Pripravte si morčacie prsia - Tipy

Video: Zapekané morčacie prsia s opekanými zemiakmi - Marcel Ihnačák - recepty kuchynalidla.sk

Obsah

Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Po rozmrazení môžete kuracie prsia pred varením držať v chlade až 2 dni.
Ak kupujete čerstvé kuracie prsia, tento krok preskočte.

Otvorte balíček a osušte kuracie prsia. Rozstrihnite obal a obal zahoďte do koša. Potom položte kuracie prsia na pekáč alebo veľký plech a osušte papierovou utierkou.

Kuracie prsia neoplachujte, pretože by sa mohli v kuchyni šíriť baktérie.

Maslo vymetieme a posypeme korením na prsiach. Prstom potrite hornú a spodnú časť prsníkov 1 lyžicu (14 g) mäkkého masla alebo extra panenského olivového oleja. Potom posypte celé kuracie prsia 1 lyžicou (18 g) kóšer soli a 1/2 čajovej lyžičky (1 g) prášku z čierneho korenia.

Môžete ju tiež posypať 2 čajovými lyžičkami (4 gramy) sušených bylín podľa vášho výberu, ako je rozmarín, oregano alebo šalvia.

Marinádu vymeňte za cesnak a citrón: Zmiešajte kôru z 1 citróna s 1 šalotkou, 2 strúčikmi cesnaku, 45 ml olivového oleja, 1 lyžičkou (2 g) sušeného tymianu, 1 lyžičkou (5 g) soli a 1/2 lyžičky. (1 g) práškového korenia. Potom zmesou rovnomerne potrieme kuracie prsia.

reklama

Metóda 2 z 3: Pečieme morčacie prsia v rúre

Upravte teplotu na 180 stupňov C a kuracie prsia pečte 25-30 minút / 0,5 kg. Podnos s kuracími prsiami položte na gril dole a počas pečenia nechajte podnos odkrytý.
- Pečenie vašich kuracích pŕs môže trvať dlhšie, v závislosti od veľkosti kuracieho mäsa.
- Ak sú kuracie prsia tmavohnedé, na plech použite do polovice alobal.
Rada: Očakávaná doba pečenia kuracích pŕs je asi 25-30 minút / 0,5 kg.
Skontrolujte kuracie prsia, či teplota dosiahla 75 stupňov C alebo nie. Pripojte teplomer na varenie do najhrubšej časti kuracích pŕs. Kuracie prsia sú úplne uvarené, keď dosiahnu minimálnu teplotu 75 stupňov Celzia.
- Ak kuracie prsia nemajú teplotu 75 stupňov Celzia, vložte ich späť do rúry a pred ďalšou kontrolou pečte ďalších 15 minút.
Vyberte kuracie prsia a nechajte ich stáť asi 20 minút. Kuracie prsia položíme na dosku na krájanie a zakryjeme alobalom. Potom nechajte kuracie prsia odpočívať na doske, aby sa voda vo vnútri mäsa mohla znova rozložiť.
- Medzitým si môžete pripraviť omáčky.
Kuracie prsia nakrájajte na plátky a podávajte s obľúbeným jedlom. Pretože je jednoduchšie krájať kuracie prsia ako krájať celé kuracie mäso, stačí ho nožom rozrezať pozdĺž jednej strany hrudnej kosti až po stredovú čiaru. Potom nakrájajte druhú stranu pŕs a kuracie mäso použite so zemiakovou kašou, zelenými fazuľkami alebo plnkou atď.
- Ak nedokončíte jedlo, vložte ho do zapečatenej nádoby a uložte do chladnej komory až na 4 dni.
reklama

Metóda 3 z 3: Morčacie prsia

Vložte kuracie prsia do hrnca na dusenie. Môžete si nakrájať zeleninu a dať ju na dno hrnca, ak chcete dochutiť alebo si dať zeleninu s kuracími prsiami. Potom položte kuracie prsia na zeleninu.
- Ak chcete, aby kura lepšie chutilo a bolo z neho pripravené omáčky, nakrájajte na plátky 1 - 2 plátky cibule a rozložte ju na dno hrnca.
Rada: Na pečenú zeleninu si môžete dať do hrnca s 3 nakrájanými zemiakmi, 6-7 nakrájanou mrkvou a 1 nakrájanou cibuľou.
Dusené kuracie prsia po dobu 7-8 hodín v režime „Pomalý“. Hrniec prikryte a neotvárajte ho, kým dusíte hruď. Ak otvoríte pokrievku, teplota v hrnci veľmi rýchlo poklesne a kurací guláš sa predĺži.
- Ak chcete kuracie prsia uvariť v režime „Rýchle“, potom mäso skontrolujte po 4 až 5 hodinách.
Kuracie prsia vyberte, keď dosiahne 75 stupňov Celzia. Keď si myslíte, že prsník je úplne uvarený, pripojte teplomer na varenie do najhrubšej časti prsníka. Ak teplota nedosiahla 75 stupňov C, povarte ich pred ďalšou kontrolou ďalších 15-20 minút.
- Ak použijete morčacie prsia bez kosti, bude doba varenia o niečo rýchlejšia ako kuracie prsia s kosťou.
Pečieme kuracie prsia na tácke 5 minút. Ak máte radi kuracie mäso s chrumkavou pokožkou, vložte kuracie prsia do podnosu a vložte asi 8 cm pod gril. Pečieme kuracie prsia, kým pokožka nezhnedne a nebude chrumkavá.
- Ak vám nezáleží na belosti kuracích pŕs, tento krok preskočte.
Pred podávaním nechajte kuracie prsia stáť 20 minút. Kuracie prsia zakryte alobalom a počkajte 20 minút, kým sa voda v mäse nerozloží. Potom pomocou ostrého noža nakrájajte kuracie prsia na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm. Použite kuracie prsia so zeleninou, ktorú ste si spolu uvarili.
- Zvyšky kurčaťa skladujte v zapečatenej nádobe a uložte ich v chladničke chladničky až na 4 dni.
reklama

Rada

Zvážte varenie viacerých kuracích pŕs naraz, aby ste slúžili viac ľuďom alebo aby ste jedli postupne počas celého týždňa. Čas varenia nemusíte nastavovať.
Ak radi grilujete, dajte na gril ochutené kuracie prsia a pečte ich asi 1,5-2 hodiny. Grilované kurča bude mať veľmi peknú dymovú príchuť.

Výstraha

Nikdy neoplachujte surový vývar z kuracích pŕs, pokiaľ nepotrebujete odstrániť prebytočnú slanú vodu. Umývanie kurčaťa nie je schopné účinne odstrániť baktérie, ale môže šíriť choroboplodné zárodky v celej kuchyni. Najlepším spôsobom, ako sa zbaviť choroboplodných zárodkov na kuracom mäse, je úplné varenie.