Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha

Chcete variť s hovädzím mäsom, ale pýtate sa, či je množstvo zakúpeného mletého mäsa stále použiteľné? Okrem kontroly rukami, nosom a očami existuje niekoľko všeobecných pokynov, pomocou ktorých môžete zistiť, či je mleté ​​hovädzie mäso pred jeho prípravou stále čerstvé a chutné.

Kroky

Časť 1 z 2: Stanovenie kvality

1. 

   Cítiť vôňu mäsa. Ak pochybujete o kvalite mäsa, skontrolujte to nosom, ktorý je veľmi efektívny. Pretože rovnako ako mlieko, aj hovädzie mäso je jedlo, ktoré môžete jesť ved ci je pokazeny alebo nie jeho vôňou. Môžete ho použiť aj po ovoňaní bez predchádzajúceho upozornenia. Opäť budete realizovať kvalitu mäsa jeho vôňou.
   • Akýkoľvek zvláštny, nepríjemný alebo neobvyklý zápach v porovnaní s bežným zápachom tiež naznačuje, že sa mäso pokazilo. Z mäsa často budete cítiť kyslý zápach - čo je neuveriteľne zlý zápach, ktorý hľadáte (alebo ste neočakávali, že bude cítiť).
   • Okrem toho, ak mäso nie je cítiť, neznamená to, že je stále úplne zjedené - iba to ukazuje, že sa mäso nepokazilo. Pretože aj čerstvé mäso má vo vnútri baktérie, vďaka čomu ho pri konzumácii ľutujete.

2. 

   
   
   Dojemné mäso. Je mäso lepkavé alebo lepkavé? Toto je znak toho, že mäso bolo pokazené. Máte chuť dotýkať sa čerstvého hovädzieho mäsa? Ak nie, tak odíďte.

3. 

   Pozorujte mäso. Na rozdiel od obľúbenosti nie je mleté ​​hovädzie mäso zvyčajne jasne červené. Pravdou je, že veľa obchodov sa snaží urobiť hovädzie mäso červené, aj keď to nie je prírodné (hnedé hovädzie mäso sa bežne nepredáva). Hnedé alebo sivé hovädzie mäso je však bezpečné na konzumáciu. Ak je však mäso zelené, vyhoďte ho.
   • Mäso zvyčajne zvnútra zhnedne alebo zosivie. Pretože v mäse nie je dostatok kyslíka, mení myoglobín svoj pigment. Málokto kupuje mäso v obchode, otvorí ho a hľadá vo vnútri hnedé mäso. Ale to je normálny proces.
   • „Tu bezpečné“ opäť znamená, že nehnije. Či je mäso čerstvé alebo nie, stále je prítomná E. coli.

4. 

   
   
   Mäso nechajte na vzduchu. Ak sa mäso stretne s kyslíkom, môže zmeniť farbu. Ponechanie mäsa na vzduchu spôsobí pôsobenie myoglobínu a zmení jeho pigmentáciu. Ak je mäso stále sivé a nesčervená, pravdepodobne je pokazené. Mäso by ste mali nechať na vzduchu asi 15 minút, kým sa ho rozhodnete zlikvidovať alebo pokračovať vo varení.
   • Toto použite iba na poslednú kontrolu, keď ste boli naozaj neistý. Väčšina druhov obalov však dnes má schopnosť dýchať a vkladať kyslík do mäsa (cez igelitové vrecko). Pokiaľ sa neprebalíte a nebudete úplne vzduchotesní, žiadny problém.

5. 

   
   
   Pozri termín predaja. Toto je iba všeobecný návod na zistenie, za akú dobu určuje predajca kvalitu mäsa až po štandard. Spravidla je mäso niekoľko dní po ukončení predaja stále použiteľné.
   • Samozrejme, mäso by malo byť vždy správne konzervované, inak to dlho nevydrží. Ak je mäso zmrazené, môže trvať aj niekoľko mesiacov.
   reklama

Časť 2 z 2: Zabráňte poškodeniu mäsa

1. 

   Ak má hovädzie mäso čoskoro skončiť, mali by ste si ho pripraviť. Čerstvé mleté ​​hovädzie mäso sa bude uchovávať 1 až 2 dni po dátume exspirácie, ak je neustále chladené. A mleté ​​hovädzie mäso spracované vydrží na týždeň. Ak teda nemôžete mäso grilovať, ako chcete, pripravte ho inak, aby sa dalo použiť v iných jedlách.
   • Mäso však musíte uchovávať v chladničke so vzduchotesnou nádobou. Akýkoľvek druh mäsa vystavený vzduchu, či už pripravený alebo nepripravený, nie je bezpečný na konzumáciu.

2. 

   Mrazte mäso. Aby ste ušetrili peniaze a nestrácali čas trápením, zmrazte mäso (vrátane surového alebo vareného)! Ak použijete túto metódu, mäso sa bude skladovať 6-8 mesiacov a bude stále v bezpečí. Takto nemusíte na poslednú chvíľu utekať do mäsiarstva.
   • Ak mäso skladujete pri -18 °, vydrží dlhšie. Chuť nemusí dobre chutiť, ale mäso je bezpečné na konzumáciu.

3. 

   Vedzte, ako dlho sa môže mäso skladovať. Pri premýšľaní o kvalite mäsa je treba mať na pamäti niekoľko pokynov:
   • Mäso uložené na vzduchu vydrží iba asi 2 hodiny - nemalo by sa nechať dlhšie ako toto.
   • Rozmrazené mrazené mäso vydrží v chladničke 1 až 2 dni. Ak je však mäso v mikrovlnnej rúre rozmrazené vodou, mali by ste ho ihneď uvariť.
   • Stručne povedané, mleté ​​hovädzie mäso sa bude uchovávať niekoľko dní v chladničke po dátume exspirácie; a spracované mäso sa môže chovať 1 týždeň. Okrem toho sa mäso môže uchovávať 6 - 8 mesiacov v mrazničke. Mäso však musí byť uchovávané vo vzduchotesnej krabici alebo vrecku a správne skladované.

4. 

   Nevystavujte mäso vzduchu. Aj mäso, ktoré nevypršalo, sa pokazí, ak ho necháte pri izbovej teplote. Baktérie podobné hubám sa budú produkovať pri teplotách medzi 4 ° C a 60 ° C. V skutočnosti máte po nákupe v obchode asi 2 hodiny na to, aby ste ignorovali mäso. Najlepšie je však vyhnúť sa mu a ihneď ho dať do chladničky! reklama

Rada

• Pre najlepšiu chuť použite mrazené mleté ​​hovädzie mäso do 4 mesiacov od nákupu.

Výstraha

• Ak máte obavy, prečítajte si varovanie a mäso zlikvidujte.