Obsah

• Čo potrebuješ
• Rada
• Výstraha

• Ak chcete použiť nízkotučné mlieko, musíte pridať 1 lyžicu múky, aby krém zhustol.

Ingrediencie dobre premiešame. Ručnou metličkou, šľahačom, tyčinkou alebo lyžičkou dobre premiešajte ingrediencie. Mixujte niekoľko minút, kým krém nie je hustý a penivý.

• Uvedomte si, že domáce mastné krémy nebudú šľahať ako krémy s vysokým obsahom tuku v obchode.

Konzervovaná mastná smotana (voliteľné). Vložte mastnú smotanu do škatule a uložte do chladničky na 1 až 2 dni.

Používajte domáce mastné krémy. Pri príprave pečiva, polievok a omáčok môžete okamžite použiť 1 šálku domácej mastnej smotany. reklama

Metóda 2 z 2: Pracujte s ostatnými ingredienciami

1. 

   Použite odstredené mlieko a kukuričný škrob. Ak pijete iba odtučnené mlieko, môžete ho stále použiť na výrobu tučného krému. V takom prípade použite na zahustenie zmesi 1 pohár mlieka a 2 lyžice kukuričného škrobu alebo neparfumovanú želatínu. Vareškou miešame ingrediencie 3 - 4 minúty, kým nezhustnú.

2. 

   
   
   Použite tofu a sójové mlieko. Ak chcete pripraviť nízkotučný krém alebo ho použiť na vegetariánske varenie, miešajte tofu s nesladeným sójovým mliekom do hladka.
   • Toto je dobrý spôsob, ako si pripraviť svoj vlastný zdravý tukový krém.

3. 

   Vyskúšajte tvaroh a mlieko. Tvaroh a sušené odstredené mlieko je možné kombinovať v rovnakom množstve, aby vzniklo nízkokalorické tučné mlieko. Obe ingrediencie dobre premiešajte, až kým nevznikne hladká zmes.
   • Ak recept nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť odstredeným mliekom.

4. 

   
   
   Použite sladené kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. Ochlaďte nesladené kondenzované mlieko a pridajte do svojej vône vanilkovú esenciu.
   • Táto zmes je vhodná do polievok, ktoré vyžadujú mastné krémy.

5. 

   Použite grécky jogurt a mlieko. Grécky jogurt je hustejší ako bežný jogurt a dá sa použiť ako náhrada mastných krémov, jedlo však nie je príliš tučné. Ak pripravujete tučné krémové sušienky alebo chlieb, zmiešajte polovicu syra a polovicu plnotučného mlieka, aby ste nestratili tukovú chuť pokrmu.
   • V prípade receptu na tvarohový koláč, ktorý sa zameriava na textúru, budete musieť na zníženie tuku v recepte použiť krém s polovičným obsahom tuku a polovičný grécky jogurt.
   • Jogurt sa pri príliš rýchlom zahriatí nahromadí. Preto pri varení polievky s gréckym jogurtom používajte mierny oheň.
   • Môžete si tiež vyrobiť vlastný grécky jogurt zabalením 2 šálok obyčajného jogurtu do tvarohovej tkaniny. Nechajte vodu niekoľko hodín odtiecť a budete mať 1 pohár jogurtu.

6. 

   Vyskúšajte pol na pol mlieka a maslo. Za každú šálku mastnej smotany, ktorú v recepte potrebujete, môžete nahradiť maslo a pol a pol mlieka. Roztopíme 1/6 šálky masla a necháme vychladnúť. Dajte si však pozor, aby maslo počas chladnutia nezhustlo. Vložte 7/8 šálok pol a pol mlieka do misy a dobre ich premiešajte s vychladnutým rozpusteným maslom.

7. 

   Vyskúšajte nízkotučný krémový syr. Ak ho nahradíte nízkotučným krémovým syrom, bude mať za následok výrobok podobný textúre ako krém, ale so znížením kalórií a tuku v recepte.
   • Ak pokrm potrebuje 1 šálku smotany, mali by ste použiť iba 1/2 šálky krémového syra.
   • Tvarohový krém bude mať mierne kyslú chuť. Nepoužívajte ho teda na jedlá, ktoré potrebujú krémovú a sladkú chuť.
   reklama

Čo potrebuješ

• Vajcový šľahač / mixér
• Pan
• Mikrovlnná rúra
• Lyžica

Rada

• Ak recept vyžaduje presné prísady ako z lístkového cesta a krehkého pečiva, použite mastnú zmrzlinu zakúpenú v obchode.
• Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete studenú kovovú misku a rozšľaháte. Nepoužívajte plast.
• Príprava vlastného tukového krému bude mať niekedy za následok menej tukový produkt.
• Domáca mastná zmrzlina môže zmeniť chuť vášho jedla, takže sa uistite, či máte inú alternatívu.
• Najlepším spôsobom, ako zistiť, ktorá alternatíva je pre vás to pravé, je vyskúšať rôzne prísady.

Výstraha

• Pred zmiešaním s mliekom nechajte maslo vychladnúť. Nenechajte však maslo vychladnúť natoľko, že sa zrazí.
• Keď topíte maslo na sporáku, nenechajte maslo zhnednúť alebo pripáliť. To ovplyvní chuť tukovej smotany. Ak náhodou spálite maslo, zahoďte ho a začnite odznova.