Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Nakladané uhorky s kôprom sú často známou prílohou k sendvičom, hotdogom, hamburgerom a ďalším. Čerstvé bylinky a príchute ako kmín, cesnak a čili sa často používajú na dochutenie nálevu. Keď si doma vyrábame vlastnú uhorku, často máme problém ubezpečiť sa, že melóny sú rovnako ostré ako v obchode. Proces solenia a ohrievania nádoby s uhorkou je nastaviteľný, aby sa zabezpečila krehkosť nálevu. V nasledujúcej príručke sa dozviete, ako soľ uhorky chrumká s kôprom.

Zdroje

• Moriaca soľ
• Uhorka
• Je svieža
• Niekoľko strúčikov cesnaku bolo olúpaných
• Krajina
• biely ocot

Kroky

1. 

   Kúpte si sklenenú nádobu a soľ (tú, ktorá sa používa na morenie) na prípravu uhorkovej soli. Podľa preferencie použite 0,5-litrovú fľašu alebo 1-litrovú fľašu; Tento recept na uhorkovú soľ s feniklom však prinesie 4 kyslé uhorky s objemom 0,5 litra. Soľ použitú na nakladanie nemôžete nahradiť bežnou kuchynskou soľou.

2. 

   
   
   Uhorky umyjeme. Uistite sa, že je uhorka pevná, a odstráňte všetky nevyhovujúce melóny na iný účel. Uhorky osušíme a dáme na noc do chladničky.
   • Aby boli kyslé uhorky chrumkavé, mali by ste ich soliť do 24 hodín od vybratia. Okrem toho si vyberte uhorky, ktoré sú asi 10 cm dlhé alebo kratšie. Nepoužívajte voskované uhorky predávané v zámorských supermarketoch.
3. Určte, ako chcete melón nasoliť. Tu sú 3 populárne možnosti, ako si pripraviť kyslé uhorky a fenikel doma:
   • Ak chcete, celú soľ uhorky, veľa ľudí verí, že ponechanie celej uhorky, zatiaľ čo soľou, zabezpečí najvyššiu krízu.

     

     
     
   • Ak chcete nakladanú uhorku na sendviči, môžete ju nakrájať vodorovne. Takto ľahko uložíte uhorky na chlieb a dajú sa rozdeliť na malé porcie.

     

   • Ak dávate prednosť menšej veľkosti porcie a chcete ako prílohu použiť nakladané uhorky, potom je ich zvislé krájanie správna voľba. Nakrájané uhorky môžu stratiť svoju chrumkavosť v soli, ale pre mnohých ľudí sú tou pravou veľkosťou porcie.

     

     
     

4. 

   Nádobu na morenie umyte mydlom a vodou, aby ste vyčistili zvyšky po poslednom použití. Dôkladne opláchnite mydlom.

5. 

   Sterilizujte nádoby vložením do veľkého hrnca s teplou vodou alebo do nádoby na vodu. Počkajte, kým voda zovrie. Varte liekovky a liekovky asi 10 až 15 minút. Opatrne vyberte nádoby s kuchynskými rukavicami a kliešťami.
   • Vo výške 300 metrov nad morom by ste mali nádobu variť asi 10 minút. Od tohto okamihu budete každých 300 metrov nad morom variť ešte 1 minútu.

6. 

   Na pult položte 4 fľaše s objemom 0,5 litra, aby vychladli. Do každej nádoby pridajte 3 očistené strúčiky cesnaku.

7. 

   Do každej nádoby pridajte 1 čerstvú stonku kmínu. Fenikel pred pridaním do nádoby nezabudnite umyť a osušiť.

8. 

   Do každej nádoby môžete pridať 1/2 čajovej lyžičky (1,5 gramu) celého korenia a 1 čajovú lyžičku (3 gramy) horčičných semienok. Niektorí ľudia tiež radi pridajú 1 čajovú lyžičku (2 gramy) cibuľového prášku alebo trochu nasekanej čerstvej cibule.

9. 

   Aby mali kyslé uhorky pikantnú chuť, pridajte polovicu čili alebo 1 čajovú lyžičku (3 gramy) mletej červenej papriky.

10. 

    Pripravte slanú vodu. Pridajte 2,5 šálky bieleho octu do 2,5 šálky vody a 1/4 šálky soli použitej v hrnci. Vodu privedieme k varu a vypneme oheň, hrniec ihneď odstavíme.

11. 

    Vložte ovocie alebo plátky uhorky do nádoby čo najviac. Uhorku by ste mali naaranžovať do plných úst nádoby.

12. 

    Naplňte uhorku nádobou so slanou vodou. Ponechajte iba priestor asi 1,3 cm od vrchnej časti fľaše.

13. 

    Nasaďte späť viečko a krúžok na kľúče, aby ste pevne uzatvorili vrch injekčnej liekovky.

14. 

    Nádobu namočte do vriacej vody. Injekčnú liekovku namočte iba na asi 5 minút a po uplynutí času ju vyberte. Nádobu nenamáčajte vo vriacej vode dlhšie ako 5 minút, pretože uhorka stratí chrumkavosť.

15. 

    Pred vložením do skrinky utrite nádobu s uhorkou čistým uterákom a nechajte ju vychladnúť.
    • Mnoho ľudí solí uhorky s kôprom „v chladničke“. To znamená, že ho nevaria s vriacou vodou, ale pred jedlom ho uložia do chladničky. Ak to chcete urobiť, pevne zatvorte veko horúcej nádoby, nádobu položte na pult, aby vychladla, a potom vložte do chladničky.
    • Použitím spôsobu varu s vriacou vodou zabránite tomu, aby kvasnice a plesne poškodili kyslé uhorky.

16. 

    Pred jedlom počkajte najmenej týždeň, kým korenie vsiakne do uhoriek. reklama

Výstraha

• V recepte nikdy nemeňte pomer octu k vode. Ocot účinkuje ako prevencia otravy, ak obsahuje 4 až 6% kyseliny octovej.

Čo potrebuješ

• Sklenená fľaša
• Kuchynské rukavice
• Kovové kliešte
• Časovacie hodiny
• Prevarená voda máčať banku
• Pot
• Čistý uterák