Ako pripraviť vyprážané kurča so zeleninou: 15 krokov (s fotografiou) - Tipy

Ako pripraviť vyprážané kurča so zeleninou - Tipy

Obsah

Zdroje
Kroky
Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Kuracie praženice so zeleninou je vynikajúce, zdravé a rýchle ošetrenie. Toto jedlo môžete pražiť v malých dávkach pre jednu osobu alebo vo veľkých dávkach pre celú rodinu. Okrem toho môžete korenie kedykoľvek upraviť tak, aby vyhovovalo akejkoľvek chuti. Tu je jednoduchý recept na kuracie praženicu so zeleninou a niekoľko pokynov na prípravu praženice.

Zdroje

0,5 kg kuracích pŕs, kože a kostí, nakrájané na vlákna
1 lyžica arašidového oleja
2 až 3 mleté strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica nakrájaného čerstvého zázvoru
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
2 šálky nakrájanej mrkvy
1 červená paprika odstráni semená a nakrájame na tenké pramienky
2 šálky zelenej fazule
Asi 400 g mladej kukurice
2 šálky brokolice
2 lyžičky kukuričného škrobu
1 šálka kuracieho džúsu
1/4 šálky sójovej omáčky

Kroky

Metóda 1 z 2: Pripravte si jednoduché zeleninové praženicu na praženicu

Zahrejte olej. Arašidový olej zohrejte v hrnci na stredne vysokej teplote. Keď uvidíte bubliny, olej je horúci.
Pridajte cesnak a zázvor. Do panvice pridáme mletý cesnak a zázvor a asi minútu ich miešame.
Miešajte kuracie mäso. Vložte kurča do panvice v tenkej vrstve a počkajte, kým nezozlatne. Počas varenia kurčaťa to neobracajte, stačí ho počas procesu varenia raz premiešať, aby ste sa uistili, že obe strany sú uvarené rovnomerne.
- Kuracie mäso sa varí, keď je po stranách zlatohnedé a v strede biele.
- Keď je kura uvarené, dajte mäso na tanier vyložený papierovou utierkou.
Za stáleho miešania orestujte zeleninu. Podľa potreby pridajte do panvice 1/2 lyžice arašidového masla. Pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a miešajte asi dve minúty. Potom pokračujte v pridávaní zelenej fazule, kukurice a brokolice.
- Pomocou drevenej lyžice miešajte, kým nebude zelenina mäkká.
Pripravte omáčku. Vezmite malú misku s kukuričným škrobom, sójovou omáčkou a kuracím džúsom. Dobre premiešajte, aby kukuričný škrob už nehromadil.
- Ďalšou možnosťou je pridať lyžičku príchute, ako je cirok, ryžové víno alebo komerčná omáčka.
Vložte kurča do panvice. Po vložení kuracieho mäsa do panvice pridáte omáčku. Zeleninu a kuracie mäso premiešajte a uistite sa, že všetky ingrediencie sú pokryté omáčkou. Znížte teplotu na strednú teplotu a pokračujte v miešaní, kým omáčka nie je mierne hustejšia.
Pripravte si ryžu alebo rezance. Varte ryžu, varte rezance alebo pripravte čokoľvek, čo by ste bežne jedli, na praženici. Na panvicu môžete pridať pripravenú ryžu alebo cestoviny na praženie s kuracím mäsom alebo položiť praženicu na povrch prílohy.
Ozdoba na praženicu. Ozdobte si praženicu voliteľnými prísadami - oriešky (napríklad kešu), niekoľko plátkov lastúr, klíčky alebo čerstvo nasekaný koriander sú dobré možnosti. reklama

