Ako variť karfiol v pare

Video: Cauliflower tastes better than meat. I’ll show you the recipe for the most delicious cauliflower

Obsah

Prísady
Kroky
Metóda 1 z 3: Príprava kapusty
Metóda 2 z 3: Varenie karfiolu na plynovom sporáku
Metóda 3 z 3: Karfiol dajte do mikrovlnnej rúry
Tipy
Čo potrebuješ
Na prípravu kapusty
Na varenie kapusty na sporáku
Na varenie v mikrovlnnej rúre

Karfiol je veľmi výživná zelenina a ak je správne uvarený, je stále veľmi jemný a chutný. Karfiol je možné variť na mnoho spôsobov, ale v pare sa zachová väčšina živín, ktoré obsahuje. Karfiol môžete uvariť v pare na plynovom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Tu je postup, ako to urobiť.

Prísady

Ukazuje sa, že ide o 4 porcie

1 hlava čerstvého karfiolu s hmotnosťou približne 500 až 700 g
Voda
Soľ
Mleté čierne korenie
Maslo

Kroky

Metóda 1 z 3: Príprava kapusty

1 Vyberte si čerstvý karfiol. Čerstvý karfiol by mal byť biely a obalený v chrumkavých, jasne zelených listoch.
- Dávajte pozor na rez stonky kapusty. Hlava kapusty môže byť špinavá a odretá, ale hlavný kmeň by mal byť biely. Jeho farba je najlepším ukazovateľom toho, ako je zelenina čerstvá.
- Apikálne kvetenstvo kapusty by malo byť dostatočne blízko seba. Ak to tak nie je, môže to byť znakom toho, že karfiol sa už začal zhoršovať.
2 Odrežte listy. Vezmite ostrý nôž a odrežte všetky zelené listy okolo hlavy karfiolu. Odrežte ich čo najbližšie k stonke.
- Upozorňujem, že kapustné listy sa dajú variť aj pokiaľ sú čerstvé. Sú obzvlášť dobré do zeleninových vývarov, ale dajú sa použiť aj k duseným mäsám alebo k vyprážaným jedlám alebo sa konzumujú surové v šalátoch.
3 Odrežte hlavný kmeň. Aby ste uľahčili oddeľovanie súkvetí, odrežte stonku pred miestom, kde sa do nich začína spájať.
- Stonku je možné použiť aj na zeleninový vývar.
- Kvetenstvo môžete samozrejme navzájom oddeliť bez toho, aby ste odrezali stonku, ale bude to pre vás oveľa ťažšie.
4 Oddeľte od seba súkvetia. Otočte hlavu kapusty tak, aby hlavná stonka smerovala nahor. Vezmite ostrý kuchynský nôž a odrežte púčiky.
- Odrežte púčiky, kde začínajú rásť, z hlavného stonky. Odrežte ich pod uhlom 45 stupňov.
- Odrežte tiež všetky rozmaznané púčiky. Táto kapusta chutí zle a chýba jej veľa živín.
- Všimnite si, že malé hlavy karfiolu môžu byť varené celé. Nie je potrebné ho rozdeľovať na samostatné kvetenstvo.
5 Veľké púčiky nakrájajte na malé kúsky. Príprava väčších púčikov trvá dlhšie. Nakrájajte ich preto na menšie kúsky.
- Čím menej času strávite varením karfiolu, tým viac živín v ňom zachováte.
6 Kapustu umyjeme. Kvety vložte do cedníka a opláchnite ich pod studenou vodou. Potom ich osušte čistými papierovými utierkami.
- Medzi súkvetiami môže byť špina. Ak ho zbadáte, jemne ho zoškrabte prstami. Kvetenstvo nemusíte čistiť štetcom.

