Obsah

• Na krok
• 1. spôsob z 2: aby jahody vydržali dlhšie
• Metóda 2 z 2: Zmrazte jahody
• Tipy
• Varovania

Jahody môžu v chladničke vydržať až týždeň, ak s nimi zaobchádzate správne, ale nie vždy je ľahké zistiť, ako dlho boli v obchode mimo chladničky. Vďaka týmto tipom zaistíte, aby vaše jahody zostali čerstvé o niekoľko dní dlhšie, ako ste zvyknutí. Ak nemôžete všetky použiť do tej doby, postupujte podľa pokynov na zmrazenie jahôd.

Na krok

1. spôsob z 2: aby jahody vydržali dlhšie

1. Pred zakúpením jahôd skontrolujte, či sú staré. Škvrny a kaša na nádobe môžu naznačovať, že jahody hnijú alebo že sú plody mokré, a preto môžu hniť rýchlejšie. Tmavo sfarbené a kašovité jahody už pravdepodobne hnijú, zatiaľ čo jahody s nadýchanou plesňou už nie sú jedlé.
   • Ak si zbierate vlastné jahody, urobte to po tom, čo dozrejú a získajú jasne červenú farbu. Jahody zbierajte, keď sú ešte pevné.
2. Plesnivé jahody okamžite zlikvidujte. Pleseň sa môže šíriť z jednej jahody na druhú a spôsobiť tak rýchlu pleseň v celej nádobe. V ideálnom prípade nájdete nádobu v obchode s pevnými, jasne červenými, plesnivými jahodami, ale medzi všetkými dobrými jahodami je často jeden alebo dva zlé. Po zakúpení jahody skontrolujte a vyraďte z nich všetky jahody, ktoré majú nadýchané chlieb, ako aj jahody tmavej farby a kašovitého pôvodu, ktoré pravdepodobne rýchlo plesnia.
   • To platí aj pre plesnivé ovocie, ktoré sa chová v blízkosti jahôd.
3. Jahody umývajte iba tesne predtým, ako ich začnete používať. Ak sú jahody príliš dlho vlhké, absorbujú vodu a kašovitú kašu. Vďaka vlhkosti ich budú rýchlejšie hniť. Tento proces môžete spomaliť tým, že jahody umyjete tesne predtým, ako ich zjete alebo ich použijete pri varení.
   • Ak ste už umyli nádobu s jahodami, jahody osušte papierovými utierkami.
   • Stále je dobré jahody pred konzumáciou umyť. Týmto spôsobom vypúšťate zo zeme potenciálne škodlivé chemikálie a organizmy.
4. 
5. 

Metóda 2 z 2: Zmrazte jahody

1. Zmrazte zrelé a pevné jahody. Keď jahoda začne hniť alebo byť kašovitá, zmrazením ju nezachránite. Zrelé, jasne červené jahody sa udržia najďalej, ak ich zmrazíte. Plesnivé a kašovité jahody vyhoďte do hromady kompostu, do záhrady alebo do biologického koša.
2. 
3. Pridajte cukor alebo cukrový sirup (voliteľné). Skladovaním jahôd v cukre alebo cukrovom sirupe sa lepšie zachová ich chuť. Výsledkom však môže byť, že jahody budú veľmi sladké, a to sa nepáči každému. Ak sa rozhodnete použiť túto metódu, použite 150 gramov cukru na kilogram jahôd bez ohľadu na to, ako ich pripravujete. Ťažký cukrový sirup môžete pripraviť aj zmiešaním rovnakých dielov cukru a vlažnej vody, ochladením zmesi v chladničke a úplným zakrytím jahôd.
   • Po príprave a odložení jahôd môže mať väčší zmysel pridať cukor alebo cukrový sirup. Najlepšie je však rozhodnúť sa pred uskladnením jahôd, pretože tak budete vedieť, či potrebujete v nádobách nechať viac miesta.
4. Zvážte použitie pektínového sirupu (voliteľné). To je dobrá voľba, ak máte radi nesladené jahody, ale chcete si udržať chuť a textúru lepšie ako zachovať jahody bez akýchkoľvek ďalších prísad. Za týmto účelom budete musieť kúpiť pektínový prášok a variť ho vo vode. Podľa značiek sa líši, koľko vody musíte pridať do vrecka s práškom. Pred zakrytím jahôd nechajte pektínový sirup vychladnúť.
   • To môže zabrániť tomu, aby jahody zostali čerstvé tak dlho, ako by boli s cukrom alebo cukrovým sirupom.
5. Pred použitím nechajte jahody čiastočne rozmraziť. Jahody vyberte z mrazničky a pred použitím ich nechajte niekoľko hodín topiť v chladničke. Ak chcete jahody rýchlejšie rozmraziť, držte ich pod studenou vodou. Ohrievanie jahôd v mikrovlnnej rúre alebo iným spôsobom môže spôsobiť, že budú veľmi kašovité a špinavé. Jesť jahody, keď sú na povrchu ešte nejaké ľadové kryštály. Po úplnom rozmrazení môžu byť jahody kašovité.
   • Ako dlho sa jahody musia roztopiť, závisí od teploty a veľkosti vašich jahôd. Veľkú hrudku mrazených jahôd bude možno potrebné nechať rozmraziť cez noc alebo dokonca dlhšie.

Tipy

• Kašovité jahody bez chmýří a plesní môžete použiť pri pečení alebo pyré a použitie pri zálievke.

Varovania

• Ovocie, ktoré príliš často prichádza do styku so zinkom a inými kovmi, môže rýchlejšie hniť. To je zvyčajne problém vo veľkých reštauračných a hotelových kuchyniach, a nie v domovoch ľudí.