Metóda 2 z 2: Všeobecné pokyny pri príprave praženice

Pripravte kurča. Na prípravu 4 porcií potrebujete asi 0,5 kg prsia alebo vykostené kuracie stehná. Tradičné praženice sa zvyčajne nezameriavajú na mäso, ale na zeleninu, môžete si však vybrať podľa svojich preferencií.
- Uistite sa, že ste kurča najskôr opláchli studenou vodou, potom osušte papierovou utierkou a položte na čistú dosku na krájanie.
- Nožom nakrájajte tuk, potom nakrájajte mäso na plátky hrubé asi 0,5 cm.
- Pre väčšiu chuť kuracie mäso pred tým, ako ho uvaríte, marinujte. Zmiešajte 1 lyžicu mletého cesnaku, 1,5 lyžičky kukuričného škrobu, 2 lyžičky sójovej omáčky, 2 lyžice ryžového vína alebo sherry a 3/4 lyžičky soli na prípravu marinády. Ďalej kurča polejeme marinádou a dobre premiešame. Marinujte mäso (dajte do chladničky) najmenej 5 minút až hodinu pred jeho prípravou.
Vyberte nádoby, ktoré sa používajú na prípravu jedla. Liatinová panvica je najvhodnejším nástrojom na varenie praženice. Môžete použiť bežnú plochú panvicu, ale nebudete môcť s panvicou manipulovať ako s hlbokou panvou. Ingrediencie môžu tiež vypadnúť z panvice, keď musíte pripraviť väčšie množstvo praženice.
- Nekupujte nepriľnavé panvice. Nelepivé panvice sú často neúčinné na praženie jedál pri vysokej teplote a sú tiež nebezpečné. Nelepivý povlak na panvici zvyčajne nie je odolný voči vysokým teplotám, ale na praženie pokrmov je potrebné vysoké teplo.
- Na miešanie jedla použite drážkovanú alebo pružnú chorú zrnitú zrnitosť.
Vyberte si zeleninu. Na praženicu môžete skombinovať takmer akúkoľvek zeleninu, takže sa dá ľahko upraviť podľa vášho vkusu a osobného vkusu. Niektorí kuchári odporúčajú zvoliť si na praženicu 2–3 druhy zeleniny, pretože veria, že čím jednoduchšie ingrediencie, tým menej zapratané jedlo bude vyzerať a príprava nebude trvať dlho. Niektorí ľudia si zvyčajne vyberajú akékoľvek prísady, ktoré chcú. Vyberte si niečo, čo sa vám páči, alebo niečo, čo je dostupné v kuchyni.
- Počas prípravy by ste mali zeleninu nakrájať na rovnako veľké kúsky. Predídete tak nerovnomernému dozretiu zeleniny.
- Niektoré druhy zeleniny majú okrem svojej veľkosti aj inú dobu spracovania. Preto by ste mali do každej misky vložiť všetku nakrájanú zeleninu vydelenú časom spracovania. Takto môžete dať na panvicu súčasne zeleninu, ktorá potrebuje veľa času na varenie, zatiaľ čo rýchlo spracované odchádzajú neskôr. Ak si nie ste istí, ako dlho bude každá zelenina trvať na príprave, prečítajte si tieto všeobecné pokyny:
  - Huby budú trvať od 5 do 10 minút, v závislosti od veľkosti a typu.
  - Kapusta, špenát alebo iná zelená listová zelenina bude trvať asi 4 až 6 minút.
  - Ostatná koreňová zelenina ako špargľa, brokolica, mrkva a zelené fazuľky bude trvať asi 3 až 5 minút.
  - Papriky, hrášok, cuketa a tekvica trvajú len asi 2 až 3 minúty.
  - Klíčky majú najkratšiu dobu varenia, zvyčajne menej ako minútu.
Vyberte omáčku. Kuracej praženici so zeleninou môžete pridať inú príchuť vyskúšaním rôznych omáčok. Omáčky na hranolky majú pikantnú, sladkú, slanú alebo orieškovú príchuť a zo zdravej, ale neatraktívnej praženice môžu urobiť bohatú a lahodnú príchuť. Omáčku si môžete kúpiť v supermarkete alebo si vyrobiť doma. Prezrite si niektoré z nasledujúcich návrhov:
- Limetková omáčka:
  - 1/4 šálky citrónovej šťavy
  - 1 lyžička citrónovej kôry
  - 1/4 šálky kuracieho džúsu
  - 1 lyžica sójovej omáčky
  - 2 lyžice cukru
- Sladkokyslá omáčka:
  - 1/4 šálky kuracieho džúsu
  - 2 lyžice sójovej omáčky
  - 2 lyžice jablčného octu
  - 1 lyžica hnedého cukru
  - 1/2 lyžičky mletého sušeného čili
- Satay omáčka:
  - 4 lyžice arašidového masla so semiačkami
  - 3 lyžice koncentrovanej sójovej omáčky (sójová omáčka Tamari)
  - 3 lyžice medu
  - 1 koreň zázvoru asi 2,5 cm, olúpaný a mletý
  - 1 strúčik cesnaku
  - 1 čajová lyžička mletého sušeného čili
  - 1/2 pomarančovej lisovanej šťavy
Prílohu vyberte s praženicou. Mäso vyprážané so zeleninou sa často podáva k škrobovým jedlám, aby bolo jedlo kompletnejšie. Škrobové jedlá je možné zmiešať s hranolkami alebo len tak zjesť. K svojej prílohe s praženicami máte veľa možností.
- Hnedá ryža, to je najzdravšia možnosť
- Dusená ryža sa varí z jazmínovej ryže alebo ryže basmati.
- Vaječné rezance alebo ryžové rezance.
- Cestoviny.
- Nejedzte s ničím! Samotná praženica bola veľmi chutná. Je to skvelá voľba, ak chcete obmedziť sacharidy.
Vyberte dekoratívne prísady. Posledným krokom pred dokončením misky je zdobenie. Dekorácia dodáva miske farbu, chuť alebo textúru a robí ju atraktívnejšou.
- Kešu alebo pečené sezamové semiačka, nakrájané mušle alebo papriky, surové klíčky alebo nasekaný čerstvý koriander ako cibuľa, koriander alebo bazalka sú vynikajúce dekoratívne prísady.
Dokončené. reklama

Rada

Ak chcete pripraviť vegetariánske jedlo, namiesto kuracieho mäsa použite tofu.
Vyskúšajte iné mäso, napríklad morčacie alebo jahňacie rezne.

Výstraha

Pri príprave tohto jedla pre ľudí, ktorí sú alergickí na niektoré potraviny, nezabudnite, pretože sójová omáčka a teriyaki omáčka obsahujú pšenicu / lepok a orechy alebo satay môžu byť pre ľudí alergických na semená nebezpečné.
Pri manipulácii s vriacou vodou buďte opatrní.