovej a hrdzavej, viskóznej a hodvábnej, dokonalé espresso je obľúbené ako druh náboženstva medzi baristami a milovníkmi kávy takmer v každej kaviarni v USA. Aká by však mala byť dokonalá šálka kávy a ako ju budete piť?

Kroky

1. 1 Na účely tohto článku bolo espresso vyrobené vysokotlakovou horúcou vodou (92-95 stupňov Celzia) z mletých kávových zŕn, čím vzniklo 21-42 gramov tekutiny. Toto odhodlanie môže spochybniť mnoho baristov. Každý si espresso vychutnáva inak. Vek, kvalita a pôvod kávových zŕn, pridané množstvo, tlak, teplota vody a mnohé ďalšie faktory majú silný vplyv na konečný produkt.
2. 2 V ideálnom prípade bude espresso tmavohnedé s miernym rozmazaním alebo striekaním medi alebo tmavého zlata. Najvyššia vrstva sa nazýva „crema“, rýchlo sa odparujúca zmes kávových olejov a tuhých častíc. Čím je crema hustejšia a bohatšia, tým lepšie bude espresso pravdepodobne chutiť. Základ espressa je tmavý, takmer čierny a pod vrstvou „crema“ je sirupovitý.
3. 3 Pite rýchlo! Espresso sa začne uvoľňovať do pätnástich sekúnd od extrakcie. Nalejte ju do malej tureckej šálky alebo šálky a žuvajte, aby sa espresso dostalo na zadné poschodie. Očakávajte účinok. Espresso ponúka jedny z najúžasnejších chuťových zážitkov na svete. Keď je správne uvarený, nikdy nie je trpký. Popíjajte, ochutnávajte a experimentujte s prísadami, ako sú korenie, ovocie, drevo a dym. Každá porcia je trochu iná. Diskutujte o svojich pocitoch so svojim baristom, aby ste zistili, čo „dostal“ zo šálky kávy.
4. 4 Môžete si zablahoželať!!! Pripojili ste sa k celosvetovej komunite espressa.