Metóda 2 z 3: Varenie karfiolu na plynovom sporáku

1 Naplňte veľký hrniec vodou. Do veľkého hrnca nalejte asi 5 cm vody.Vodu priveďte k varu na silnom ohni.
2 Umiestnite parný kôš do hrnca. Kôš by sa nemal dotýkať vriacej vody.
- Ak nemáte vyhradený parný kôš, môžete variť v kovovom cedníku. Dbajte na to, aby cedník nespadol do hrnca.
3 Pridajte karfiol do košíka. Jemne rozložte kvetenstvo v rovnomernej vrstve.
- Je žiaduce, aby kvetenstvo ležalo v koši s vrchmi hore.
- Ak je to možné, umiestnite kapustu do jednej vrstvy. Ak to nefunguje, pokúste sa rozložiť kvetenstvo v koši čo najrovnomernejšie.
4 Varte 5-13 minút. Hrniec prikryte pokrievkou. Kapusta je hotová, keď ju môžete prepichnúť vidličkou, ale nemala by byť príliš mäkká.
- Hrniec musí byť zakrytý vekom. Je to nevyhnutné, aby sa v hrnci, v ktorom sa bude karfiol variť, hromadila para.
- Ak má vaše kapustné súkvetie normálnu veľkosť, potom kapustu skontrolujte ihneď po prvých 5 minútach. Ak sú púčiky stále príliš tvrdé, hrniec prikryte a pokračujte vo varení. Karfiol sa zvyčajne varí 7 až 10 minút.
- Varenie veľkých púčikov môže trvať až 13 minút.
- Ak sa rozhodnete uvariť celú hlavu karfiolu naraz, varenie môže trvať 20 minút alebo viac.
5 Podávame teplé. Kapustu vyberte z parného koša a položte na tanier. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a olejom.
- Kapustu môžete tiež posypať sójovou omáčkou, posypať strúhaným syrom alebo korením, ako je paprika, citrónová paprika alebo petržlenová vňať. Je na vás, ako si chcete pochutnať na tejto zdravej zelenine. Buďte teda s touto otázkou kreatívni.

Metóda 3 z 3: Karfiol dajte do mikrovlnnej rúry

1 Karfiol vložte do misky alebo plastovej nádoby do mikrovlnnej rúry. Rozložte kvetenstvo čo najrovnomernejšie.
- Pokiaľ je to možné, dajte ich do jednej vrstvy. Ak to nefunguje, potom rozložte kvetenstvo aspoň čo najrovnomernejšie.
2 Pridajte do nádoby trochu vody. Na bežné varenie potrebujete približne 2-3 polievkové lyžice (30-45 ml) vody.
- Na dne nádoby by malo byť asi 2,5 cm vody. Ide o to, že vody je dostatok na výrobu pary. Nie je potrebné príliš veľa vody, inak kapustu uvaríme vo vode a nesparíme.
3 Nádobu prikryte. Ak je nádoba vybavená vekom, zatvorte ju. Ak nie je veko, nádobu prikryte mikrovlnnou fóliou.
- Ak ste si kúpili nádobu alebo misku bez veka a nemáte špeciálny film, môžete ich prikryť keramickou doskou. Uistite sa však, že tanier úplne pokryje vašu kapustovú nádobu.
- Riad s kapustou musí byť prikrytý, aby sa v ňom hromadila para, ktorá vám pomôže uvariť karfiol.
4 Kapustu varíme 3-4 minúty. Karfiolovú misku vložte do mikrovlnnej rúry a varte na vysoký výkon. Kapusta je hotová, keď ju môžete prepichnúť vidličkou, ale nemala by byť príliš mäkká.
- Po prvých 2 1/2 minútach skontrolujte, či kapusta nie je prešľahaná. Ak je to potrebné, pokračujte vo varení ďalšiu minútu a pol.
- Pri odstraňovaní veka z riadu buďte opatrní.Náradie držte mimo tváre, aby ste sa neoparili parou.
5 Podávame teplé. Kapustu položíme na tanier a navrch posypeme soľou, korením alebo hrudkou masla.
- Kapustu môžete tiež posypať sójovou omáčkou, posypať strúhaným syrom alebo korením, ako je paprika, citrónová paprika alebo petržlenová vňať. Je na vás, ako si chcete pochutnať na tejto zdravej zelenine. Buďte teda s touto otázkou kreatívni.