Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania

Neznášanlivosť na lepok je imunitná odpoveď tela na bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni a raži. Keď jete potraviny, ktoré obsahujú lepok, váš imunitný systém produkuje protilátky, ktoré útočia na lepok vo vašom gastrointestinálnom trakte, spôsobujú zápal a poškodzujú a zasahujú do absorpcie živín. Medzi príznaky patrí plynatosť, nadúvanie a hnačka, ako aj kŕče v žalúdku a vracanie. Aj keď niektorí ľudia nemusia mať žiadne fyzické príznaky. Neliečená intolerancia lepku, ktorá sa nelieči, vedie k ďalším chorobám, ako je osteoporóza, v dôsledku zlého vstrebávania živín. V dôsledku intolerancie na lepok hrozia ďalšie črevné ochorenia vrátane rakoviny. Na intoleranciu lepku neexistuje liek, ale vyhýbanie sa lepku môže liečiť a dokonca úplne napraviť poškodenie vášho gastrointestinálneho traktu.

Kroky

1. 1 Nemali by ste kupovať pečivo na báze pšenice, jačmeňa a raže, ako ani cestoviny a cereálie.
   • Tieto bežné zdroje lepku vyvolávajú reakciu imunitného systému a spôsobujú väčšie poškodenie črevného traktu.
2. 2 Na štítkoch hľadajte zmienku o lepku. Okrem potravinárskych výrobkov to platí aj pre potravinárske prídavné látky a vitamíny.
   • Bežné kódové slová pre lepok sú hydrolyzované rastlinné bielkoviny, rastlinné bielkoviny, slad, sladová aróma, modifikovaný potravinársky škrob, múka, obilniny, sójová omáčka a rastlinná guma.
   • Dávajte si pozor na jedlá, ktoré obsahujú ako prísadu vývar, napríklad tuniaka zabaleného vo fólii, pretože lepok sa používa ako dochucovadlo a zahusťovadlo v hotových polievkach.
   • Vyhnite sa akýmkoľvek spracovaným potravinám alebo potravinám, ktoré nie sú označené ako bezlepkové. Patria sem spracované mliečne výrobky, ako napríklad zmrzlina a syrová omáčka, balené koreniny a zmesi korenia, ako aj vitamíny, lieky a výživové doplnky.
3. 3 Vyberte si čerstvé potraviny pred spracovanými.
   • Čerstvé ovocie a zelenina, nespracované mliečne výrobky, vajíčka a mäso sú bezlepkové. Nasledujúce zrná a škrob neobsahujú lepok: ryža, sója, tapioka, pohánka, proso, amarant, quinoa, kukurica, zemiaky, maranta a karob.
   • Pri varení použite namiesto zmesi korenia jediné korenie. Koreninové zmesi môžu obsahovať lepok ako plnivo.
4. 4 Zistite, aké bezlepkové potraviny váš obchod s potravinami predáva.
   • Bezlepkové potraviny nájdete v špecializovaných sekciách pre zdravé potraviny a mrazené potraviny.
   • Medzi bezlepkové potraviny patria: mrazené palacinky, vafle, vdolky a koláče; chlebové zmesi, sušienky, sušienky a koláče; obilniny a suché cestoviny; šalátové dresingy, balené omáčky a balené korenie.
   • Bezlepkové jedlá môžu byť drahšie ako bežné potraviny, ale môžete sa udržať v bezpečí a naďalej jesť svoje obľúbené jedlá bez toho, aby ste si poškodili črevo.
5. 5 Jedzte v reštauráciách, ktoré poskytujú informácie o zložkách potravín alebo sa špecializujú na bezlepkové potraviny.
   • Niektoré reštaurácie majú bezlepkové časti menu.
   • Ak reštaurácia tieto informácie neposkytne, porozprávajte sa s manažérom alebo šéfkuchárom o možných alergénoch.
6. 6 Bližšie informácie o tom, ako liečiť intoleranciu na lepok a bezlepkový život, získate od svojho lekára a dietológa.
   • Zdravotnícki pracovníci, ktorí sa špecializujú na neznášanlivosť lepku, vám môžu poskytnúť podrobné informácie o bezlepkových potravinách, skrytých zdrojoch lepku a navrhnúť alternatívy pri jedle.
7. 7 Noste so sebou lieky na trávenie, ako je subsalicylát bizmutu, aby sa upokojili príznaky, ak omylom zjete lepok.
   • To sa môže často stať, pretože lepok sa nachádza vo väčšine spracovaných a predvarených jedál.

Tipy

• Ľuďom, ktorí sú citliví na lepok, prospeje jesť bez tejto prísady, pretože sa môžu vyhnúť nepríjemnostiam, ktoré pri konzumácii lepku zažívajú.
• Intolerancia na lepok má podobné príznaky ako iná porucha známa ako citlivosť na lepok. S citlivosťou na lepok váš imunitný systém nevytvára protilátky ani nepoškodzuje vaše črevo.

Varovania

• Navštívte svojho lekára, ak vaše príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú po odstránení lepku z vašej stravy.