Ako pripraviť jablkový koláč od nuly (s fotografiami) - Tipy

Video: In the Lab with LOCTITE® - Proper Use of Threadlocker

Obsah

Zdroje
Kroky
Rada
Čo potrebuješ

Zatiaľ čo komerčne dostupný koláč vám môže poskytnúť bohatú sladkosť, po ktorej túžite, nič neprekoná váš domáci koláč so základnými ingredienciami. Výroba koláčov nie je taká zložitá, ako si myslíte, že to bude, a navyše vám ušetrí peniaze pri vytváraní najnovšieho čerstvého koláča. Domáci koláč je tiež zdravší. Musíte len urobiť kôrku, pripraviť náplň s jablkami nakrájanými na plátky granátových jabĺk a mnohými koreninami, potom prebytočnú kôrku na vrchu koláča zakryť. Ak budete postupovať podľa týchto pokynov, zistíte, že výroba lahodného jablkového koláča je „jednoduchá ako koláč“.

Zdroje

Zavinovačka

1/2 litra alebo 2 šálky bielej múky
1 lyžička soli
3/4 tyčinky (90 g) masti alebo živočíšneho masla pomáha uvoľniť cesto
5 lyžíc studenej vody
1 vajce (na vrch potrieme zlatistým povrchom)
Mlieko (na rozotrenie kôry)

Tortová plnka

80 ml alebo 1/3 šálky bieleho cukru
80 ml alebo 1/3 šálky hnedého cukru
1/4 lyžičky soli
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky muškátového prášku
3 lyžice múky
6-8 stredne veľkých jabĺk (jablká Granny Smith vhodné na pečenie)
1 lyžička citrónovej šťavy

Kroky

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
Uistite sa, že kuchynská linka je čistá a priestranná vypracujeme cesto a vyvaľkáme ho.
Naplňte veľkú misu múkou, soľou a maslom. Maslou alebo vidličkou rozdrobte maslo na malé guľky a premiešajte s cestom. Potom pomaly nalejte vodu.
Posypte si prášok na ruky Cesto kým sa nevytvorí blok cesto veľký. Cesto rozdelíme na dve časti a jednu časť zabalíme do igelitu. Zabalené cesto vložíme do chladničky.
- Ďalším spôsobom je zabaliť oba bloky a uložiť do chladničky asi 30 minút, až potom pokračovať v ďalšom kroku.
Cesto rozotrieme na povrch pultu a potom začneme cesto vyvaľkať na kruh o 5 cm väčší ako koláčový plát. Niektorí ľudia radi natierajú cesto potravinovým obalom, aby sa cesto počas valenia neprilepilo na valček.
Vyvaľkané cesto pomaly zdvihnite z pultu omotaním okolo valčeka na cesto.
Vyberte cesto a vložte ho do plechu, dávajte pozor, aby sa neroztrhlo. Cesto preložíme do panvice, pričom cesto lisujeme okolo taniera.
Na liste odrežte okraj vytlačeného cesta. Okraj cesta nechajte na vrchu misky asi 0,6 cm.
Kôru vložte do chladničky.
Príprava koláča. Olúpte a nakrájajte jablko na kúsky hrubé asi 0,3 cm alebo nakrájajte na kocky vysoké 1,3 cm. Vložte jablká do veľkej misy a zmiešajte s hnedým cukrom, bielym cukrom, soľou, citrónovou šťavou, múkou, muškátovým orieškom a škoricou. Nechajte jablká pustiť vodu asi 20 minút a potom vodu ohrejte s 3 kockami masla v mikrovlnnej rúre. Zohrievajte, kým voda nie je 1/3 suchá a nezhustne (nevytvárajte kôru mäkkú).
Zvyšné cesto vyvaľkajte na suchý práškový povrch, rovnako ako hore.
- Horná kôra vo forme drážky. Cesto jemne zložte na polovicu, potom pozdĺž cesta vytlačte 4 - 5 riadkov po 1,3 cm a do stredu cesta vytlačte 4 cukor. To umožní, aby náplň koláča mala viac priestoru a nezlomila sa okraj koláča. Cesto otvoríme a odstavíme.
- Horná časť kolesa je v tvare oka. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásy široké 2,5 cm, pretože sa cesto rozšíri.
Kôru a plnku vyberte z chladničky.
Nalejte náplň do tortovej kôry, chrbtom lyžice rovnomerne rozložte koláč. Jadrá by mali byť dostatočné na to, aby vyplnili celú misku a vyčnievali najmenej 2,5 cm nad stred taniera.
Šírenie vajce sa šľahal okolo kôry.
Na vrch položte hornú kôru.
- Horná kôra vo forme drážky. Vložte kôru do drážky na vrchu koláča. Pomocou noža na maslo odrežte všetky prebytočné hrany. Okolo okraja torty stlačte dva palce dohromady, aby bol celý okraj zlepený k sebe.
- Horná časť kolesa je v tvare oka.
  - Cesto kladieme šikmo cez jadro jablka, potom cesto prepletieme a vytvoríme sieťku.
  - Prebytočné cesto odrežte z vrchnej časti plechu a stlačte okraj cesta smerom dole od okraja misky, ako je to popísané vyššie.
Zhora nasypte mlieko alebo vajíčko rozotrite cez sitko. Tento krok pomáha hnedej kôre. Vrchnú koláčovú kôru posypte viac škoricovým práškom a cukrom ako v poslednom kroku.
Pečieme na teple pri teplote 200 stupňov C 15 minút. Znížte teplotu v rúre na 190 stupňov C a pečte ďalších 45 minút.
- Keď je vrchná kôra zlatistá, koláč vyberte.
Pred podávaním počkajte 45 minút až 1 hodinu, kým koláč nevychladne, kým nedosiahne izbovú teplotu.
Skončiť. reklama

Rada

Bravčová masť pomáha vytvárať bohatšiu kôrku, zatiaľ čo maslo dodáva väčšiu chuť.Na hornú kôru použite masť, na dolnú maslo.
Môžete pridať trochu maniokovej múky, aby bol koláč menej rozpustený.
Aby bola kôra lepšia, pridajte do múky 2 čajové lyžičky škoricového prášku a 5 lyžičiek vody nahraďte 5 lyžicami jablčného octu.
Ak si myslíte, že koláč nie je dostatočne sladký, môžete pridať 1/2 šálky cukru.
Vegetariánsky koláč sa dá použiť do hustého kokosového oleja.
Ak nemáte valček na cesto, môžete na valcovanie cesta použiť plastovú fľašu so sódou.
Je možné vyrobiť koláč so 6 jablkami rovnakého druhu, ale bude lepšie chutiť, ak použijete viac druhov jabĺk, napríklad s použitím 3 druhov, každé po 2.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak maslo alebo masť pred nakrájaním na cesto zmrazíte.
Pod formu na pečenie koláča dáme alobal. Plnka sa počas pečenia zvyčajne vysype, takže fólia uľahčí čistenie.
Aby ste sa uistili, že je kôrka čerstvá, nepreháňajte to.