Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Či už meliete mäso na výrobu detskej výživy alebo mäkké jedlá tak, aby zodpovedalo vašej strave, cieľom je mať hotový mäkký výrobok. Ak je mäso príliš riedke alebo hrudkovité, jedlík nebude mať dobrý pocit ani pri malých deťoch. Tajomstvo lahodného mletého mäsa je ochladiť spracované mäso a zomlieť ho, kým je ešte studené. Okrem toho, ak do mäsa pridáte trochu vody, dosiahnete perfektný výsledok.

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava mäsa

1. 

   Vyberte si jemné mäso. Čím mäkšie bude mäso, tým jemnejší a chutnejší bude hotový výrobok. Či už zomeliete hovädzie, kuracie, bravčové alebo jahňacie mäso, vyberte si jemné rezne, ktoré pri varení nestvrdnú.
   • Lacné hovädzie mäso je zvyčajne najťažšia časť, takže je najlepšie zvoliť sviečkovú.
   • Ku kuraciemu mäsu si môžete kúpiť vykostené alebo vykostené mäso. Ak kupujete typ s kosťami, musíte kosti opatrne olúpať, aby v mletom mäse nezostali malé kúsky kostí.

2. 

   
   
   Pomaly varte, aby ste uvarili mäso. Pomalé spracovanie mäsa zachová jeho chuť a vlhkosť, čo uľahčí jeho mletie. Bez ohľadu na druh použitého mäsa, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, varte ho pomaly. Tu uvádzame niektoré užitočné metódy spracovania:
   • Tunel
   • Použite pomalý hrniec
   • Varené

3. 

   
   
   Po uvarení sa uistite, či má mäso správnu teplotu. Pred mletím musí byť mäso uvarené. Po dokončení mäso skontrolujte, či vnútri dosiahlo požadovanú teplotu. Tu sú odporúčané teploty pre rôzne druhy mäsa:
   • Kurča: 75 ° C
   • Bravčové mäso: 70 ° C
   • Hovädzie mäso: 65 ° C
   • Jahňacie mäso: 65 ° C

4. 

   
   
   Mäso dajte do chladničky. Po uvarení dajte mäso do chladničky na asi 2 hodiny. Pred zomletím by malo byť mäso úplne vychladnuté. Po vychladnutí bude mäso lepšie ako teplé mäso.

5. 

   Mäso nakrájajte na asi 2,5 cm kúsky. Vyberte mäso z chladničky a nakrájajte ho na kúsky, aby ste ho mohli ľahko vložiť do univerzálneho mlynčeka na mäso. reklama

Časť 2 z 3: Frézovanie

1. 

   Vložte 1 šálku mäsa do viacúčelového mlynčeka na mäso. Ak nemáte multifunkčný mlynček na mäso, môžete použiť bežný mixér; hotový výrobok však nebude taký mäkký a hladký ako pri použití multifunkčného mlynčeka na mäso.

2. 

   Mäso pomelieme, kým sa z neho nestane prášok. Slovo „múka“ sa môže zdať trochu zvláštne na označenie mäsa, ale to je štruktúra, ktorú získate, keď ju zomeliete za studena. Pokračujte v spracovaní, kým nie je mäso rovnomerne zomleté ​​a nevyzerá ako piesok.

3. 

   Pridajte vodu a pokračujte v miešaní. Aby bolo mäso hladké, na uvoľnenie zmesi budete potrebovať trochu vody navyše. Bez ohľadu na druh mäsa budete na každú šálku mäsa potrebovať 1/4 šálky vody. Môžete si pridať nasledujúce nápoje:
   • Voda sa získava po spracovaní mäsa
   • Mäsový vývar bez soli
   • Voda

4. 

   Mleté mäso skladujte v chladničke. Keď mleté ​​mäso dosiahne požadovanú konzistenciu, vložte ho do zapečatenej nádoby na uskladnenie. Mleté mäso skladujte v chladničke, pokiaľ to nie je potrebné. Mäso sa bude skladovať 3 až 4 dni.
   • Mleté mäso môžete podľa potreby zmraziť pre ďalšie použitie. Mäso nezabudnite skladovať v plechovkách používaných na zmrazovanie.
   • Pred podávaním nechajte mäso pri izbovej teplote alebo ho znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre.
   reklama

Časť 3 z 3: Varianty s mletým mäsom

1. 

   Premiešajte viac zemiaková kaša pre malé deti. Detskú výživu môžete pripraviť zmiešaním mletej zeleniny s mletým mäsom. Takto dodáte pokrmu korenie a živiny. Vyskúšajte nasledujúcu kombináciu:
   • Mleté kuracie mäso s mrkvovým pyré
   • Mleté hovädzie mäso so zemiakovou kašou
   • Mleté bravčové mäso s drvenými jablkami

2. 

   Ak pripravujete jedlo pre dospelých, dochuťte ho mäsom. Zatiaľ čo malé deti nepotrebujú soľ a iné dochucovadlá, dospelí budú potrebovať o niečo viac, aby lepšie chutili. Na každú šálku mletého mäsa pridajte podľa želania 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia.

3. 

   Mäso nie je príliš jemné. Ak je vaše dieťa staršie a dokáže žuť mäso, urobte ho rozmanitejším. Namiesto mletia, kým nie je mäso úplne hladké, zastavte zvyšnú veľkú časť. Okrem toho to môžete tiež zmeniť pridaním nakrájanej zrelej zeleniny k jemne mletému mäsu. reklama

Rada

• Pridajte vzorku chleba do viacúčelového mixéra na mäso s mäsom, aby mala krásnu textúru. Prípadne môžete pridať 1 polievkovú lyžicu (20 gramov) zemiakovej kaše.
• Konzervy, ako je tuniak alebo losos, môžete ochutiť 1 lyžicou majonézy.
• Mäso môžete vždy marinovať do hneda, až potom ho pridáte do pomalého sporáka, čím dochutíte.
• Konzervované mäso nemusíte variť skôr, ako ho zomeliete.
• Na prípravu rybieho mäsa nepoužívajte pomalý hrniec. Namiesto toho rybu pred zomletím ugrilujte v rúre alebo ju zohrejte v mikrovlnnej rúre.

Výstraha

• Pred pomletím by malo byť mäso uvarené.
• Ak pripravujete mleté ​​mäso pre kojencov, zvážte použitie bio mäsa. Okrem toho by ste sa mali ubezpečiť, že kuchynský kút a kuchynské náradie sú vždy čisté, aby nedošlo k otrave detí.

Čo potrebuješ

• Mäso
• Doska na krájanie
• Nôž
• Lyžica dlho valcovaného otvoru
• Varič varí pomaly
• Multifunkčný mlynček na mäso alebo mixér