Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Orezajte pre zdravý rast
• Metóda 2 z 2: Zber tymianu na varenie

Pri pestovaní tymianu ho pravidelne rokmi orezávajte, aby ste podporili dobrý tvar byliny a podporili ďalší rast. Tymián prerastený nedostatkom prerezávania je veľmi drevitý a neprodukuje veľa nových stoniek a listov. Až nadíde čas, je najlepšie zasadiť nový ker a držať sa prerezávacích návykov. Pre pravidelnú údržbu bylinu orezajte na jar, ak je to potrebné počas vegetačného obdobia, a na jeseň pred prvým mrazom.

Na krok

Metóda 1 z 2: Orezajte pre zdravý rast

1. Tymián prerezajte skoro na jar, akonáhle uvidíte, ako sa objavuje nový prírastok. Keď uvidíte nový prírastok, pomocou malých záhradných nožníc zastrihnite asi 1/2 najstarších a najlesnatejších častí rastliny. Nový porast nestrihajte.
   • Orezanie viac ako 1/2 rastliny spôsobí, že bude rastlina príliš holá a môže spomaliť rast a úrodu, takže buďte opatrní, aby ste príliš neprerezávali.
2. Čerstvé stonky tymianu nakrájajte podľa potreby počas celej sezóny podľa potreby. Pomocou malých záhradných nožníc strihajte vetvičky na použitie v receptoch. Pri rezaní vyberte tie konáre, z ktorých zostane najmenej 15 cm dĺžka.
   • Táto pravidelná úroda je všetko potrebné rezanie počas sezóny. Pravidelné prerezávanie tymiánu podporuje viac čerstvého rastu a dáva tymiánu guľatejší tvar.
3. Kvety odstráňte, aby boli krásne a podporili nový rast. Po ukončení kvitnutia a vyblednutí kvetov odstráňte odumreté kvety zo stonky nožnicami alebo prstami. Stonku odstrihnite alebo zaštipnite tesne pod hlavou kvetu, ale nad prvou sadou zdravých listov.
   • Odstránením vyblednutých kvetov môže rastlina zamerať svoju energiu na produkciu nových zdravých stoniek a rast a zároveň udržiavať rastlinu živú a sviežu.
4. Pred prvým mrazom orezajte hornú tretinu stoniek ako prípravu na zimu. Vykonajte tento rez asi mesiac pred očakávaním prvého mrazu, aby mala rastlina čas na zahojenie a na zimu pomalý rast. Pomocou malých záhradných nožníc odstráňte z rastliny iba mäkké zelené stonky. Nerežte okolo drevnatých častí byliny - práve tu príde nový prírastok.
   • Orezom dozadu bude bylina odolnejšia voči zimnému počasiu a podporí nový rast v nasledujúcej sezóne.

Metóda 2 z 2: Zber tymianu na varenie

1. Zbierajte tymián tesne pred kvitnutím rastliny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť. Akonáhle rastlina začne kvitnúť, bylina začne strácať časť svojej chuti a sily. Tymián sa dá aj po odkvitnutí použiť, rátajte však s jemnejšou chuťou.
2. Nakrájajte tymián, keď je vysoký 8 až 10 palcov. Nožnicami zastrihnite tesne pod rastovým uzlom, kde sa vytvára nový púčik alebo niekoľko listov. Odstráňte iba čerstvé zelené stonky a nechajte silnú drevnatú časť stoniek. Nechajte tiež aspoň 15 cm rastu, aby rastlina mohla ďalej rásť.
   • Ráno tymian po odparení rosy nakrájajte, aby ste dosiahli najvyššiu koncentráciu olejov.
3. Tymián umyjeme v studenej vode. Spustite tymian pod studenou tečúcou vodou z vodovodu, aby ste vypláchli nečistoty a chyby. Pretrepte prebytočnú vodu a vetvičky osušte čistou papierovou utierkou.
   • Prípadne môžete rastlinu sami hadicovať záhradnou hadicou a nechať ju niekoľko hodín sušiť a potom stonky orezať.
4. Čerstvý tymián uchovávajte v plastovom vrecku v chladničke až jeden týždeň. Čerstvý tymián má zvyčajne najlepšiu a najsilnejšiu príchuť. Pomocou vetvičiek dochuťte polievky, dusené jedlá a mäso alebo ich použite ako ozdobu.
   • Tymiánový olej, ocot alebo maslo si môžete pripraviť z čerstvých vetvičiek tymiánu.
5. Tymián osušte, aby ste ho odložili na ďalšie použitie. Tymián sušíme v sušičke potravín, v rúre alebo zavesením na teplom, suchom a tmavom mieste. Po úplnom vyschnutí tymianu vetvičky rozdrobte a uložte do vzduchotesnej nádoby alebo nádoby. Sušený tymian skladujte na chladnom a tmavom mieste až štyri roky.
   • Ak chcete tymián sušiť v sušičke na jedlo, vetvičky poukladajte v jednej vrstve na rošty v prístroji a nechajte sušiť až dva dni.
   • Tymián osušíme v rúre tak, že vetvičky dáme na pekáč a pečieme s otvorenými dvierkami rúry na 80 ° C jednu až dve hodiny.
   • Ak chcete tymián zavesiť na sucho, zviažte asi štyri alebo šesť vetvičiek spolu so špagátom. Zväzky zaveste na týždeň na teplé a suché miesto mimo slnka.