Autor:
Randy Alexander
Dátum Stvorenia:
2 Apríl 2021
Dátum Aktualizácie:
1 V Júli 2024
Obsah
Ryža je jednoduché jedlo, ktoré sa dá uvariť doma a pripraviť z neho veľa rôznych jedál. Musíte sa naučiť iba niekoľko jednoduchých krokov, aby ste uvarili dlhozrnnú ryžu na vynikajúce a chutné jedlo. Tento recept je použiteľný na americkú dlhozrnnú ryžu, basmati alebo jazmínovú ryžu.
Pozri tiež Ako mikrovlnnú ryžu variť a ako variť ryžu so sporákom.
Kroky
Metóda 1 z 5: Použite sporák
Odmerajte správne množstvo ryže. Ryža s dlhým zrnom napučia na trojnásobok pôvodnej veľkosti, takže pri meraní správneho množstva ryže by ste mali byť opatrní.
Ryžu umyte (voliteľné). Prepláchnutie ryže vodou a odobratie škrobu škrob vypláchne bez straty živín v zrne. Tento krok prispieva k tomu, že ryžové zrno je hubovejšie, hoci škrob bol počas procesu mletia výrazne odstránený.- Ak nemáte sitko, môžete hrniec nakloniť, aby mohla odtiecť voda. V prípade potreby použite drevenú náplasť, aby ryža nevypadla.
Namočte ryžu (voliteľné). Mnoho ľudí rád namočí ryžu, aby skrátilo čas varenia a zlepšilo kvalitu ryže, ale tento krok môžete preskočiť a stále máte chutné ryžové jedlo.- Zalejte dvakrát toľko vody ako ryža a namočte na 20 minút. Potom vypustite vodu.
Varte vodu, potom pridajte ryžu. Množstvo vody by malo byť dvojnásobné ako množstvo ryže alebo trochu viac.- Môžete pridať soľ a olej, aby ste ryžovému pokrmu dodali chuť.
Hrniec prikryjeme a oheň znížime. Ryžu necháme 1 až 2 minúty prevrieť, potom prikryjeme a znížime teplotu na čo najmenšiu možnú mieru.
- Veko hrnca by malo byť pevne uzatvorené, aby neunikalo teplo a para.
Dusíme 15-20 minút (6-10 minút pre namočenú ryžu). Ryža s dlhým zrnom zvyčajne trvá 20 minút, kým sa úplne pripraví bez toho, aby ste ju vopred namočili. Ak sa však bojíte variť príliš dlho, môžete skontrolovať skôr. Po uvarení bude ryža mäkká, ale pevná. Ak je zrno ryže mäkké, znamená to, že preháňate.
- Mali by ste otvoriť iba pokrievku hrnca, aby ste ju skontrolovali, a potom ju čo najrýchlejšie zakryť, aby teplo neunikalo.
Filtrom očistite sito. Hneď si môžete vychutnať ryžové jedlá alebo kombinovať iné jedlá na varenie.
- Pridajte ryžu alebo aromatické bylinky, ako je tymian alebo oregano, aby bola ryža príťažlivejšia. Pridajte korenie počas varenia pre bohatú chuť alebo po uvarení a dobrom premiešaní ryže.
Metóda 2 z 5: Použite rúru
Zapnite pred rúru na 175 ° C. Tento krok pomáha ryžovému zrnu variť rovnomerne, takže dno a boky budú horieť menej.
Varte vodu. Pomocou sporáka uvarte dvakrát toľko vody ako ryže. Jedna šálka ryže (240 ml) je dostatočná pre 3-5 osôb.
- Na dochutenie použite namiesto vody zeleninový alebo kurací vývar.
Vložte ryžu a vodu do hrnca určeného na pečenie. V prípade, že hrniec a pokrievku možno použiť v rúre, môžete ju použiť namiesto toho. Ak nie, mali by ste zvoliť holandský hrniec alebo hlinený hrniec.
Poriadne prikryjeme a pečieme, kým nezmizne voda. Ryža s dlhým zrnom sa zvyčajne varí asi po 35 minútach, ale nastavenie rúry na nízku teplotu bude trvať dlhšie.
- Ak hrniec neprichádza s pokrievkou, môžete ho zakryť veľkým plechovým plechom alebo rúrou na pečenie.
Pred ochutením ryžu vidličkou premiešajte. Tento krok pomáha uvoľniť teplo, aby ryža mohla ďalej variť. reklama
Metóda 3 z 5: Použite ryžovar
Prečítajte si návod na použitie hrnca na ryžu. Nasledujúce kroky zvyčajne nespôsobujú problém, ale ak sú na hrnci alebo v návode na použitie vytlačené konkrétne pokyny pre konkrétny hrniec, mali by ste tak urobiť, aby ste sa vyhli chybám.
