Pripravte si miešanú zeleninu

Obsah

Zloženie
Restovanú mrazenú miešanú zeleninu
Pečená čerstvá zelenina
Grilovaná miešaná zelenina
Dusená miešaná zelenina
Na krok
1. spôsob zo 4: Zmiešajte mrazenú zeleninu
Metóda 2 zo 4: Pečieme čerstvú zeleninu
Metóda 3 zo 4: Čerstvá miešaná zelenina sa griluje
Metóda 4 zo 4: Čerstvá miešaná zelenina sa podarí v pare
Nevyhnutnosť
Restovanú mrazenú miešanú zeleninu
Pečená čerstvá zelenina
Grilovaná čerstvá miešaná zelenina
Dusená čerstvá miešaná zelenina

Ak vás unavuje ochabnutá miešaná zelenina, skúste ju uvariť inak. Môžete upiecť mrazenú zeleninu a dochutiť kôprom alebo estragónom. Alebo si môžete nakrájať vlastnú zeleninu a pred pražením ju natrieť olejom a korením. Môžete dokonca ochutiť miešanú zeleninu a hodiť ju na gril pre vynikajúcu dymovú príchuť. Voliteľne si vyberte z miešanej zeleniny v pare ako prílohu s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom živín.

Zloženie

Restovanú mrazenú miešanú zeleninu

1 polievková lyžica (15 ml) extra panenského olivového oleja
1 malá šalotka, nasekaná
600 g mrazenej miešanej zeleniny
½ čajovej lyžičky sušeného kôpru alebo estragónu
¼ lyžička soli
¼ lyžička čerstvo mletého korenia

Na štyri porcie

Pečená čerstvá zelenina

1 stredná cibuľa
1 stredná mrkva
1 cuketa
1 baklažán
2 malé zemiaky
5 malých paradajok
1 červená alebo žltá paprika
2 strúčiky cesnaku
Soľ a korenie podľa chuti
Sušené bylinky (napríklad šalvia, tymian alebo rozmarín) podľa chuti
4 až 5 lyžíc (60 až 75 ml) olivového oleja a podľa chuti ďalšie

Za šesť porcií

Grilovaná miešaná zelenina

1 lyžica svetlohnedého cukru
1 1/2 čajovej lyžičky čerstvých listov bazalky
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky cesnakového prášku
1/8 lyžičky mletého čierneho korenia
2 lyžice (30 ml) olivového oleja
8 tipov na špargľu
1 stredná červená paprika
1 stredná cuketa
1 stredne žltá tekvica
1 malá červená cibuľa

Za šesť porcií

Dusená miešaná zelenina

500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
180 g ružičiek brokolice
1 stredná cuketa
120 g mrkvy
250 g strukovej fazule, vylúpané
1/4 hlávkovej kapusty

Za šesť porcií

Na krok

1. spôsob zo 4: Zmiešajte mrazenú zeleninu

Na miernom ohni šalotku dusíme minútu. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) extra panenského olivového oleja do veľkej panvice. Znížte teplotu na strednú teplotu a počas ohrievania oleja jemne nakrájajte malú šalotku. Pridajte šalotku do oleja a premiešajte. Šalotku opečieme minútku, kým nebude priehľadná a mäkká.
- Extra panenský olivový olej môžete nahradiť jemným olivovým olejom, arašidovým, kukuričným, saflorovým, sójovým alebo prípadne repkovým.
Primiešajte rozmixovanú mrazenú zeleninu. Do panvice so šalotkou dajte asi 600 g miešanej mrazenej zeleniny. Pred miešaním šalotky nie je potrebné zeleninu rozmrazovať.
- Môžete použiť klasickú mrazenú zeleninovú zmes alebo obľúbenú mrazenú zeleninovú zmes (napríklad praženicu).
Zeleninu varte štyri až šesť minút. Vložte veko na panvicu. Zeleninu varte štyri až šesť minút, aby bola úplne zohriata.
- Zeleninu môžete raz alebo dvakrát premiešať, aby sa rovnomerne osmažila.
Dochutíme a podľa želania podávame pečenú miešanú zeleninu. Odstráňte veko z panvice a zeleninu posypte ½ čajovej lyžičky sušeného kôpru alebo estragónu, ¼ čajovej lyžičky soli a ¼ čajovej lyžičky čerstvého mletého korenia. Primiešajte rozmixovanú zeleninu a podávajte.
- Zvyšky zmiešanej zeleniny môžete skladovať v chladničke až tri až štyri dni vzduchotesne.

