Obsah

• Rada
• Výstraha

• Napríklad, ak máte odmerku ekvivalentnú 1 štandardnej šálke, odmerajte 1/16 šálky cukru, aby ste získali 1 lyžicu cukru.
• Ak nemáte lyžičku, môžete odhadnúť, že jedna čajová lyžička je veľká asi ako váš ukazovák (časť nad kĺbom je najmenšia).
• Pridajte štipku kurkumy pre peknú zlatistú farbu a bohatú chuť.

Do mixéra nalejte ¼ šálky (60 ml) mlieka. Pre bohatšiu chuť a hustejšiu textúru použite 2% tuku alebo plnotučné mlieko; Pre krémovejšiu príchuť používajte 1% tučné mlieko - pri použití nízkotučného mlieka však bude mať zmrzlina viac ľadu. Môžete tiež použiť mandľové mlieko, sójové mlieko, kešu mlieko, ovsené mlieko alebo celé kokosové mlieko. Na zaistenie hustejšej textúry použite mastnú smotanu.

• Ak chcete použiť odstredené alebo „nízkotučné“ mliečne výrobky, pridajte do zmesi odtučnené sušené mlieko, pretože sú zvyčajne veľmi tekuté.

Zmes vložte do použiteľného mraziaceho boxu s vekom. Vyberte krabicu s veľkou kapacitou, aby ste získali priestor pre studený vzduch. Plastové škatule sú účinnejšie ako keramické alebo sklenené (pretože tieto dva materiály spôsobujú, že zmrzlina zmrzne pomalšie).

Pomocou lyžice na ochutenie zmrzliny skontrolujte textúru krému. Prichádza zábavná časť: ochutnávka zmrzliny! Naberte krém do stredu škatule (toto je najpomalší) a dochuťte ho. Skontrolujete, či je krém dostatočne hustý a hladký.

• Ak je krém príliš jemný, pred ďalšou kontrolou ho zmrazíte ďalších 30 - 60 minút.
• Ak je krém príliš tvrdý, vyberte ho z mrazničky a pred ďalším pokusom ho nechajte 5-10 minút pri izbovej teplote.

Plné mlieko, sušené mlieko a smotanu dáme do mixéra. Odmeriate ½ šálky (120 ml) celej smotany, šálky (8 lyžíc) odtučneného sušeného mlieka a ½ šálky odtučneného krému.

• Pokiaľ je to možné, použite výkonný mixér s rôznymi rýchlosťami mletia.Ak používate malý mixér, znížte množstvo ingrediencií v recepte o 50%.
• Sušené mlieko bez tuku pomôže zmesi rýchlejšie zmrznúť, takže nie je potrebné tráviť veľa času čakaním na zmrzlinu (alebo žiadne kroky mrazenia, ak dávate prednosť mäkkej a rozpustenej zmrzline).

Pridajte cukor, kakaový prášok, vanilkový extrakt a ľad. Odmerajte ⅔ šálky (11 lyžíc) cukru, ⅛ šálky (8 lyžíc) nesladeného kakaového prášku a 2 šálky ľadu v mixéri. Ďalej si odmerajte 1 lyžičku vanilkového extraktu. Ak chcete vyskúšať viac príchutí, použite tieto prísady:

• 1 čajová lyžička extraktu z mäty a po dokončení mletia pridajte 1 pohár (16 lyžíc) čokoládových lupienkov.
• ½ šálky (8 lyžíc) mrazených jahôd, čučoriedok a černíc
• 1 šálka (16 lyžíc) hustých nakrájaných mandlí, drvených pekanových orechov alebo olúpaných a mletých pistácií.

Naberte krém do malej misky a pridajte nejaké prísady na podávanie. Môžete pridať nakrájané banány, štipku škoricového prášku, čerstvo nakrájané jahody alebo čokoládovú omáčku, ktorá dodá vašej zmrzline chuť.

• Zmrzlinovú misu vložte najskôr do mrazničky, ak zjete zmrzlinu v horúcom počasí.
• Zvyšky zmrzliny vložte do zapečatenej nádoby a uložte do mrazničky. Pred zatvorením veka by ste mali hornú časť plechovky zakryť plastovou fóliou, aby ste zabránili zmrznutiu povrchu zmrzliny.

reklama

Rada

• Polovicu vanilkového extraktu nahraďte ½ čajovou lyžičkou mandľovej esencie pre orechovú arómu.
• Pre bohatú čokoládovú príchuť použite namiesto bežného nesladeného kakaového prášku prášok z tmavej čokolády.
• Pridajte 1 čajovú lyžičku extraktu z listov pandánu podľa chuti ako semená a banán.
• Pre vyváženú a harmonickú chuť pridajte do čokoládovej zmrzliny morskú soľ.
• Ak sa pridá čerstvé ovocie, zmrazenie bude trvať dlhšie.
• Ak čepeľ mixéra nie je príliš ostrá, pomaly pridávajte ľad, aby sa mixér nezasekol.

Výstraha

• Nepridávajte do zmesi vodu, aby nestratila jemnosť hotového výrobku.