Ryžu umyte (voliteľné). Ryžu s dlhými zrnami zvyčajne nie je potrebné umývať vodou, pretože stratí výživné látky, ale ak chcete zabezpečiť hygienu, môžete ju opláchnuť pod vodou z vodovodu a potom ryžu scediť.
Pridajte ryžu a vodu do ryžovaru. Na jeden diel ryže by ste mali namerať od 1,5 do 2 dielov vody, podľa toho, ako máte radi suchú ryžu.
- Skontrolujte, či je vo vnútri tlakového hrnca s nápisom „plňte sem“, označené „dlhé zrno“ a konkrétne množstvo ryže.
Pridajte dochucovadlo. Maslo a soľ sú dve jednoduché ingrediencie, ktoré ryži dochutia. Vavrínové listy a kardamón sú dve populárne príchute indickej ryže.
Zatvorte veko a zapnite spínač. Neotvárajte veko, aby ste skontrolovali, kým nie je ryža uvarená.
Počkajte, kým sa ryžovar nevypne. Väčšina ryžovarov má zvyčajne malé svetlo, ktoré zhasne po uvarení ryže. Niektoré modely majú funkciu automatického otvárania veka.
- Elektrický sporák sa zvyčajne prepne do režimu opätovného ohrevu, aby bola ryža úplne uvarená.
Nechajte ryžu povariť 10 minút (voliteľné). Môžete si na ňom pochutnať hneď, ale ryža sa ešte viac uvarí, ak s otvorením veka chvíľu počkáte. reklama
Metóda 4 z 5: Riešenie problémov
Ryža je varená, ale voda stále zostáva. Ryžu dajte na sito alebo neprikrytú varte niekoľko minút na miernom ohni, aby sa voda úplne odparila.
Po uvarení je ryža stále žuvacia a tvrdá. Pridajte trochu vody (len na doplnenie pary), potom zakryte a ešte pár minút povarte.
Zaobchádzanie s pripálenou ryžou! Vyberte ryžovar a opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou (môže sa zvýšiť dym pary), aby sa proces varenia zastavil. Nalejte nepálenú ryžu uprostred hrnca do misky.
Ošetrujte ryžové semená, ktoré sú príliš lepivé alebo príliš lepivé. Pridajte menej vody (1,5: 1 alebo 1,75: 1 pomer voda: ryža) alebo znížte čas varenia.
Zaobchádzanie s ryžou, ktorá je náchylná na spálenie. Prvú polovicu času varíme ryžu bez pokrievky, potom zdvihneme sporák a pevne zakryjeme. Para sa varí naďalej 10-15 minút, ale ryža sa nespáli. reklama
Metóda 5 z 5: Používanie ryže s dlhým zrnom pri varení
Príprava zmiešanej ryže. Ryža s dlhými zrnami sa dá ľahko oddeliť, aj keď je mäkká, takže je perfektnou voľbou na prípravu praženice.
Príprava papriky plnená ryža. Tento španielsky recept používa dlhozrnnú ryžu. Pri varení indického jedla by ste mali používať ryžu basmati. a jazmínová ryža pre thajskú kuchyňu alebo vo vyššie uvedenom recepte nahraďte inú dlhozrnnú ryžu.
Použite ryžu v Jambalaya. Ryža s dlhým zrnom má menej škrobu ako ryža s krátkym zrnom, takže je ľahké absorbovať veľa príchuti z dusených jedál a polievok bez toho, aby sa rozpadol. Pred prípravou iného jedla by ste nemali ryžu variť úplne; ryža bude po pridaní do polievky úplne uvarená.
Využite prevarenú ryžu. Ryžové vločky a kúsky sa dajú stále použiť na prípravu správneho jedla a na získanie lahodnej chuti.
- Varte za stáleho praženia, aby ste prekonali ryžovú zrnkovú pastu
- Pripravte sladké a sladké dezerty
- Pridajte do polievok, detskej výživy alebo domácich fašírok
Rada
- Krátko alebo stredne zrná ryža sa môže variť podľa vyššie uvedených krokov, ale po uvarení sa semená zlepia, pretože obsahujú viac škrobu.
- Dlhodobá hnedá ryža vyžaduje na varenie zvyčajne viac vody alebo jej trvá dlhšie.
- Ryža s dlhým zrnom zvyčajne obsahuje veľmi málo škrobu, takže ju nie je potrebné miešať počas varenia, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
Výstraha
- Pomocou hrncového výťahu alebo uteráka otvorte pokrievku horúcou parou, ktorá si môže popáliť ruky.
- Jemne umyte ryžové semiačka, aby nedošlo k popraskaniu.
- Pred varením dôkladne umyte, aby sa na zrno nedostali nečistoty alebo vši.
Čo potrebuješ
- Hrniec je dodávaný s pokrievkou
- Kachle, oheň alebo iný zdroj tepla
- Ryža Basmati s dlhým zrnom
- Čistá voda
- Soľ, maslo a korenie (voliteľné)