Metóda 2 zo 4: Pečieme čerstvú zeleninu

Predhrejte rúru a nakrájajte cibuľu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Strednú cibuľu olúpte a nakrájajte na štyri veľké kolieska. Každý klin nakrájajte na veľmi tenké plátky (hrubé asi jeden palec). Na spodok veľkého pekáča rozložíme nakrájanú cibuľu.
Zvyšnú zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Zvyšok zeleniny umyte a konce nakrájajte. Ostrým nožom nakrájajte zeleninu na zhruba rovnako veľké kocky, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne zohriate. Zeleninu nakrájajte na kocky asi 10 mm.
- Majte na pamäti, že v tomto recepte môžete vynechať alebo zmiešať všetku zeleninu. Najdôležitejšie je udržiavať rovnaké množstvo zeleniny. Napríklad, ak nechcete použiť papriky a baklažán, použite zemiaky, cuketu alebo paradajky navyše.
Zeleninu spojíme v rúre a dochutíme. Vložte zeleninu na kocky do pekáča s cibuľou. Na vrch posypeme soľou a korením podľa chuti. Podľa chuti by ste tiež mali navrch posypať obľúbenými bylinkami.
- Zvážte použitie sušenej šalvie, tymianu alebo rozmarínu.
Zeleninu zalejeme olejom a miešame. Zeleninu zalejeme 4 - 5 polievkovými lyžicami (60 - 75 ml) olivového oleja a premiešame, kým zmes nie je dobre rozložená.
- Za extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkový, arašidový, kukuričný, svetlicový alebo sójový olej.
Pečieme zeleninu 45 až 60 minút. Vložte pekáč do predhriatej rúry a zeleninu pečte 30 minút. Zeleninu premiešajte a smažte ďalších 15 až 30 minút. Po upečení by mali byť mäkké a zlatohnedé. Keď už je všetko trochu vychladnuté, podávame pečenú miešanú zeleninu.
- Zatiaľ čo praženú miešanú zeleninu je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až päť dní, časom zmäkne.

Metóda 3 zo 4: Čerstvá miešaná zelenina sa griluje

Kombinujte bylinky. V malej miske zmiešajte spolu 1 polievkovú lyžicu (13 g) svetlohnedého cukru, jednu a pol čajovej lyžičky listov čerstvej bazalky, pol čajovej lyžičky soli, pol lyžičky cesnakového prášku a štipku mletého čierneho korenia. Bylinky odstavte.
Zeleninu umyte a nakrájajte. Koncom ôsmich oštiepok špargle odrežte konce. Vyberte semená zo stredne červenej papriky a nakrájajte papriku na šesť veľkých pásikov. Budete tiež musieť nakrájať strednú cuketu, stredne žltú tekvicu a malú červenú cibuľu na 12 mm plátky. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej mixovacej misy.
Zeleninu a bylinky premiešame na oleji. Miešanú zeleninu zalejeme dvoma polievkovými lyžicami (30 ml) olivového oleja a zmesou korenia. Pomocou lyžice zmiešajte olej a koreniny nad zeleninou, kým nebude rovnomerne obalená. Takto zabránite tomu, aby sa držali na grile grilovacieho alebo grilovacieho koša.
- Extra panenský olivový olej môžete nahradiť jemným olivovým olejom, arašidovým, kukuričným, saflorovým, sójovým olejom alebo repkou.
- Majte na pamäti, že z tohto receptu môžete odstrániť alebo zameniť ktorúkoľvek zeleninu. Najdôležitejšie je udržiavať rovnaké množstvo zeleniny. Napríklad špargľu môžete vynechať, ale použite viac cukety alebo pridajte nejaké veľké šampiňóny.
Nakrájajte zeleninu. Každú zeleninu položte na kovové špízy a položte na mriežku. Zeleninu môžete rozmixovať, aby ste získali rozmanitosť každého špízu, alebo pripraviť špízy iba s jedným druhom zeleniny. Ak nechcete zeleninu lepiť na špajle, rozmixovanú zeleninu rozložte do grilovacieho koša.
Zeleninu grilujte 10 až 12 minút. Ak používate špízy, otočte ich raz alebo dvakrát, aby sa zelenina varila rovnomerne. Ak používate grilovací kôš, počas prípravy ich raz otočte. Grilovaná zelenina by mala byť mäkká a ľahko pražená. Pred konzumáciou necháme zmiešanú zeleninu krátko vychladnúť.
- Noste chňapky alebo vyberte kliešte z grilu, pretože tak bude kov horúci.
- Zvyšky grilovanej zeleniny uskladnite vzduchotesne v chladničke. Zelenina mäkne, čím dlhšie bude skladovaná - spotrebujte ju preto do niekoľkých dní.

Metóda 4 zo 4: Čerstvá miešaná zelenina sa podarí v pare

Pripravte si parný hrniec a vlhkosť. Nalejte 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru do panvice. Vložte parný kôš do panvice pri strednej teplote. Počas prípravy zeleniny by mal byť vývar zahriaty.
Zeleninu umyte a nakrájajte. Brokolicu nakrájame na ružičky a nakrájame na ňu fazuľky. Nakrájajte kapustu na 5 cm kúsky a mrkvu nakrájajte na 2,5 cm kúsky. Konce cukety nakrájajte a nakrájajte na plátky 10 mm.
- Ak chcete, môžete plátky cukety prekrojiť na polovicu a vytvoriť tak polmesiacové tvary.
- V tomto recepte môžete odstrániť alebo vymeniť všetku zeleninu. Najdôležitejšie je udržiavať rovnaké množstvo zeleniny. Napríklad namiesto brokolice môžete pridať ružičkový kel.
Vložte zeleninu do košíka parníka a zvýšte teplotu. Do hrnca s parou vložte všetku zmiešanú zeleninu. Nastavte teplotu na strednú až vysokú a priveďte k varu.
Zakryte panvicu a zeleninu duste päť minút. Vložte veko na panvicu a znížte teplotu. Zeleninu v košíku dusíme päť minút. Opatrne vyberte parný kôš z panvice a pred podávaním skontrolujte, či zelenina zmäkla.
- Zvyšná zmiešaná zelenina sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až štyri dni.
Pripravený!